Cheburek estas peco de freŝa pasto kun plenigo origine de turka-mongola origino. Nuntempe chebureks estas unu el la specoj de tradicia strato rapida manĝo, populara en la plej multaj parto de la post-sovetia teritorio, precipe en Kaŭkazo.
Fakte, cheburek estas fritita patty, la plenigo en kiu, pli ofte ol ne, kruda fajne peka karno (pikita karno, kutime akvumita kun spicoj). Ankaŭ kiel kompletigo uzas fromaĝon, fungojn, bolitajn ovojn kun cepoj kaj aliaj herboj, bolita rizo, legomoj. Kelkfoje diversaj tipoj de kompletigoj estas miksitaj, ekzemple, manĝita karno, fromaĝo kaj fungoj.
Ŝraŭboj estas kutime frititaj en besto graso, laŭ la moderna recepto - en vegeta oleo. Ili manĝas varme aŭ varme, tuj post kuirado.
Bone kaj bongusta, kiam akvobirdoj estas akiritaj per krutaĵo, la ĉefa sekreto ĉi tie en la recepto de la provo, ĝi estas farita per aldonado de vodko en malgranda kvanto. Tia tekniko plibonigas la strukturon de la pasto dum la varmego, tio estas, fritante.
Recepto por delikataj kruĉaj bubleaj ĉemizoj kun viando, fromaĝo kaj fungoj
Ingrediencoj:
- Faruno de tritiko - 2 tasoj aŭ iom pli;
- amelo - 2 tbsp. kuleroj;
- vodko kun neŭtrala gusto - 2 tbsp. kuleroj;
- Kokido ovo - 1-2 komputiloj.
- lakto aŭ akvo - 1 vitro;
- graso, eluzita ansero aŭ fandita butero - 2 tbsp. kuleroj;
Por la plenigo:
- Porkita karno (bovaĵo, ŝafido, ansero) - 500 g;
- verduloj (luchok, koriandro);
- ajlo - 4 trunkoj;
- aromaj plankoj (pipro nigra kaj ruĝa, trunko, koriandro);
- Oraĝo - 300 g;
- ĉamizonoj aŭ ostraj fungoj freŝaj - 300 g;
- salo;
Por frio:
- mergita ansero (povas esti miksita kun fandita butero aŭ vegetala oleo ).
Preparado
Kombini farunon miksitan kun ameloŝovilo en bovlo, aldonu pinĉon da salo, vodko, ovoj, graso, akvo aŭ lakto. La pasto povas esti genuita kun miksaĵo aŭ unua kun forko, tiam kun manoj.
Miksitajn viandajn kukojn, aldonas kraditan fromaĝon, pikitajn ajlojn kaj verdulojn, kaj ankaŭ fajnajn eltajn fungojn (ili povas unue boli en 20 minutoj, ne verŝi la buljonon).
Eltiru el la pasto sufiĉe da maldikaj rostaj biskvitoj pri la grandeco de malgranda servanta bovlo. Sur unu flanko de la plata kuko, ni egale disvastigas la plenigon, nivelon kun la spatulo, ni faldas la kukon en la mezo,
Fremu la ĉemizojn (ĉiun aparte) en frizita en granda kvanto da graso, ĝi eblas perŝalti, ke ambaŭflanke egalas aŭ dum fritado dum la tuta tempo, ni verŝos la kukon supre kun varma graso (uzante kulero). Ni atingas belan ruĝan koloron de ŝelo.
Ni elprenas la kukon kun ŝovelilo kaj metos ĝin sur apartan servantan teleron. Ni servas kun funga buljono aŭ kun freŝe verŝita teo.