Se vi ŝatas viandon kaj bieron, vi ne povas preterpasi tiel mirindan pladon kiel porko en biero en ĉeĥa. Bona peco de viando kaj kvalito de biero kombinita kun taŭga kuirado faros la lertaĵon, kaj kiam vi eliros, vi ricevos bonan kaj kontentigan pladon, kiu estos estimita eĉ de tiuj, kiuj ne povas porti bieron por parfumo.
Porka recepto en biero en la forno
Ingrediencoj:
- porko-fileo - 2.5 kg;
- cepoj - 3 komputiloj.
- karotoj - 3 pecoj;
- malluma biero - 350 ml;
- salo - 2 kuleroj;
- pipro - 1/4 kuseneto.
- golfeto - 1 peco;
- vegetala oleo;
- klopoj - 4 komputiloj.
Preparado
En la brasilo ni varmigas oleon kaj frotas la fileton sur ĝi ĝis ora bruna. Tuj kiam la viando estas konvene bruna, ni metas ĝin sur telero, kaj en la brazila ni kovras la pikitajn cepojn kaj karotojn. Rapide fritu legomojn ĝis mola, salo, pipro, metu la golfeton kaj revenu la karnon al la brazila. Kovru la barkieron per folio kaj metu la viandon por baki en la forno je 180 gradoj dum 2 horoj.
Milda karno estas imaginable sen bela biero, tiel ke la likvaĵoj liberigitaj dum kuirado enversxas en la panjon kune kun la legomoj. Aldonu kuleron da faruno kaj kuiru la saŭcon ĝis dika. Se vi deziras homogenan saŭcon, muelu la legomojn kun likvaĵo, kaj poste alportu la bukan saŭcon ree al bolado en pato.
Vi povas uzi ĉi tiun recepton por fari porko ŝovita en biero en multivarko. Uzu la "Baking" reĝimon por kuiri por 2.5-3 horoj.
Porko marinita en biero
Ingrediencoj:
- porko (kloĉuko) - 1 kg;
- Lager - 1/4 de la ero;
- soy saŭco - 1/4 de la ero;
- bruna sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- pomita cidro-vinagro - 1 tbsp. kulero;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- ruĝa brasiko - 1/2 kapo;
- pomo - 1 peco;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- salo, pipro.
Preparado
Lager, soja saŭco , bruna sukero kaj vinagro estas miksitaj en bovlo. Porketo estas metita en plastan sakon kaj verŝis en la ricevitan marinadon. Ni ligas la pakon kaj lasas la viandon mari en la fridujo dum almenaŭ 4 horoj (prefere tago).
Marinita viando rapide fritas ĝis ora bruna kaj enmetis braĝinon. Baku la viandon je 200 gradoj dum 10-15 minutoj, forprenu ĝin kaj lasu ĝin ripozi dum 10 minutoj. La restaĵoj de la marinado estas verŝitaj en kukon kaj evaporas super malrapida fajro dum 5-8 minutoj.
Dume, fandi la buteron en alia kaserolo super meza varmego. Fritu la ŝranĉitan brasikon kaj la pomon en la oleo kun la aldono de golfetoj kaj glaso da akvo. Ne forgesu pri salo kaj pipro. Kiam la brasiko estas preta - plenigu ĝin per vinagro. Ni servas viandon kun brasiko kaj svingas al la tablo. Amantoj de prunoj povas kuiri porko kun prunoj en biero, aldonante pecojn da sekaj fruktoj al la marinado.
Kiel kuiri porko en biero?
Ingrediencoj:
- tendaro - 3½ st.
- salo - 3 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- Porko tranĉas sur osto - 4 PC.
- vegetala oleo;
- pecoj - 2 pecoj;
- kokido buljono - 1 ero;
- Mielo - 1 tbsp. kulero;
- Balsamika vinagro - 2 tbsp. kuleroj;
- Sekigita timiano - 1/2 kuseneto;
- Greno Mostapo - 1 Tbsp. kulero;
- amelo - 2 korpon.
- nigra pipro - 1/2 kuseneto.
Preparado
En plasta ujo, verŝu 2 tasojn da biero kaj 2 tasoj da akvo, aldonu salo kaj sukero. Ni mergas la ĉifonojn en la biero marinado kaj lasas ĝin en la fridujo dum 4-6 horoj.
En la kaserolo ni varmigas la oleo kaj fritas la pikitajn kaptilojn dum 2 minutoj. Verŝu la cetera 1/2 taso de biero, cepoj, aldonu mielon, balsamikan vinagron, timiano, mustardo kaj salo al gusto. Alvoku kaj kuŝi dum 8 minutoj. Post kiam la tempo pasis, aldonu la amelon kaj kuiri la saŭcon dum aliaj 2 minutoj.
Forigu la viandon de la marinado, aspergu per pipro kaj friti dum 4-5 minutoj sur ĉiu flanko, tiam la karno restu dum 5 minutoj kaj servu ĝin al la tablo kun saŭco.