Per ĝia strukturo kaj nutraj proprietoj, la turno similas al "eksterlandaj" olivoj, do, provokante fruktojn kun spicoj kaj marinadoj, eĉ hejme, vi povas akiri pikitan korton, por gustumi kiel olivoj.
Olivoj de la turno hejme
La turno, aparte de ĝia gastronomia valoro, estas tre utila, kaj kiam ĝi estas kuirita en la tradicia maniero, ĝi konservas ne nur utilajn substancojn, sed superas olivojn en gusto. Konsideru kiel fari olivojn de la turno.
Ingrediencoj:
- frukto de turno - 1.5 kg;
- salo - 1½ tbsp. kuleroj;
- sukero - 2½ tbsp. kuleroj;
- burĝonoj de karno - 4 pecoj;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- paprikornoj - 7 pcs.
- akvo - 1.2 litroj.
Preparado
Ni preparas la fruktojn de la turno: ni ordigas, puraj, enjuŝos, sekigas kaj lokas en antaŭsteriligitaj bankoj.
Por marinada salo, sukero kaj spicoj estas metitaj en kaserolo kaj verŝitaj per akvo. Alportu la bazon de la marinado por kuiri, aldonu la vinagron kaj preparu la marinadon dum kelkaj minutoj. Kun varma solvo, plenigu la kruĉojn per beroj dum 3 minutoj, tiam kunfandi la marinadon kaj boli denove. Re-produktu la plenigon de beroj kaj fermu la kruĉojn. La kanonoj envolvitaj estas malvarmigitaj kaj metitaj en la malvarma por stokado. Vi povas preni la ekzemplon en 3-4 tagoj.
La turno estas salita kiel olivoj
Konsideru la klasikan salta recepto, uzante la frukton de kardo anstataŭ la legomoj, kiujn ni kutimis. Uzante ĉi tiun teknikon de salo, la fruktoj fariĝos olivoj en semajno.
Ingrediencoj:
- frukto de kardo - 980 g;
- salo - 65 g;
- akvo - 900 ml;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- Pipro-pizoj - 5 komputiloj.
- burĝonoj de karno - 2 pecoj;
- Oleo de olivo - 15 ml.
Preparado
Pretaj fruktoj de la turno disvastiĝas sur la bordoj. Ni preparas la salmikumon: metu salon kaj spicojn en bolantan akvon, boŭgu kelkajn minutojn, forigu ĝin el la plato kaj malvarmigu ĝin al 25 gradoj. Varma akvo verŝas sin kaj insistas ĉirkaŭ 12 horojn ĉe la temperaturo de la ĉambro, poste fermi la kruĉojn kaj sendi ĝin dum semajno en la malvarma. En ĉi tiu periodo, ni malplenigas la marĉon por eviti fermentadon. Ni movas la fruktojn en purajn kruĉojn, verŝu olivan oleon al la hejmaj olivoj de la turno.
Turnu vin kiel pikrita kiel olivoj - recepto
Ingrediencoj:
- turni - 620 g;
- akvo 940 ml;
- salo - 1 ½ kunteno;
- kradrita belega - 2 korpon.
- Folia folio - 1 pc.;
- acida cítrico - 1½ kupolo;
- ajlo - 3-4 trunkoj.
Preparado
Ĉe la fundo de la banko disvastigis folion de batalado. La turno estas miksita kun duone kradrita bera kaj pikita ajlo. Ni disvastigas la fruktojn en tedaĵoj kaj verŝas bolantan marinadon el akvo, salo kaj citra acido. Ni metas la ceterajn benzojn supre kaj ruliĝos la kruĉojn kun senfruaj tapiŝoj.