Shchi longe estis konsiderita unu el la ĉefaj varmaj teleroj de rusa nacia kuirejo. La ĉefa konstanta komponanto en ilia preparado estas brasiko. La havebleco de aliaj produktoj povas varii laŭ gusto-preferoj, religiaj kredoj aŭ simple sur la disponibilidad de iuj produktoj.
Tre interesaj receptoj por kuiri brasikon kun faboj.
Shchi kun felsakoj, fungoj kaj sauerkraut
Ingrediencoj:
- costillas de bovaĵo - 0.5 kg;
- lardo fumis - 75 g;
- sauerkraut - 400 g;
- enlatigitaj faboj - 1 povas;
- fungoj - 220 g;
- terpomoj - 3 tuberoj;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- pasto de tomato - 25 g;
- butero - 20 g;
- Oleo de rafinita legomo - 30 g;
- bonodoraj piprooj - 5 pcs.
- golfetoj - 2 komputiloj.
- salo - gustumi;
- Petrosley Verdoj - Por gustumi.
Preparado
Lavita, tranĉita en pecojn da bovaĵoj, verŝis akvon kaj surmetis malrapidan fajron dum unu horo kaj duono.
Unue, ni varmigas la tranĉitan fumitan lardon en pato, aldonu sauerkrauton, pikitajn fungojn, buteron kaj fritojn dum aliaj sep minutoj. Poste aldonu la buljonon kaj zorge forpuŝu la brasikon.
La dua alproksimiĝo fritas en vegeta oleo disbatita cepojn, karotojn, aldonis tomaton-baton, enlatigitajn beojn kaj ploris dum sep minutoj.
Post horo kaj duono ni ĵetas en buljonon, senŝeligas kaj tranĉas en malgrandajn kubojn da terpomoj, kuiras dum dek kvin minutoj.
Nun ni enmetas la enhavon de ambaŭ fridaj kukaĵoj en la pato, ĵetu la laurush kaj pipro bonodorajn pizojn, aldonu salon al gusto, kuiri dum sep minutoj, forigi el varmego kaj lasu ĝin breĉi dum 30-40 minutoj.
Ni servas bonodoran, bonodoran bukan supo kun dolĉa kremo kaj pikitaj herboj.
Sufiĉa supo kun faboj kaj freŝa brasiko en multivarko
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 300 g;
- Enlatigitaj faboj - 150 g;
- tomato - 400 g;
- terpomoj - 3 tuberoj;
- Bulgara pipro - 75 g;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- Oleo de rafinita legomo - 20 g;
- orto de mustardo - 15 g;
- ajlo - 1 kesto;
- bonodoraj piprooj - 3 komputiloj.
- golfeto - 1 peco;
- salo - gustumi;
- Petrosley Verdoj - Por gustumi.
Preparado
Lavitaj, senŝeligitaj kaj pikitaj legomoj metitaj en bovlo multivarki. Ni aldonas legomojn kaj verdan petrolon, pikitajn ajlojn, laŭrojn, bonodorajn ĉifonojn, salo kaj verŝi ĝin ĉio kun varma akvo. La kvanto da akvo determinas laŭvole, kiom pli ni volas supo, la malpli ni aldonos akvon. Ni kuiras en la "Pekanta" reĝimo dum tridek minutoj. Ni servas la tablon per pikrita petroselo.