La vera pasto estas delikata kaj, ni povas konsideri, utila produkto. Laŭ unu el la versioj, fruktoj pastilles, delikateco, konata en Rusio ekde la 14a jarcento. Supozeble, la recepto estis elpensita de la loĝantoj de Kolomna. Komence, la preparado de la pastilo aspektis kiel sekvas: la batita frukto kaj berra puro estis miksitaj kun mielo (poste - kun pli malmultekosta sukero), ĉi tiu miksaĵo estis aplikita eĉ al etendita ŝtofo sur la kadro kaj sekigita en malvarmeta forno. Tiam la akiritaj tavoloj estis kovritaj kaj submetitaj al malĉefa sekigo en specialaj altaj skatoloj. Ekde la 15-a jarcento, ovo blankuloj estis aldonitaj al la pastilo, sed ĉi tiu ero ne estas necesa.
Ne ĉiuj, kiuj amas ĉi tiun deserton, scias pri paŝtejo, nuntempe vendita en tendencas (delikateco simila al Marshmallow) estas nur simpligita versio de frukta dolĉeco. Sed vi povas fari realan paston hejme. Por fari tion, kutime uzi malsamajn fruktojn: fruktojn, berojn, kukurbon, melonon. Prepari pastilojn hejme ne estas tiel malfacila. Kompreneble, estas bone prepari hejmajn pastilojn en rusa forno (laŭ la moderna daŭra malvarmigo), sed vi povas sukcesi bonajn rezultojn per modernaj fornoj kaj aliaj oportunaj kuirejaj aparatoj.
Pastilo de kvince
La recepto de pastiloloj, preparita ĉe hejmo de kvince, ne estas aparte komplika.
Ingrediencoj:
- matura kvinceo - 1,5 kg;
- pomoj dolĉaj kaj dolĉaj varioj - 5 pecoj proksimume (sen pomoj ĝi ne funkcios);
- akvo - 2 l;
- sukero - 1.2 kg;
- citrono - 2-3 komputiloj.
Preparado
Konsideru kiel prepari la paston el kvince. La fruktoj de la kukino estas lavitaj kaj elŝutitaj. Ni tranĉas ĉiun en kvar kvar partojn, forprenu la kernon, aldonu la pretajn pomojn de la sama maniero. Kiam la frukto estas tranĉita kaj purigita, tuj metu ilin en pano de malvarma akvo (je 1 kg de frukto -1.2 litroj).
Kuiri ĉirkaŭ unu horo, kovrante la kovrilon, kun malalta varmego. Ni frotas per kribrilo (ne tro malprofunda), aldonu sukeron kaj citronon. Denove ni boli la fruktan mason sur la plej malalta varmego. Perdice moviĝu, preparu ĝis dika.
Kiam la maso estas bone kuirita kaj sufiĉe viscoplena, ni disvastigas ĝin sur pura tabulo malplenigita per akvo kaj disvastigas ĝin per spatulo malseka en akvo aŭ kun larĝa tranĉilo, atingante tavolon de proksimume 1 cm. Kovru ĝin per pura gusto kaj metu ĝin en seka kaj bone ventila loko sur tago. Kiam la pastilo sekigas, ni sekigas ĝin en la forno, tranĉis ĝin en mallongajn striojn kaj disŝiras ĝin en sukero-pulvoro. Tia pastilo povas esti stokita dum longa tempo en stanaj skatoloj.
Vi povas prepari la pastelon hejme en iomete malsama maniero. Por ĉi tio, ŝmirita bakaĵo devas esti metita kun folio de oleo bakita papero, sur supro tavolo tavis fruktan miksaĵon. La pasteno en formo de folio sekigas en pluraj paŝoj. Tiam la tavolo povas esti ruliĝita per rulo kaj tranĉita en tranĉaĵoj aŭ faldis plurajn sekigitajn mantelojn de pastilo supre unu de la alia (bele, se la tavoloj estas de malsamaj fruktoj), iomete kunpremitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn striojn.
Pastilo el karno
Estas tre konvena prepari kastranon de domoj aŭ freŝaj beroj, elŝutita de sukero. Ĉi tio estas bonega deserto, kiu povas esti sekure donita al infanoj, ĉar vi scias precize kion ĝi fariĝas.
Ingrediencoj:
- frukto aŭ frukto, likvita kun sukero aŭ pli bona jam-1 l;
- ovo blanka - 3-4 per 1 litro da maŝino (laŭvola komponanto).
Preparado
Jam por fari pastilojn hejme devus esti sufiĉe dika, krome, ĝi devas esti alportita al homogena likvoro kaj froti tra ne tro malgranda kribrilo. Post tio, vi povas jam aldoni la ovon blanka kaj agi kiel priskribita supre.
Tradiciaj homaj manieroj por kuiri hejmajn jam ne bezonas multe da sukero. Tiel, ĝi estas pli utila produkto ol jam. Sekve, pastila el jam estas pli utila. Krome, ĝi ne povas aldoni ovon blanka.
De kia kostumo por prepari pastelon - aferon de gusto, sed multaj kredas, ke el plumaj delicajxoj vi havas precipe bongustan deserton. Ni servas la pastilon por teo.