Fritita viando en pizita

De granda kvanto da receptoj, kuirado rostita viando kun cepoj en pato estas la plej simpla kaj plej ofta. Danke al la cepoj, la karno rezultas mola, suka kaj nekutime bongusta. Vi povas servi teleron kun absolute ajn garniŝo.

Por fritado, freŝa porka karno estas plej taŭga, ĉar ĝi rapide rostas kaj havas mola kaj suka konsistenco. Bovaĵo estas pli bone pati per aldonado de akvo por malvarmigi la strukturon.

Konsideru, kiom plaĉa kaj konvene fritita viando kun cepoj.

Fremita viandaĵo en pato kun cepoj

Ingrediencoj:

• freŝa porko (kolo aŭ skapulo) - 600 g;
• cepo - 280 g;
• ajlo - 2 trunkoj;
• Vegetala oleo - 10 g;
• salo;
• pipro.

Preparado

Rinigita kun malvarma akvo kaj nepre sekigita viando tranĉita en pecojn (ne pli ol 4 centimetrojn) kaj fri en pano kun verda oleo ĝis rouge. Tiam ni kuŝas la cepon tranĉita en duonajn ringojn kaj lasas ĝin sub la kovrilo, movante foje, ĝis la karno estas mola kaj la cepo ora. Ĉe la fino de la fria sezono kun salo, pipro kaj, se dezirite, pikita ajlo. Ĉiuj miksitaj, kovri per kovrilo, lasu ĝin trempi dum kvin minutoj kaj servi ĝin al la tablo.

Freŝa viando kun cepoj kaj karotoj

Ingrediencoj:

• freŝa porko (kolo aŭ skapulo) - 600 g;
• cepo - 200 g;
• karotoj - 200 g;
• ajlo - 2 trunkoj;
• salo;
• pipro;
• spicoj por viando .

Preparado

Lavita per malvarma akvo kaj nepre sekiĝinta freŝa viando tranĉita en malgrandajn kubojn, sezonas per salo, pipro, spicoj kaj fritas en varma pizero kun verda oleo ĝis ruĝa. Poste aldonu al la karno senŝeligita kaj tranĉita en duonajn ringojn, cepoj kaj karotoj trapasas grandan grateron, miksas, kovras per kovrilo kaj lasas malgrandan fajron ĝis la likvaĵo evaporas. Ni servas al la tablo necese varma.

Fremita viando kun cepo kaj fungoj en akra kremo

Ingrediencoj:

• porko-pulpo - 700 g;
• Ĉamizonoj - 350 g;
• cepo - 200 g;
• dolĉa kremo - 200 g;
• Vegetala oleo - 25 ml;
• pipro;
• sekigita basil, oregano;
• salo;
• freŝaj verdoj.

Preparado

Preta freŝa viando tranĉita en malgrandajn pecojn, friti en vegetala rafinita oleo al bruna koloro de ĉiuj flankoj kaj disvastiĝis en platon. En la sama pano, disvastigi la cepojn, tranĉu en duonajn ringojn, friti dum kvin minutoj, kaj aldonu lavitajn kaj tranĉitajn ĉampionojn, basilojn, ornamaĵojn kaj denove freŝiĝu dum kvin minutoj. Tiam demetu la viandon, salo, pipro kaj kuŝi sub la kovrilo ĝis la karno estas mola. Nun aldonu la dolĉan kremo, iomete varmiĝu kaj forĵetu la fornon.

Servinte, aspergu per pikitaj herboj.

Porko en ĉi tiu recepto povas esti anstataŭigita per bovaĵo, kiu en la procezo de kuirado tranĉis iomete pli maldikan kaj iomete batita antaŭ rostado.

Fiŝaj porkaj kukoj kun cepo-saŭco

Ingrediencoj:

• porkaj stekoj - 4 komputiloj.
• cepoj - 95 g;
• Vegetala oleo - 45 ml;
• pipro;
• salo;
• Mielo - 2 tbsp. kuleroj;
• Vinagro balsámico - 15 g;

Preparado

Pretaj kukaĵoj estas salitaj, kunpremitaj al gusto, ŝvebitaj de ĉiuj flankoj kun vegetala oleo kaj senditaj al precalenta seka frizujo. Fry ĝis belega bruna, proksimume tri minutojn sur ĉiu flanko, metu ĉiun pecon sur folion de folio kaj envolviĝo. En la sama pizoteo verŝu la verdan oleon kaj sendu la pecojn senkulpitaj kaj elpikitaj de la fundo ĝis la malsupra pafarko, fritu ĉirkaŭ unu minuto, aldonu la mielon kaj friti alian minuton, verŝu en la balsamikan vinagron, tridek mililitrojn da akvo, salo, pipro kaj permesu duajn minutojn.

Dum servado, disvastiĝu sur la plato frititajn stangojn kaj verŝu la preta saŭco kun aromaj cepoj.