En multaj familioj, malsamaj saŭcoj estas tre postulataj. Kiel fari Krasnodar-saŭcon hejme, ni diros pli sube.
Krasnodar saŭco laŭ GOST - recepto
Ingrediencoj:
- Tomatoj karnaj - 800 g;
- nigra grunda pipro, salo - por ½ kalko;
- ruĝa grunda pipro, nukso, grunda cinamo - 1/3 kuseneto;
- ajlo - 3 trunkoj;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- dolĉaj pomoj - 350 g;
- Vinagro - 40 ml.
Preparado
Tomatoj tranĉitaj en pecojn, aldonu al la pano, verŝu ĉirkaŭ 40 ml da akvo kaj moligi la kuiritaĵon sub la kovrilo. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 20 minutojn. Tranĉi la pomojn en duonon, tranĉu la koron, metu ĝin en kaserolo, verŝu en akvo kaj kuiri ĉirkaŭ 20 minutojn. Nun turnu la pomon en mason. Do ni faru kun tomatoj. Post tio, ambaŭ puraj estas miksitaj kaj kuiritaj ĝis dikiĝis je malalta varmego dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Nun aldonu salo, sukero, spicoj. Kuiri dum 10 minutoj, aldonu la ajlon kaj verŝu vin en la vinagro. Boil por ĉirkaŭ 5 minutoj kaj poste distribui la saŭcon en kruĉoj, korkoj kaj rifuĝo, lasante tiel ĝis malvarmigo.
Krasnodar saŭco estas recepto por vintro
Ingrediencoj:
- maturaj tomatoj - 1.5 kg;
- cepo - 100 g;
- nigra grunda pipro, cinamo - por ½ kupolo;
- vinagroĉambro 9% - 35 ml;
- ajlo - 1 kesto;
- sukero - 75 g;
- Pipro fragrantaj pizoj - 15 komputiloj.
- Petroselo - 20 g;
- salo - 35 g.
Preparado
Ni purigas la rabitan malgrandan. Ni tranĉas tomato-tranĉaĵoj. Metu la legomojn en kaserolo, verŝu iom da akvo kaj malrapide mildigi ĝis mola. Tiam ni malplenigas troan likvaĵon kaj rubi la mason tra kribrilo. Kuiri la verdaĵon ĉirkaŭ 20 minutojn post bolado. En la varma maso ni enkondukas pipron, salo, cinamo kaj sukero. Post 15 minutoj aldonu herbon, ajlon kaj vinagron. Ni kuiregas dum 5 minutoj, kaj poste ni verŝos la saŭcon super la kruĉoj kaj korkoj.
Sovaĝa vakcobino por vintro
Ingrediencoj:
- maturaj tomatoj - 5 kg;
- sukero, salo - 3 kuleroj;
- oregano - 1.5 kuseno.
- pomoj estas grandaj dolĉaj - 5 komputiloj.
- burĝonoj de karno - 3 pecoj;
- pipro nigraj pizoj - 1.5 kusenoj.
- Vinagro de pomo - 50 ml;
- paprika - 1 cucharadita;
- rafinita vegetala oleo - 100 ml.
Preparado
Tranĉi la tomatojn en hazardajn pecojn, kaj tiam tri sur granda gratero. Kiam la tomatoj estas maturaj, ĝi estas tre facile fari. Ni metas la rezultantan tomatan mason sur la platon kaj lasu ĝin boli. Ni devas forigi la ŝaŭmon. Mi tranĉis miajn pomojn kaj tranĉis ilin en plurajn pecojn kaj metis ilin en la bolitan tomatan sukon. Aldoni spicojn al la saŭco kaj kuiri, moviĝante. Ni atendas ĝis la maso bolas unufoje en 3 kaj estas dika. Filtrilo per malgranda kribrilo. Metu la saŭcon denove sur la fajron. Se ĝi estas tro maldika, boli ĝin ankoraŭ. Tuj kiam la dezirata konsekvenco de la saŭco atingas, verŝu vinagron, verdan oleon, atendu kelkajn minutojn kaj forĵetu la fajron. Ni elverŝas la krasnodar-tomaton-saŭcon sur la pretajn lavitajn parbilajn kruĉojn kaj ĉasu ĝin.
La recepto de Krasnodar-saŭco hejme
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2 kg;
- Tablo Vinagro - 4 Tbsp. kuleroj;
- grandaj pomoj - 4 komputiloj.
- salo - 1 cucharadita;
- bastonoj de cinamo - 2 komputiloj.
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- miksaĵo de pika kaj dolĉa paprika, koriandro kaj sekigita ajlo - 1 kulero;
- Nina mejlo - pinglo.
Preparado
Miaj tomatoj, tranĉitaj en plurajn pecojn, verŝu en kaserolon ĉirkaŭ 60 ml da akvo, metu la tomatojn kaj kuŝi ilin ĝis molaj kun malalta varmo.
Lavis pomojn tranĉitajn pecojn, ankaŭ versxu iom da akvo kaj ankaŭ kuŝas ĝis mola. Tomatoj kaj pomoj estas frotitaj per kribrilo. La rezultantaj masatoj estas kuiritaj dum kvara horo, moviĝantaj. Aldoni salo, sukero, spicoj. Sur malalta varmego, ŝmiru dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Vinagro preskaŭ preskaŭ finas. Ni nun ĉerpas cinamo kaj distribuas la Krasnodar-saŭcon por vintro en kruĉoj kaj sendu ĝin al la malvarma por stokado.