Carbonara povas esti nomita unu el la bazaj klasikaj receptoj por pasto, kiun ĉiu entuziasma kuirejo bezonas scii. La nura enketo estas, ke, kiel ajn baza klasika recepto, la carbonara suferis multajn modifojn dum la jaroj de sia ekzisto kaj iuj el ili ni atentos ĉi tiun materialon.
Kiel prepari baton de carbonara?
Komencu kun la baza recepto, la saŭza bazo por kiu inkluzivas ovojn, lardon kaj iom da kradrita parmesano.
Ingrediencoj:
- spagetoj - 150 g;
- lardo - 4 tranĉaĵoj;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- ovoj - 2 pecoj;
- plenmano da kradrita parmesano;
- petroselo verdaj.
Preparado
Antaŭ ol vi preparas baton de karbonara hejmo, vi devas boli la paston mem, en nia kazo - spagetoj. Dum la pasto estas boligita, kombinas ovojn kun kradrita parmesana fromaĝo. Malplenigu la lardon brunan, transloku ĝin al papilaj bukloj, malplenigi troan grason, kaj friti la disbatitajn ajlojn dum unu minuto sur paro da kuleroj restantaj en la pato. Forigu la ajlojn, kombini la kuiritan paston kun la aroma oleo en la pato. Rapide laborante per floro, verŝu en la ovon miksaĵon duonan glason da varma akvo forlasita post kuirado de spagetoj. Plenigu la rezultantan miksaĵon kun la enhavo de la kano kaj miksi. Aldoni petroselo kaj ruĝaj bitoj da lardo.
Kiel kuiri karbonaton kun kremo kaj lardo?
Absolute ne tradicia, sed tre amata de multaj varioj de la Carbonifero ankaŭ inkluzivas kremo en ĝia komponado. Je la eliro ni ricevas itala karbonato kun gusto de la franca bechamel .
Ingrediencoj:
- spagetoj - 480 g;
- kremo - 395 ml;
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- lardo - 240 g;
- parita Parmesano - 270 g.
Preparado
Se vi ne scias kiel kuiri baton de carbonara hejme kun kremo, unue unue metu la spagueton, kaj poste
Post kiam vi preparos ĉi tiun saŭcon por la karbonarataĵo, ĉe via dispozicio ekzistos multaj variadoj de ĝia komplemento, ekzemple, iuj el la kremo en la recepto povas esti anstataŭigita per mola krema fromaĝo aŭ akra kremo, kompletigita per kukaj kokidoj aŭ salikoj.