Porkaj ruloj estas universala karna plado, kiu povas esti utilita kiel aperitivo aŭ kiel baza plado, laŭ la peco de kiom grandeco vi decidas uzi por ĝi. Pro tio ke la porko kunigas multajn herbojn, saltajn kaj dolĉajn aldonojn, ampleksa gamo da varioj malfermiĝas por la hejma kuirejo, iuj el kiuj ni parolos pri ĉi tiu materialo.
Ruloj de porko kun plenigo
Ni preparos ĉi tiun liston de tuta peco de podcherevina, kiu antaŭ servado konvene tranĉis en malgrandajn porciojn kaj servis al ajna garniŝo.
Ingrediencoj:
- Fennel-semoj - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- aro da freŝaj timoj;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- porko (subclavino) - 2 kg;
- citronoj - 2 komputiloj.
Preparado
Al fennel donis la maksimuman guston, ĝi devas esti fritita en varma seka frizujo dum ĉirkaŭ minuto, dum ĝi moviĝas senĉese. La aromaj semoj tiam estas verŝitaj en pistujon kaj teron per pinglo da salo, duono de timiano kaj ajlo. Kiam la pasto estas preta, vi povas preni la preparadon de porko.
Laŝita kaj sekigita viando estas kusxita, aspergita per oleo kaj frotita per la finita pasto. Turnante la porko en rulon, ĝi estas fiksita kun kuirinara buklo, kaj la porka haŭto estas tranĉita kun la restaĵoj de oleo kaj frotita per pinĉaĵo de granda salo. Poste, la karno lasas marinate dum kelkaj horoj, kaj poste sendis prepari unue je 180 gradoj dum duonhoro, kaj poste, ŝprucante kun citrono, je 160 dum 2 pli da horoj. Por senŝeligi la podcherevinon, pendigita kaj kruĉita, ĉe la fino de kuirado, la temperaturo estas denove levita ĝis 200 kaj la karno restos kuiri dum 30 minutoj.
Antaŭ servado, la peco rajtas kuŝiĝi, kaj tiam ĝi estas dividita en partedajn viandajn porko-rulojn.
Porkaj ruloj kun fungoj kaj fromaĝoj
Porkaj ruloj de porko, kiel regulo, estas pretaj el parto de fileo. Karno de ĉi tiu parto de la kadavro bakita facile kaj rapide, sed ĉar kuireado ne forprenas multan energion.
Ingrediencoj:
- cepo - 115 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- Ĉamizonoj - 145 g;
- akno-mostardo - 15 g;
- fromaĝo - 140 g;
- Plenmano da freŝa petroselo;
- spinaco - 95 g;
- timaj branĉoj - 4 komputiloj.
- Porko-klovelo - 1.4 kg.
Preparado
Spasertuyte cepoj semirings, kaj kiam ili moligas, aldonu la ajlo preterpasita tra la gazetaro. Tuj post la ajloj, metu la fungojn tranĉitaj en telerojn kaj atendu, ĝis la tuta troa humido eliras el ili. Al la fino, metu timon folioj kaj mustardo en la plenigon.
Porko-klozaĵo estas dividita en pecojn 3 cm de dika kaj forĵetas ĉiun el ili. Metu la foliojn de spinaco kaj disvastigu la fungon plenigante supre. Aspergu ĉion per fromaĝo, ruliĝi ĉiun el la ruloj kaj fastu per dentoj. Bake-ruloj de porko kun plenigo de la forno ĉe 170 gradoj 15 minutoj.
Kiel kuiri porkajn rulojn kun prunoj?
La kombinaĵo de porko kaj prunoj konsideras klasika kaj estis populara dum pli ol jardeko. Ĉio ĉar porko bone kombinas kun multaj dolĉaj aldonoj.
Ingrediencoj:
- porko-klovelo - 430 g;
- prunoj - 115 g;
- Oleo de olivo - 15 ml.
Preparado
Dividu la mason en maldikajn telerojn, ne pli ol duon centimetron dika. Ĉiu el la pecoj malrapide batis kaj abundiĝas per freŝa grunda pipro kaj salo. Metu la pikitajn prunojn sur unu el la randoj de la peco, kaj poste ruliĝi ĉion en rulon kaj ripari per dentoj.
Lasu la listojn en la fornon, varmigi al 190 gradoj dum 15 minutoj.