Anaso estas sufiĉe grasa, la manĝaĵo de ĝi rezultas sufiĉe peza. Tial unu el la plej bonaj manieroj de farantoj estas plenigado per diversaj plenigoj de cerealoj kaj legomoj kaj poste bakanta en la forno. Grasa en la procezo de bakado iĝas en la plenigo, kiu faras la pladon precipe suka. Estas opinio, ke anaso plenplena per pomoj kaj ruĝa trinkaĵo estas sufiĉe interesa plado, sed fakuloj konsilas kuiradi ĉu kadavro de birdo kun pomoj (kaj pli bona ansero) aŭ plenigi ĝin per bolaŭfato. Bone kuirita ruĝa anaso, plenigita per ruĝa tritiko, estas plado sufiĉe taŭga por festa tablo.
Kiel kuiri plenigitan anason?
Kompreneble, la birdo devas esti ruinigita kaj bone lavita per malvarma akvo.
Ingrediencoj:
- anaso - 1 peco;
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- whitwat - 2/3 taso;
- ajlo - 5-8 dentoj;
- Oleo de sunfloro - 2 tbsp. kuleroj;
- citrono - ½ pcs.
- salo;
- ruĝa kaj nigra pipro;
- nukso - gusto;
- malsamaj verduloj - 2-3 sprigoj.
Preparado
Preparu la plenigon. Ni vendos malpezajn panerojn (la proporcio de cerealoj kaj akvo estas 2: 3). Ni aldonas salo al la akvo. Ni unue elektas la anason (kompreneble, kompreneble). Preparu la marinadon: miksi la citronan sukon, iom da sunflua oleo, pikitan ajlon, ruĝan kaj nigran pipron, nukomion, salo. Ni tranĉu la kadavron kun la marinado ene kaj ekstere. Lasu la birdon en marinado dum 4 horoj.
Tuj antaŭ plenigado ni preparas la plenigon. Tranĉi la senŝeligitan cepon fajne kaj lasu ĝin preterpasi en pato kun malgranda kvanto da vegetala oleo. Senŝeligitaj karotoj tranĉitaj en striojn kaj aldonas ĝin al la pato post kiam la cepo iomete blusas. Pasu la cepo kaj karotoj por aliaj 5-8 minutoj. Aldonu la purpuraĵon al la ruĝa trinkaĵo kaj miksi. Anaso lasis ĝin dreni. Preta kompletigo plenigas la tuskupon. Kudru ĝin per simpla blanka fadeno (Ne. 10 aŭ 20).
Ni bakas anason, plenigitan per ruĝa tritiko, en la maniko. Ni metas la kadavron en la manikon, paku ĝin kaj metu ĝin sur baksejon. Kuiri por 40-50 minutoj je temperaturo de 200-220 ° C, tiam forigu la kadavron el la maniko kaj brunu ĝin sur la krado (minimuma 20 minutoj), kiun ni lokas super la baksaĵo.
Preta fabrikita anaso plenigita per ruĝa tritiko estas servata per herboj, pikaj dolĉaj kaj dolĉaj saŭcoj kaj tablo. Se vi volas fari anaso plenigitan per ruĝa kaj fungoj, vi devas aldoni la fungojn tranĉitajn kaj aparte konservitajn en vegetala oleo al la ruĝa trinkaĵo kaj pokalo-karoto. Pli bone estas blankaj, kampa fungoj aŭ ostraj fungoj, tamen, kusenoj aŭ boletoj, kreskitaj en bonaj ekologiaj kondiĉoj, ankaŭ funkcios.
Krome vi povas kuiri anaso plenigita per rizo , ankaŭ tre bongusta, kaj plej grave - kontentiga!