Memoru la momenton en la libro "Bebo kaj Carlson", kiam ĉi tiu sincere dividis la persikon - li manĝis la frukton mem, kaj lasis la Kid lasi la oston? Ĝi estas komprenebla, tre malmultaj homoj povas konservi manĝi ĉi tiun hundon. Kaj se vi faras bileton el la persikoj, tiam estos ebla maimigi ilin por ambaŭ vangoj en la vintro. Ĉu vi ne scias kiel konservi persikojn por ke ili plaĉu la guston de via tuta familio? Tiam estas tempo legi la receptojn por prepari ĉi tiujn enlatajn fruktojn en via propra suko aŭ dolĉa siropo.
Komponaĵo de persikoj por vintro
Ni komencas kompreni kiel konservi persikojn de la preparado de kompo, ĉar ĝi estas simpla kaj bongusta. Kaj la tuta frukto en la bankoj aspektas bela.
Ingrediencoj:
- persikoj - 1 kg;
- akvo - 1 l;
- sukero - 350 g;
- acida cítrico - 3 g.
Preparado
Peaches (prefere pli malgrandaj) estas miaj kaj estas dense pakitaj en steriligitaj kanoj. Miksu sukeron kun akvo kaj citra acidaĵo, alportu herbon kaj plenigi per siropojn persikojn. Kovru la kruĉojn kun tapiŝoj kaj metu en panon kun varma akvo. Pasteurigi la komputilon je temperaturo de 85 ° C Se la datenbanko estas tri-litro, tiam ĝi daŭros 35 minutojn, du-litra kruĉo devas esti pasteurigita dum 25-30 minutoj kaj unu litro - 15-20 minutojn. Tuj poste, ruliĝu la bastonojn kaj metu niajn persikojn el persikoj malsupre supren, lasante ĝin ĝis la kompleta malvarmigo.
Kandiditaj Peaches
Kiel ŝpini la komputilon, ni elpensis, sed vi povas ruliĝi la persikojn kaj sen troa fluido. Ekzemple, faru ilin kandekitaj.
Ingrediencoj:
- persikoj - 1 kg;
- sukero - 1,5 kg.
Preparado
Malrapida kaj firma (ĝi estas grava!) Peaches blanĉi dum 30 sekundoj en bolanta akvo. Tiam forigu ilin el la kalkulo kaj forprenu la ŝtonon. Peaches estas tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj amasigitaj en emajlo-kaserolo. Plenigu la frukto per akvo, alportu herbon kaj kuiri dum 5-8 minutoj. Poste drenu la akvon kaj verŝu persikojn sur sukero. En ĉi tiu kondiĉo, ili devas esti forlasitaj dum 48 horoj. Post varmigado de la maso, disvastigi la persikojn laŭ la steriligitaj kruĉoj kaj ruli ilin per klakoj. Ĉi tiuj persikoj devas esti stokitaj en malvarmeta loko.
Canned peaches en marinade
Se la kutima komputila kuirado por vi estas tro simpla, tiam provu fari kanonajn persikojn en pika marinado laŭ ĉi tiu recepto.
Ingrediencoj:
- persikoj - 4 kg;
- vinagro (6%) - 500 ml;
- akvo - 2 l;
- trunkoj - 10 burĝonoj;
- sukero - 1,1 kg;
- cinamo - 1 cucharadita.
Preparado
Malrapidaj kaj firma paroladoj estas lavitaj en malvarma akvo, sekigitaj per papra tuko kaj trapikis per dentoj. En seka, steriligitaj kruĉoj ni metas la aromajxojn kaj metas la persikojn forte. En la kaldrono, verŝu akvon, aldonu sukeron kaj alportu ulbon. Filtri la siropo per galo, faldita en pluraj tavoloj, kaj varmigi la likvaĵon al 85-90 ° C. Aldonu la vinagron al la siropo kaj verŝu ĉi tiun varman marinadon de persikoj. Ni kovras la kruĉojn kun metalaj kovriloj kaj enmetas ujon kun varma akvo dum 35-40 minutoj je 90 ° C por pasteurigo. Ni ruliĝas la kruĉojn kaj lasas ilin malvarmigi en renversita stato.
La profitoj kaj nutra valoro de enlatigitaj persikoj
Por ĉiu moderna persono gravas, ke la manĝaĵo ne nur estas bongusta, sed ankaŭ utila. Tial estas interese scii, ĉu estas io utila en persikoj laŭ sia konservado. Kalora enhavo de enlatigitaj persikoj estas malalta - 60 kcal en 100 gramoj da produkto. Koncerne la profitojn, ĉio dependas de la metodo de konservado - pli alta la temperaturo, la malpli utilaj propraĵoj restas en persikoj. Sekve, ĝi estas preferinde konservi persikojn je temperaturo sub 100 ° C. Kaj utila en ĉi tiuj delikataj fruktoj estas multe - ĉi tio estas fibro, kiu estas necesa por digesto, kaj vitaminoj (A, E, PP, C, K kaj B vitaminoj). Ankaŭ, persiko enhavas citrono, pomo kaj tartara acido. Kaj la persiko havas mineralojn necesajn por la korpo: fero, fosforo, kalio, magnezio, zinko, kupro, mangano kaj seleno.