Persimmon kultivas en Koreujo, Japanujo, Usono, Mediteraneaj landoj kaj Centra Azio. Estas varmego kaj senpacienca variaĵoj de persimuloj. Ĉi tiuj lastaj povas kreski nur en varmaj klimatoj.
La trempita persimuno havas ebenajn fruktojn sen pojoj, kaj ĝi eĉ povas esti nematura kaj rigida - kiel pomoj. La astringenta gusto de tarta persimono estas klarigita per la alta enhavo de tininoj en ĝi - plantas fenolikajn komponaĵojn, kiuj havas fortajn tondajn proprietojn.
En Japanujo, tre populara sekigita persimamo, kiu iras tie kaj la produktado de bone. En aliaj landoj, persimmonoj estas pretaj el persimmonoj, biero, likvoroj. Nature, persimmon estas tre aktive uzata en kukejo.
Ĉu mueliloj faritaj el pomoj?
Oni devas klarigi, ke ni nur povas prepari klasikan version de maŝino de persimmon de senpacienca varioj. Kaj ĉi tio estas ĉar, kiel menciis pli supre, ĝiaj fruktoj estas sufiĉe uzeblaj eĉ kiam ili ankoraŭ estas malmolaj kaj ne tre maturaj. Tio estas, ĉi tiu persimono povas esti tranĉita - same same kiel la sama pomo aŭ kukono estas tranĉita en karno.
Tamen, en la plej multaj eŭropaj merkatoj, oni ofertas oferton de astringaj varioj, kio eblas nur post kiam ĝi fine mortigis kaj fariĝis tute mola. Ni preskaŭ trinkas ĉi tiujn fruktojn - kiel likvaĵo, kaj estas malfacile veldi tradician jamon de ĉi tiu matura persimuno. Sed ni povas tre bone fari maĵoron de ĉi tiu persimono en la formo de maŝino.
Kiel kuiri jam de persimmons?
Antaŭ ol vi faros pokalon, forigu el la aĉetitaj persimonaj fruktoj kun malhelaj makuloj aŭ fenditaj - se vi estas kaptita. Kaj kiam via persimono estas preta, bonvolu rimarki, ke ĝi konvenas perfekte kun bone ripetitaj fromaĝoj.
La recepto estas la unua
La ingrediencoj
- 400 g maturaj pezitaj perloj;
- 200 g da sukero;
- 1/2 cucharadita de zingibro;
- 1 bastono de cinamo.
Preparado
Kuiri la pulpon de persimetoj kun sukero kaj cinamo - ĝis nia miksaĵo dikiĝas. Al la fino aldonu zingibron, ni denove boli kaj forigi el varmego.
Recepto por la dua
La ingrediencoj
- 8 pecoj da maturaj persimetoj, purigitaj kaj trapasitaj per likvigilo;
- 1 meza matura dolĉa pomo, trapasita per likvigilo;
- 1/4 cucharadita de suko de citrono;
- 600 g de sukero (prefere nigra);
- 50 ml de Granda Marnier-likvaĵo;
- 2 cinamo-bastonoj.
Preparado
Verŝu en la kaserolo la pulpon de persimoj kaj pomoj kaj kuiri ĉirkaŭ 15-20 minutojn, senĉese moviĝanta. Forigi el la fajro dum 45 minutoj. Tiam aldonu sukeron, citronan sukon kaj daŭre kuiri per meza varmo ĝis nia miksaĵo dikiĝas. (Se necese - en la procezo de kuiri, forprenu la ŝaŭmon). Finfine ni aldonas cinomajn bastonojn kaj likvorojn.
Recepto Tri
La ingrediencoj
- 8 pecoj da maturaj persimetoj, purigitaj kaj malŝprucitaj (aŭ trapasitaj per likvaĵo);
- 1/4 cucharadita de suko de citrono;
- 750 g de sukero;
- 4 Folioj de gelateno.
Preparado
Kuiri la pulpon de persimoj dum ĉirkaŭ 15-20 minutoj, senĉese miksante. Ni forigas la kukon el la fajro dum 45 minutoj, poste aldonu la sukeron kaj daŭre kuiri per meza varmego. Kiam ĝi moviĝas, ni forigas la ŝaŭmon, se necese. Antaŭ la fino de la kuirado, aldonu la gelatinajn foliojn, antaŭe trempitajn en malvarma akvo kaj elpremitaj - ĉar la persimono ne havas sufiĉan pektinon. Kune kun gelateno ni ankaŭ aldonas citronon.
Kelkaj pli sekretoj:
- Metu iom da ŝnuro sur la sekcion kaj tiltu ĝin. Se la jam ne fluis - tiam ĝi estas preta.
- En la procezo de kuirado, vi povas aldoni juglandarbojn al persimuno - por riĉigi la guston de maŝino.
Recepto Kvar
La ingrediencoj
- 4 tegmentoj de persimuno-pulpo (proksimume 5-6 fruktoj);
- suko de 1 granda citrono;
- 2 teoj da mielo;
- 1/2 taso da akvo;
- ĉe volo - cinamo, nukso, zingibro kaj trunkoj.
Preparado
Ni enmetas ĉiujn niajn ingrediencojn en kaserolo kaj, senĉese movante kun ligna kulero, kuiri ĝis la tuta likvaĵo foriris. Ni movas la pretajn masonojn en steriligitajn kanojn kaj stokas ĝin en la fridujo.
En konkludo mi volas aldoni ĉi tie. Kelkfoje jam preparita persimmon-jam jam havas guston. Kial? Jam kroĉiĝas eĉ se nur unu unipara frukto enhavas 1-1,5 kg da matura persimono - portu ĉi tion en menso.