Butero, marinata por vintro - unu el la plej ŝatataj preparoj por multaj homoj. Kompreneble, ĉi tiuj fungoj tre malfacilas procesi, sed estas bele malfermi ĉi tiun kruĉon en la vintro kaj manĝi rigidajn kaj bonajn fungojn. Se vi neniam faris tian preparadon, ni diros al vi nun kiel prepari oleon por vintro.
Marinante oleo por vintro kun ajlo
Ingrediencoj:
- oleo - 1 kg;
- golfeto - 1 peco;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- Akvo boligita - 1 litro;
- Vinagro - 2 tbsp. kuleroj;
- granulita sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 5 dentikoj;
- Vegetala oleo - 0.5 kusenoj.
Preparado
La oleo estas procesita, purigita kaj lavita plurajn fojojn sub kuranta akvo, kaj post tio ni bolas dum 40 minutoj. Tuj poste, fungoj zorge zorgas al kultivisto kaj lasas malvarmigi. En kaserolo versxu litron da pura akvo, verŝu en la sukeron kaj verŝi vin en vinagro, ni ĵetas salojn kaj laŭrojn. Vi ankaŭ povas aldoni nigran pipronon, kavernojn kaj iom da vegetala oleo, se oni deziras. Tiam ni metas la marinadon sur la fajron, miksu ĝin, alportu ĝin al kuiri kaj kuiri ĝin dum ĝuste 30 minutoj.
Al la fino ni ĵetas la senŝeligitan ajlon, kiu antaŭen tranĉis en maldikaj platoj. Post tio, forigu la kukon el la fajro kaj verŝu ĝin super la kanojn, kiuj jam estas bolitaj fungoj. Ni ruliĝos ĉion per kovriloj, turnu ĝin, kovru ĝin per litkovrilo kaj lasu ĝin malvarmigi. Ni stokas pikitajn virojn ĉiuj vintroj nur en malvarma loko.
Recepto por marinante olea por vintro kun celerio
Ingrediencoj:
- oleaj - 2 kg;
- bulbo - 3 pecoj;
- salo - 7 tbsp. kuleroj;
- celerio - 1 grupo;
- ruĝa sonorilo - 3 komputiloj.
- ajlo - 5 dentikoj.
Por marinade:
- Vegetala oleo - 150 ml;
- granulita sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1 l;
- Vinagro - 150 ml.
Preparado
Nun diru al vi, alian eblon kiel prepari oleon por vintro. Do la oleo estas lava, purigita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Pliaj fungoj bolas en bolanta iomete saligitan akvon, dum 10 minutoj. Post tio, zorgeme forĵetu ilin en kultivisto kaj lasu malvarmigi. Ĉi-foje ni prenas la bulbon, purigu ĝin de la ŝultroj kaj brilis per maldikaj duonoj. Tiam disĵetu la celerojn , kaj enjuŝu plene la bulgara pipro , forigante ĉiujn semojn kaj tranĉi ĝin per pajlo. Ajlo ni preterpasas la gazetaron.
Nun iru al la preparado de marinado: en kaserolo miksu verdan oleon kun akvo, verŝu vin en tablo kaj vinĝu en granula sukero. Post ĉi tio, metu ĉi tiun miksaĵon sur malforta fajro kaj alportu ulbon. Tiam milde metu en la bolanta marinado ajlo, fungoj, cepo, bulgara pipro kaj celerio. Post kelkaj minutoj ni ŝanĝos ĉion super la steriligitaj kruĉoj kaj ruliĝos. Tuj kiam la oleo estas malvarmigita, ni reordigas ilin por stokado en la malvarmo.
Recepto por pikita oleo por vintro kun cepoj kaj karotoj
Ingrediencoj:
- Oleo - 1 Kg.
Por marinade:
- golfetoj - 4 komputiloj.
- dolĉa pipro - 5 komputiloj.
- acida cítrico - 2 g;
- trunkoj - 5 komputiloj.
- granola sukero - 1 cucharadita;
- vinagro - 3 tbsp. kuleroj;
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 1 pc.
Preparado
Fungoj estas purigitaj, lavitaj kaj boligitaj dum 30 minutoj en grandaj kvantoj da akvo. Tiam forĵetu la oleo en kultivilo kaj plene rinse en kuranta akvo. Nun prenu la legomojn, purigu ilin, tranĉu en malgrandajn pecojn kaj blankigu dum 5 minutoj. Aldonu la golfojn, foliojn, citrajn acidojn, salo, sukero kaj vinagro. Plie en la bolanta marinado ni disvastigas ĉiujn fungojn, aldonas akvon kaj gustumas la likvaĵon. Post tio, sekaj kruĉoj pleniĝas per oleo, tiel ke la marinado estas preskaŭ superflua. Nun rulu firme kun klapoj, turnu la kruĉojn kaj malvarmeta. Ni stokas la verkon en malvarmeta loko.