Bonega speco de blankaj vintroj estas marmalo de vinberoj. Tia delikata traktado estas bona por teo aŭ ĝi povas esti uzata por fari diversajn kukejajn produktojn. Kompreneble, por la preparado de uva marmalado oni devas uzi nur vinberojn de tablo-variaĵoj.
Marmalo de vinberoj en kartvela sen sukero
Ni eksciu kiel fari marmalade el vinberoj. Elektu dolĉajn vinberojn. Kuiri en emajlo-kaserolo, movante kun ligna kulero. Tero kaj klakoj steriligas.
Preparado
Carele apartigu la berojn el la kresto kaj zorge zorgu per kuranta malvarma akvo. Nun brevemente kuŝas la berojn en kaldrono de bolanta akvo, en kiu malmulte da baksa refrigezo estas solvita (por 5 kg de vinberoj, 0.5 kuleroj da sodo). Post ĉirkaŭ 5 minutoj, drenar la akvo, disbati la berojn kaj ĵeti ĝin per malofta kribrilo por disigi la sukon kaj pulpon de la haŭto kaj semoj. La rezultanta frotita maso estas translokigita en pura panon kaj kuiris per meza malalta varmego ĝis preta. Senĉese moviĝanta, por ne bruli. Ni pakos en malgrandaj sterilaj glasaj kruĉoj en varma formo. Ni sigelos ĝin kiam ĝi malvarmigas, post kiam la ŝelo estas formita sur la marmaladea surfaco.
La recepto por marmalo de vinberoj
Ŝtono de ingrediencoj:
- Por 2 litroj de vinbero suko - 1,5 Kg de granulada sukero.
Preparado
Bone rinse bukojn kaj zorgeme disigi la berojn. Ni metas ilin en kaserolo kaj kuŝas kun kontinua movado kun malalta varmego. Ni genuzas, kuiras iom, poste dormas kun sukero kaj kuiri plurajn fojojn antaŭ dikiĝi. En la intertempo inter la digesta filtrilo tra malofta kribrilo.
Marmalade de vinberoj
Ŝtono de ingrediencoj:
- Por 2 kg Tablo vinberoj - 200 Gramoj de vinbero hejma vino (La sama koloro) + 1 Kg de granulata sukero.
Preparado
Lavas vinberojn, zorgeme disigas la berojn el la krestoj, metu ilin en kaserolo, plenigu ilin per vino kaj kuilas ilin per kontinua movado per meza varmego. Ni frotos tra malofta kribrilo, aldonu sukeron, dissolvu ĝin kaj boŭtos ĝin ĝis ĝi pretas en pluraj paŝoj. Ni kuŝas en steriligitaj kanoj.
Vito jujube kun kvince
Ingrediencoj:
- beroj de vinberoj - 1 kg;
- kvince - 200 g;
- citrono - 0.5 pecoj;
- sukero - 100 g.
Preparado
Puraj vinberoj (sen kombilo) kuiros, malvarmos kaj purigos per malofta kribrilo. Ni dividas la kukon rapide en 4 partojn ĉiun, forigu la semojn kun semoj, aspergu per citrono kaj dishaku la malgrandan mordeton en malgrandajn pecojn (aŭ tranĉilon). Miksi kun vinbero suko, aldonu sukeron kaj boli per malalta varmo ĝis kuiri.
Vi povas aldoni gelatinon aŭ agar-agar al la vinbero-jalo (tio estas finita de la procezo), do ĝi estas pli bone konservita.
Al taso da teo en la familiara rondo, vi ankaŭ povas servi marmalade el piroj aŭ akvomeliloj .