Supo de anaso

Tradicie, anaso kun bukata tritiko , pomoj aŭ oranĝoj estas bakita al gaja tablo, sed supo de anaso estas ne malpli bongusta kaj bongusta. Ĉi tiu birdo estas pli grasa ol kokido, do ĝi ne funkcios por nutra nutrado, tamen la karno estas riĉa en vitamino B kaj aliaj utilaj mikrolektoj. Ni konsideras kun vi la recepton por supo de anaso.

Supo de anaso kun nudeloj caseros

Ingrediencoj:

Por supo:

• anaso - 500 g;
• terpomoj - 2 pecoj;
• karotoj - 1 peco;
• cepo - 1 pc.;
• cigeloj - 2 tbsp. kuleroj;
• akvo - 3 l;
• Verdaj cepoj, petroselo - Se deziras;
• salo, pipro, golfeto - por gustumi.

Por nudeloj:

• Faruno - 300 g;
• ovo - 1 peco;
• akvo - 5 tbsp. kuleroj.

Preparado

Kiel kuiri supo de anaso? Ĉi tiu plado taŭgas por brulvundaj kaj rustikaj birdoj. Memoru nur, ke kroĉaj anasoj estas multe pli mola, pli mola, kiel kokido, kaj supo estas multe pli rapide preparita. Sed la vilaĝaj birdoj estas iomete pli grandaj, pli grasaj, kun flava ombro de haŭto. Supoj kaj buljonoj de hejmaj anasoj estas pli riĉaj kaj aromaj. Se vi aĉetis anason en la butiko, tiam antaŭ kuiri, konvene, malkonstrui ĝin, tiam plene enjuŝiĝis, englutita kaj tranĉita en malgrandajn porciojn. Tiam metu la pecojn de viando en kaserolo, verŝu malvarman bolitan akvon kaj metu sur melan varmegon. Tuj kiam la buljono bolas, malrapide eltiru la ŝaŭmon, aldonu salo al gusto, kovru la panon kun kovrilo kaj malfortigu ĝin por 40 minutoj super malalta varmego.

Dume ni preparos kun vi kudrilojn: sur pura tablo ni verŝas farunon sur la monteto, ni faras en ĝi sulkon supre kaj verŝos ovon en ĝin. Plie, verŝante iom malvarman akvon, genuiĝas kruta, homogena maso. Nun ruliĝu ĝin ruliĝante en maldika tavolo, aspergu iom da faruno kaj tranĉita en striojn ĉirkaŭ 5 centimetrojn de larĝa. Tiam viŝu la paston en plurajn vicojn kaj finfrapu kune. Kiel rezulto, vi devus ricevi maldikaj hejnfaritajn nudotojn .

Terpomoj kaj karotoj estas bonaj por miaj, puraj, tranĉitaj en kubojn kaj aldonas al la anaso buloto. Kiam la anaso kuiras kun la legomoj dum proksimume 10 minutoj, metu la cepon duonajn grundajn semolinojn en kaserolon kaj aldonu la spicojn. Ni poste ĵetas plenmanon da kudrofeloj en la supo, ekscitu kaj kuiras dum 20 minutoj. Tuj antaŭ servado, ni disvastigas supojn de sovaĝa anaso sur platoj kaj aspergas supre de fajnaj fikitaj fiŝaj herboj.

Bonan apetiton!