Se vi kolektis grandegan rikolton de zucchini ĉe la Dacha kaj ne scias, kion fari kun ili, provu kuiri kaviaron kun bulgara pipro, kiu lumigos la enuigajn vintrajn tagojn, memorante la guston de la pasinta somero.
Sabla kaviaro kun bulgara pipro por vintro
Ingrediencoj:
- Filtrita akvo - 2 tasoj;
- zucchini - 2 komputiloj. grandaj grandecoj;
- dolo - 7 branĉoj;
- karotoj - 160 g;
- ruĝa varma pipro - 1 cucharadita;
- cepo - 115 g;
- salo de ŝtono - 15 g;
- ajlo - 5 dentoj;
- sukero - 2 sindona pinĉaĵo;
- Oleo de sunfloro - 55 ml;
- vinagro 9% - 25 ml;
- Bulgara pipro - 125 g.
Preparado
Karotoj kaj zucchini puraj, enjuŝu, eltiri la zucchini kernon kaj tranĉi en kuboj de meza grandeco. Tranĉu la cepojn en maldikaj tranĉaĵoj kaj forigu la tigojn kaj semojn de la pipro kaj dishaku ilin en malgrandaj kuboj. Plenigu ĉiujn legomojn en kaserolo kun akvo kaj post bolado, boli ilin dum ĉirkaŭ 40-50 minutoj. Finme tranĉis ajlo kaj milde tranĉis la verdojn kaj post preskaŭ kompleta bolanta akvo aldonu ilin al la kano. Boil ankoraŭ ĉirkaŭ 5 minutojn, tiam translokigu la mason de varmega en likvaĵo kaj turniĝu en mash. Tiam la kaviaro kun ruĝa pipro estos vere mola. Verŝu la bileton en puran panon kaj aldonu salo, vinagro, varma pipro, sunfloro-oleo kaj sukero. Fiksu la minimuman fajron kaj lasu la bovidon malfortiĝi dum ĉirkaŭ 8 minutoj kaj poste verŝu ĝin en la sekajn sterilajn kanojn kaj ruliĝi. Konservu la verkon en malhela, malvarmeta loko.
Brasiko kaviaro kun bulgara pipro kaj tomato batas
Ingrediencoj:
- vinagro 6% - 2 tbsp. kuleroj;
- premplatigi - 5 kg;
- salo 55 g;
- Bulgara pipro - 3 komputiloj.
- sukero - 45 g;
- cepo - 1.1 kg;
- Pizoj de nigra pipro - 10 komputiloj.
- karotoj - 1.2 kg;
- Oleo de sunfloro - 500 ml.
Preparado
Zucchini kaj pipro lavi, senŝeligi kaj forigi la semojn per tigoj. Kun cepo kaj ajlo, forprenu la ŝultrojn. Ĉiuj legomoj tranĉas en kuboj de meza grandeco kaj tranĉas en viando muelilo. La karotoj kradas, uzas grandan grateron, kaj fritas ĉirkaŭ 5 minutojn en saketo kun butero, kaj poste miksu ĝin kun aliaj legomoj. Miksi ĉion bone, verŝu en sunfloro, vinagro, tomato, verŝi en sukero kaj salo. Miksu bone kaj kuiri dum ĉirkaŭ 2 horoj kun tre malalta varmo. Poste aldonu iom da pizo de nigra pipro kaj post ĉirkaŭ 8-10 minutoj varmu la preformon super la steriligitaj kruĉoj. Kovri kaj steriligi metante la kruĉojn sur akva banujo dum ĉirkaŭ 25 minutoj. Tiam ruliĝu kaj metu ĝin supre ĝis ĝi malvarmiĝas tute.
Brasiko kaviaro kun tomatoj kaj tintiloj
Tomatoj estas plej ŝatata manĝo de multaj de niaj samlandanoj. Se vi ne scias, kiel kuiri kaviaron kun bulgara pipro kaj ilia aldono, la sekva recepto estos valora helpo.
Ingrediencoj:
- Vinagro de vino - 95 ml;
- karotoj - 925 g;
- sukero - 160 g;
- Bulgara pipro - 975 g;
- Tomatoj - 765 g;
- Oleo de sunfloro - 350 ml;
- cepoj - 4 komputiloj.
Preparado
Rinse la ruĝan pipron, tranĉu la tigon, tiam tranĉi en du duonojn kaj zorge purigi el la semoj. Fritu ĝin en varma mantelo kun butero por proksimume 3-4 minutoj, malvarmeta kaj senŝeligita. Brulu kaj enjuŝu la cepon, tranĉi ĝin per maldikaj ringoj kaj friti en la sama oleo ĝis akiri ovoblankon. Legomoj lavas, pelas kaj tranĉas en malgrandajn pecojn. Faru lin sama kun karotoj (semoj zucchini devas esti forigitaj). Enmetu la bovidon de la likvilo ĉiujn legomojn: karotojn, kukojn kaj frostitajn cepojn kun pipro. Alportu ilin al pura stato kaj sendu la miksaĵon al la kano. Boil ĝin post bolado dum ĉirkaŭ duonhoro. Poste aldonu sukeron kaj salo, aldonu vitran folion, sunfloron, vinagron, fajne pekitan ajlon, spicojn kaj tomatojn sen haŭto, kiu estis forigita post verŝi bolantan akvon dum kelkaj minutoj. Boilu la miksaĵon dum proksimume unu kvaronon de unu horo antaŭ dikiĝi, verŝu antaŭ antaŭsteriligitajn kruĉojn, ruliĝi kaj turnu ilin sur la tapiŝojn ĝis ĝi malvarmigas.