Zephiro estas unu el la malmultaj ebloj por dolĉaĵoj, kiuj ne nur estas sablaj, sed ankaŭ utilaj. Post ĉio, tio ĉi estas tute dieta produkto, kiu ne enhavas grandan kvanton da grasoj kaj diversaj malutilaj aldonaĵoj. Tial ĝi estas permesata al infanoj, same kiel flegistinoj. Kaj por esti 100% certa pri ĝia natureco, ni diros al vi kiel fari marshmallow hejme.
Kiel fari marshmallows de pomoj?
Ingrediencoj:
- sukero - 730 g;
- akvo - 160 ml;
- pomoj grandaj - 4 komputiloj.
- proteino - 1 unuo;
- agar-agar-8 g;
- vanilino - 2 g;
- pulvora sukero.
Preparado
Agar-agar estas verŝita en malgrandan kukon, plenplenan de akvo kaj malfrua. Preparu la pomojn - tranĉu ilin en duono kaj forprenu la kernon. Baki ilin en forno aŭ mikroondoj. Tiam, kun kuleropovo, zorge forprenu la pomon de la haŭto kun kuleropovo, metu ĝin en likvigilo kaj mueli ĝin al perfekte glata glataĵo. Aldonu proksimume 250 gramojn da sukero, vanilino kaj miksaĵo. Ĉar la masatoj estas ankoraŭ varmaj, la sukero devas solvi. Kuiri kun agar-agar surmetita al la fajro kaj, moviĝante, alportu al boil. Verŝu la reston de la sukero kaj miksi. Boil la siropo por ĉirkaŭ 5 minutoj. Lerta siropo, kiu fluas el kulero, devas formi "fadenon". En pura pomo ni aldonas proteinon kaj batis ĝin bone. Sen halti la batigantan procezon, ni aldonas maldikan trickle de varma siropo al la pomo-proteino maso. En ĉi tiu kazo, la zephyr maso devus pliiĝi bone en volumo. Daŭrigu batali ĝis densaj pintoj ĝis la maso ricevas temperaturon de proksimume 40 gradoj. Ni nun disvastigas ĝin en sakon de sorĉistinoj kaj sur bakita folio kovrita per bakanta papero, ni formas marshmallows. Lasu niajn produktojn ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ tago por sekigi. Estas tre konvena, ke la ĉambro bone ventiliĝas. Post tio, ŝprucas la marshmallow per pulvora sukero.
Kiel fari kolorajn marshmallow?
Ingrediencoj:
- sukero - 1 kg;
- acida cítrico - 1 cucharadita;
- akvo - 1,5 tasoj;
- Sodakvo - ¾ tavolo;
- vanilo - 1 cucharadita;
- gelateno - 25 g;
- mento - 25 g;
- kakao - 1 cucharadita;
- safrano - 1/3 kusenpo.
Preparado
Gelatino preparas antaŭen - verŝu ĝin 100 ml da malvarma akvo kaj foriru 2 horojn. Sukero estas miksita kun glaso da varma boligita akvo kaj lasas ĝin dum 2 horoj. Saffron verŝu 1-asertan kuleron de varma akvo, lasi dum 20 minutoj kaj streĉiĝo. Mintu min, sekigu ĝin, lasu ĝin tra karna muelilo, aŭ tranĉi ĝin en pecojn, kaj poste mueli ĝin en pistujon. Post tio, ni kolektas la krucon en pecon de galo kaj elpremas la sukon. Akvo kun sukero sur malforta fajro kaj moviĝanta,