La itala granda pasta kanellono, kiel regulo, estas preta per plenigo kaj bakado en la forno kun saŭco kaj fromaĝo. De nia recepto malsupre, vi lernos kiel kuiri kanelonon kun pikita karno kaj vegetalo plenigante sub krema lakta saŭco nomata béchamel .
Kiel prepari kanelonon kun pikita karno hejme?
Ingrediencoj:
- kanonoj - 12 pecoj;
- pikita karno - 420 g;
- cepo - 280 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- karotoj - 80 g;
- saŭco de tomato - 150 g;
- malmola fromaĝo - 220 g;
- lakto - 900 ml;
- butero - 125 g;
- Faruno - 90 g;
- vegetala oleo;
- griza nigra pipro;
- Miksaĵo de sekaj italaj herboj;
- salo
Preparado
La unua afero, kiun ni faros, estas pleniga por kanonoj. Por tio ni puraj kaj kovras malgrandajn kubojn, cepoj kaj ajloj, kaj karotoj estas purigitaj kaj lasitaj per bela gratero. Ni metas la pretajn legomojn en botelo kun varmigita rafinita oleo kaj pasos dum sep minutoj. Nun aldonu la pikitaĵon kaj fritu ĝin kune kun legomoj, moviĝante kaj amasado de la pilkoj, dum aliaj dek minutoj. Ni plenigas la mason per salo, grunda nigra pipro, aldonu la tomaton-saŭcon, kaj poste sub la kovrilon je malalta intenseco dum kvin minutoj. Post tio, ni forigas la plenigon de la fajro, lasu ĝin malvarmigi, kaj miksi ĝin per kradrita fromaĝo, prenante duonon de ĝia totala kvanto.
En granda kruĉa kruĉejo aŭ kuiraĵo, ni dissolvas la buteron, verŝu la farunon kaj preterpasas ĝin, senĉese moviĝante intense, ĝis vi akiras oran voston. Nun verŝu en varma lakto, ankaŭ senĉese interrompante, armu la mason per salo, grunda nigra pipro, aldoni miksaĵon de sekaj italaj herboj, varmigi la saŭcon por kuiri kaj forigi el varmego.
Ni plenigas la kanelonon kun la preta plenigado ne tro forte por eviti fendadon dum plua kuirado kaj meti ĝin en bakanta pladon, unue smeared kun la oleo, kaj poste kun la preta saŭco. Plenigu ankaŭ la plenigitan paston per saŭco el supre tiel ke ili tute kovris ĝin. Se ĝia kvanto estis nesufiĉa por tio, aldonu iom buljonon aŭ akvon.
Ni frotas la surfacon de la plado kun la cetera kradrita fromaĝo kaj metas ĝin en varman fornon. La temperaturo-reĝimo por ĉi tiu plado fiksas en 185 gradoj kaj kuiras ĝin dum tridek minutoj.