Faru la karnon pli suka kaj mola danke al ĉesi, kaj ĉesi en kremo aŭ akra kremo, helpos konservi ĉi tiujn kvalitojn de la plado, eĉ se vi ne estas la plej sukcesa kuiristo, kiu forkaptis viandon. Kiel delikate elŝalti porko en dolĉa kremo, ni diros en ĉi tiu artikolo.
Porko en dolĉa kremo en pato
Ingrediencoj:
- porko-klovelo - 500 g;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 1 kesto;
- buljono de kokido - 1 l;
- terpomoj - 500 g;
- karotoj - 1 peco;
- celerio - 1 tigo;
- cidro vinagro - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 1 cucharadita;
- tarrago - 1 cucharadita;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- dolĉa kremo - 1/2 tablo;
- lakto - 4 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro.
Preparado
Ni varmigas oleon en profunda, dika murmurado. Rapide friti la ajlon kaj aldonu al ĝi tranĉitajn porkajn striojn. Fritu la viandon dum 5-6 minutoj aŭ ĝis ora bruna.
En la pato verŝu la kokan buljonon , aldonu la tranĉitajn karotojn, celerojn kaj cepojn. Ne forgesu pri salo kun pipro. Ni alportas la likvaĵon en frizitaĵon por kuŝi, ni reduktas la fajron al meza. Kovrigu la patrinon kun kovrilo kaj daŭre kuiri dum 15-20 minutoj, senĉese movante ĉiujn ingrediencojn. Al la fino, verŝu la varman lakton en la panon, miksita kun faruno kaj aldonu akran kremo. Ni kuiras la porkon ĝis la saŭco dikiĝas kaj aspergas per herboj antaŭ servado.
Porko povas esti preta en multivarko kun dolĉa kremo, sufiĉas sekvi la supran recepton kaj ripeti ĉiujn kuirejajn paŝojn uzante la "Baking" mode, aŭ "Quenching".
Porko en akra kremo kun fungoj
Ingrediencoj:
- porko-klovelo - 500 g;
- Fungoj de Shiitake - 3/4;
- tomatoj - 500 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- cepoj - 1 pc.
- Bulgara pipro - 1 pc.
- soy saŭco - 1/2 tbsp;
- salo, pipro - por gustumi;
- butero - 1/4 de jarcento;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- dolĉa kremo - 1/2 tbsp.
Preparado
Kopu cepo kaj ajlo, tomatoj tranĉitaj en kubojn kaj metu ĉiujn legomojn en frizitaĵon kun varmigita oleo. Tuj kiam la troa likvaĵo evaporas, kaj la cepo fariĝas mola, metu la porko kranĉita en striojn en kradon. Sezonu la karnon kun salo kaj pipro, aldonu soy-saŭcon . Verŝu en panon glason da akvo, aŭ buljono, alportu ĉion al lumo kaj kuŝado por 7-10 minutoj. Antaŭ la komenco de la fajro, aldonu la pikitajn fungojn kaj bulgaran pipron al la pano. Tuj kiam la estingiĝanta tempo eksvalidiĝas, ni sendas la agrablan kremo al la pato, ni daŭre kuiras dum aliaj 4 minutoj kaj servos ĝin al la tablo.
Porko kuirita kun dolĉa kremo en Normandio
Ingrediencoj:
- butero - 50 g;
- porko - 1 kg;
- lardo - 200 g;
- kaptiloj - 7-8 pecoj;
- cepoj - 1 pc.
- celerio - 2 tigoj;
- Seka cidro - 300 ml;
- buljono de kokido - 300 ml;
- dolĉa kremo - 6 tbsp. kuleroj;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- Dijon-musdero - 2 tbsp. kuleroj;
- Taroko (freŝa) - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Oven reheat al 170 gradoj. Duono de la butero estas metita en brazila kaj varmigita. Fremu la tranĉitan porkon en oleo, ne forgesante sezoni ĝin per salo kaj pipro. Tuj kiam la viando turniĝas oran, ĝi povas esti forigita de la brasilo sur telero, kaj en la brasilo vi povas meti la restantan oleon kaj friti la restan duonon de la tuta viando.
Dume, en alia kano fiŝis tranĉaĵoj, cepoj kaj celeroj ĝis mola. Ni movas la rostitan en la kruĉon al la viando. Plenigu ĉiujn ingrediencojn kun cidro kaj buljono, kovru la barkieron per kovrilo kaj sendu ĝin al la forno dum 2 horoj. Al la fino aldonu la agrablan kremo kaj 2 kulerojn da faruno, solvitaj en 2 kuleroj da akvo, lasu la saŭcon dikiĝi sur la forno. Ne forgesu alporti la pladon al la dezirata gusto kun la helpo de sinardo kaj freŝa taroko.