Amelo estas unika substanco. Ĝi estas kompleksa karbonhidrato trovita en plantoj. Ĝi estas bone sorbita kaj aktive uzita en manĝaĵo. Plej ofte mi uzas terpoman amelon, sed ofte en receptoj estas maizo. Ni nun parolos ĉu maizo de maizo povas esti anstataŭigita.
Kiel anstataŭigi marĉarkon en bakado?
Amelo pliigas la elastecon de la pasto, ni donas ĝin avideco, friableco. En biskvitoj, amelo eltiras troan humidon, kaj kiel rezulto, la finita produkto iĝas pli malpeza. Do, se ni vidas maizan amelon en la recepto, kaj ni ne havas ĝin al la mano, kiel ni preterpasas - nur salti ĉi tiun ingrediencon aŭ anstataŭigi ĝin per io?
Kelkaj kulinaraj spertuloj diras, ke nenio terura okazos, se ĉi tiu ingredienco ne estas metita en la paston, nur faruno devas esti trinkita. Kaj estas eĉ pli bone fari tion plurajn fojojn, kaj tiam la bakado fariĝos tre malpeza kaj senmova sen amelo.
Se, ekzemple, parolante pri kurba kaserolo , ĝi havas sencon anstataŭigi grenan amelon kun duonino en la sama proporcio.
Se vi zorgas pri la demando, kiel anstataŭigi grenan amelon en kremo, ni montros, ke ĝi povas esti sekure anstataŭigita per ordinara faruno. Ĝi donos al la produkto la necesan konsiston kaj densecon.
Kiel anstataŭigi marĉarkon en glaciaĵo?
Preparinte homeman glaciaĵon, maizo estas anstataŭigita per ordinara tritika faruno. En ĉi tiu kazo, la kvanto da faruno devas esti ĝuste la sama kiel la kvanto de amelo. Kaj ĝi devas bezone esti tondita.
Ĉu mi povas anstataŭigi marĉarkon kun terpomo?
Amato de terpomo troviĝas en la kuirejo, kaj estas vendata multe pli ofte ol maizo. Do ili povas esti interŝanĝitaj? Ni imagu ĉi tion.
Ĝi rezultas, ke amelo diferencas de amelo. Amato de terpomo estas pli viskoza. Se vi vendos ĝin je ĝemalo, ĝi fariĝos dika kaj pli travidebla. Kisilo, kiu uzis maŝinaron, eliros pli likva kaj opaka. Kaj se vi anstataŭigas grenan amelon kun ĝi, tiam ĝi kostas proksimume 2 fojojn malpli. Se vi sekvas ĉi tiun simplan regulon, tiam la produktoj en demando estas tute interŝanĝeblaj.
Ĝenerale, se vi renkontis maran amason en la recepto, vi ne timu ĉi tion, ĉar ni ĵus diris al vi, kion anstataŭigi ĝin.