Kompreneble, biskvitoj kun maksimumo - ĉi tio ne estas la manĝaĵo de ĉiutage, sed kelkfoje, kiel kukaĵo de kukejo, tia bakado kun freŝe kukita teo aŭ kafo povas bone agi kiel unua matenmanĝo. Vi povas pagi tian agrablan matenmanĝon 1-2 fojojn al la monato, kaj sveltaj, sportistoj kaj infanoj ne estas malutilaj kaj pli ofte.
Bukoj povas esti bakitaj per murmoj de diversaj fruktoj kaj de malsamaj tipoj de pastoj (pufoj, feĉo ktp). Vi povas aĉeti puff-kukvendejo en butikoj, fermenta pasto en kuirejoj, sed pli bone, kompreneble, faru paston por biskvitoj per vi mem - tiel vi certiĝos pri la kvalito de ĉiuj ingrediencoj kaj la ĝentileco de la kuiraj metodoj.
Pafi kukojn kun frambukoj de maso sen fermentado
Ingrediencoj:
- tritika faruno de alta grado - 1,5-2 tasoj + iomete sur la polvo;
- butero - 200 g;
- kremaĵo 20% - 0, 5 glasoj;
- Kuiri brandon aŭ ron - 1 tbsp. kulero;
- salo - 1 pinglo;
- Sodakvo, estingita kun citrono - 1 pinglo.
Por la plenigo:
- frambesto.
Lubri la surfacon kaj aspergi la tavolojn:
- ovo blanka - 1 pc;
- granulita sukero.
Preparado
Verda kremo kaj butero devus esti malvarma, pli bona - tre malvarma (prefere, kaj la temperaturo en la ĉambro ne pli ol 20 gradojn C).
Estas pli bone miksi la paston kun miksaĵo aŭ kun kombinaĵo, do la produktoj dum la amasado ne havos tempon por varmigi kaj la pasto ne teniĝos al viaj manoj (en ekstremaj kazoj, spatulo, sed ne manoj).
Enmetu farunon en bovlon, aldonu sodo, salo, brando, akra kremo kaj disbatita oleo (ĝi povas esti frotita sur granda grater aŭ tranĉita per tranĉilo). Miksu kaj genuu la paston ĝis glata.
Ni ruliĝos la paston en tavolon kaj, fleksante la randojn al la centro, faldi ĝin en koverton. Liberigu. Ripeti la ciklon 2-3 pli da fojoj. Ni envolvas la paston en manĝaĵo kaj lokas ĝin en la malvarmeta kupeo de la fridujo dum almenaŭ 40 minutoj aŭ simple sur la breto de la fridujo dum 8-12 horoj.
Ruligu la paston en tavolon ne pli ol 0.5 cm. Dika tranĉi la randojn kaj tranĉi la paston en kvadratojn kun flanko de proksimume 10-12 cm.
Lubri la randojn de la du flankoj de la kvadrato kun akvo (aŭ ovo), kvazaŭ tirante strion 0.5 cm larĝe. En la centro de ĉiu kvadrato, metu kuleron da frambukoj (ĝi ne devus esti likva, se necese, korekti la densecon kun maizo de maizo aŭ elektu nur berojn de jam) .
Ni faldas mantelon en formo de triangulo, bone premas malsupren la randojn. Metu la pufojn sur kukaĵo kovrita per oleo bakita papero. La surfaco de la tavoloj estas kovrita per ovo blanka kaj aspergita per sukero. Ni bakas pufajn kukvendojn kun moko ĉe temperaturo de proksimume 200 gradoj C dum ĉirkaŭ 20-25 minutoj.
Ni servas per dolĉa teo, kafo, kakao, kompoto, karcado, amiko, rooiboshem.
Kiel vi rimarkis, ne ekzistas sukero kaj margarino en la provo, kiu distingas ĉi tiun puffan kukaĵon de aliaj.
Kompreneble, manteloj kun manteloj povas esti faritaj ne nur kun frambukoj, sed ankaŭ aliajn, ekzemple, abrikotoj aŭ frago (aŭ eĉ kun jam, mason, konfidado, hejma marmalado).
Bukoj kun miksaĵo estas bone akiritaj de feĉo, ni donas recepton.
La recepto por bukedoj kun mermoto
Ingrediencoj:
- tritika faruno de alta grado - ĉirkaŭ 1 kg;
- lakto - 1,5 tasoj;
- Ovoj de kokido - 4-5 pecoj;
- sukero-1 taso;
- butero - 200-300 g;
- premas fermenton - 40-50 g;
- salo
Preparado
Stirinte, iomete varmigas la lakton per sukero en kaserolo ĝis varma kaj tute solvita.
Ni alportas la krucigitan feĉon, duonon de kaliko da faruno, ekscitu, ke ne ekzistas kruĉoj. Kovrilo kaj aro
Ni verŝos la kuleron en bovlo, aldonu pinĉon da salo, ovoj kaj fandita butero. Miksu kaj komencu svingi en iom da faruno, genuu la paston (olan manojn, skapulon aŭ miksaĵon). La pasto ne devas esti tro kruta kaj facile fali malantaŭ la flankoj de la pladoj.
Stiru la paston, zorgeme ruliĝi, kovru per buŝtuko kaj loku en varma loko ĝis grava kresko en volumo. Ni genuas la paston kaj miksu ĝin. Ripeti la ciklon almenaŭ dufoje.
De la preta faro ni faras bukojn kun moto kaj biskoj ĝis preta.