Piedo en Antikva Rusujo estis simbolo de gastamo, ekonomio kaj amaso, do havis specialan lokon en la dieto de homoj. Kiel antaŭ multaj jaroj, do hodiaŭ, la bazo de unsweetened kukaĵo estas terpomoj kaj cepoj, estante la plej bona kombinaĵo de gustoj por ĉi tiu grupo. Por kukaĵo de ferdeko, sablo, sablo aŭ bolĉaĵo estas uzata . Kaj en formo ili povas esti malfermitaj, fermitaj aŭ duone malfermitaj pro la ŝablono de la pasto sur la surfaco. La terpomoj estas uzataj tiel krudaj kiel boligitaj, ekzemple, en formo de pura, kiu reduktas la hornejon. Simpla kukaĵo kun terpomoj kaj cepoj estas uzata kiel anstataŭanto por pano uzinte malsamajn sopojn. Kukaĵo en sia kunmetaĵo inkluzivas karnon, terpomojn kaj cepojn estas la plej ofta nutra, suka kaj bonodora plado.
Konsideru plurajn eblojn por fari delikatan kukaĵon kun terpomoj kaj cepoj.
Piedo kun terpomoj, cepoj kaj viando en la forno
Ingrediencoj:
Por la provo:
- kremo - 1 vitro;
- butero - 125 g;
- ovo - 1 peco;
- Sodakvo - 1/4 kusenpo.
- salo - 1/4 kuseneto.
- Faruno de tritiko - ĉirkaŭ 500 g;
Por la plenigo:
- terpomoj - 300 g;
- cepoj - 200 g;
- bova pulpo - 0.4 kg;
- nigra pipro freŝa tero;
- kumino - 9 g.
Preparado
Preparu la paston. Por fari ĉi tion, verŝu la kremo en la fanditan buteron, aldonu salo, refuziĝo kaj ovo kaj miksi ĝis glata. Tiam iom post iom aldonas farunon, ni genuiĝas kruta, elasta maso. Ni dividas ĝin en du partojn kaj lasu ĝin stari, kovrita per filmo.
Dume, ni preparos la produktojn por la plenigo. Tranĉi la senŝeligitajn terpomojn kaj cepon en malgrandajn kubojn. Muelu la viandon, kiel eble plej malgrandan. Miksu ĉion kun salo, pipro kaj kumino en unu bovlo.
Sur la ruliĝita unua folio de maso, metita sur ŝmirita bakado, metu la kompletigon, kovru per dua tavolo kaj tranĉu la randojn.
Ni metas ĝin en la fornon, antaŭ-lubrikante la batitan ovon kun akvo kaj faras plurajn incizojn por liberigo de vaporoj. Baku nian kukon je temperaturo de 180 gradoj dum kvindek minutoj.
Piedo kun terpomoj, fromaĝo, cepoj kaj fungoj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- lakto - 1 vitro;
- Margarino krema - 125 g;
- ovo - 1 peco;
- fermento - 25 g;
- salo - 1/4 kuseneto.
- sukero - 1/4 taso;
- Faruno de tritiko - ĉirkaŭ 800 g;
Por la plenigo:
- terpomoj - 0.5 kg;
- cepoj - 200 g;
- Ĉamizonoj - 0.4 kg;
- malmola fromaĝo - 150 g;
- nigra pipro freŝa tero;
- Oleo de legomo - 40 ml;
- salo
Preparado
Por la pasto, varmega lakto al agrabla mana varmego, solvu ĝin, aldonu salo, sukero, batita ovo kaj miksi. Poste, iom post iom elverŝante la farunon, genuu la mola, elasta maso ĝis la punkto de taĉmento de la manoj. Ni metis ĝin en varman lokon dum kvardek minutoj. Tiam unufoje ni genuiĝos kaj lasos ilin resaltiĝi.
Por la plenigo ni purigas terpomojn, bolas en salta akvo kaj igas maldikan puraon.
Fungoj estas lavitaj, tranĉitaj en platoj kaj frititaj kun pikita cepo en fritita pano kun vegeta oleo, salo kaj pipro.
Miksi la malvarmetajn terpomojn kun fungita frito kaj kradrita fromaĝo.
Nun ni dividas la paston en du partojn, ruliĝu ĝin, disdonu unu el ili sur ŝmirita bakado kaj disvastigas la plenigadon sur ĝi, lasante du centimetrojn ĉe la randoj. Kovru la duan tavolon de rulita pasto kaj larmu la randojn per porkelo. Ni donas la kukaĵon dudek aŭ tridek minutojn.
Lubri la kukaĵon per ovo kun aldonado de akvo, penetri tre ofte ĉirkaŭ la perimetro kaj sendi ĝin al precalentigita 185-gradan fornon dum kvardek ĝis kvindek minutoj. Ni elektas la tempon prenante en rakontas la proprecojn de nia forno.
Ni servas la kukaĵon al la tablo varma. Bonan apetiton!