Stavrida - marĝa fiŝo, kiu enhavas tre malmulte da graso, pro tio ĝi estas iom seka kaj ne tre taŭga por fritado. Malsupre estas la receptoj por prepari delikatajn pladojn de ĉevaloraj ŝtonoj.
Recepto por pikitaj fungoj
Ingrediencoj:
- kalkulilo freŝe frostita - 1 kg;
- akvo - 1 litro;
- granda salo - 1 vitro;
- vinagro 9% - 0,5 taso.
Preparado
Freŝe frostita ĉevalvalo estas malakceptita kaj sen purigado ni enmetas profundajn telerojn. En la akvo ni solvas la salon kaj plenigas ĝin per fiŝo kaj ni forigas ĝin sub la jugo de la horloĝo per 8. Ni lasas ĝin ĉe temperaturo de la ĉambro. Post tio, la saloakvo estas drenita.
Ni faras novan solvon de 1 litro da akvo kaj vinagro kaj plenigas ilin denove per fiŝo. Kombini ĝin en 3 horoj. Ni purigas la fiŝojn el la haŭto, tranĉu ĝin en partojn, movu ĝin per cepoj kaj plenigu ĝin per vegeta oleo. Konservu la piklatan ŝrankon en la fridujo en glaso aŭ enameleda ujo.
Recepto por skuado en japano en la forno
Ingrediencoj:
- Ĉevalo - 3 komputiloj.
- Butero - 40 g;
- kvartalo de citrono;
- dolĉa kremo - 0.5 glasoj;
- Dill - 1 grupo;
- oranĝo - 1 peco;
- kradrita fromaĝo - 3 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Stavridu dividas en filetojn, aspergas per citrono, salo kaj pipro. Piku la felon kaj iomete fritu ĝin en butero, kuŝu la fileton de ĉevalvalo supre, verŝu akra kremo, etendu oranĝajn tranĉojn, aspergi per kradrita fromaĝo kaj sendi ĝin al la forno. Je temperaturo de 170-180 gradoj, baku dum 20 minutoj. Kiel garniŝo ni servas bolitan rizon .
La recepto por skui en la forno
Ingrediencoj:
- Ĉevalo - 3 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- terpomoj - 7 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- dolĉa kremo - 3 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- spicoj por fiŝo - 1 pinglo;
- salo - 1.5 kuseno.
Preparado
Stavridu pura, tranĉu la kapon, mian kaj tranĉi en malgrandajn porciojn. Solimu ilin, aspergu spicojn kaj foriri marinate. Dume, ni estas engaĝitaj en legomoj: terpomoj kaj kuiras ĝis duono kuirita. Tiam ĝi estas malvarmigita kaj tranĉita en ringojn kun dikeco de 1 cm. Ni purigas karotojn kaj cepojn. Karotoj tri sur kruĉo, kaj cepoj tranĉitaj en duonajn ringojn. La formo de bakado estas ŝmirita per verda oleo, ni disvastigas terpomojn, salo kaj pipro.
Tuj poste, metu cepojn kaj karotojn (duonon de plena volumo), fiŝu kaj aspergu la ceterajn cepojn kun karotoj. Lubri ĉion ĉi per akra kremo, kovru la formon per kovrilo aŭ folio kaj baku dum duonhoro en la forno, varmigi 180 gradojn. Tiam forigu la kovrilon kaj lasu nian pladon por aliaj 10 minutoj. Kaj poste vi povas jam servi al la tablo.
La recepto por la Nigra Maro-koktelo en tomato-marinado
Ingrediencoj:
- Ĉevalo - 1 kg;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- Pipro-pizoj - 5 komputiloj.
- Vinagro - 1 korpon.
Por marinade:
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 2 pecoj;
- Radikala radiko - 1 peco;
- Rozario radiko - 1 tranĉaĵo;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- tomato puree - 0.5 taso;
- Pipro-pizoj - 4 pcs.
- fiŝa buljono - 1 vitro;
- Vinagro - 20 ml;
- salo, sukero - por gustumi.
Preparado
Ni purigas la Stavrida, forigas la branĉojn kaj la internojn, kaj lasas la kapon kaj skvamojn. Ni faligas la tutan fiŝon en bolantan akvon, kaj poste aldonu
Senŝeligitaj kaj lavitaj legomoj tranĉitaj en striojn. Ni varmigas la verdan oleon, disvastigas la legomojn kaj varmigas ilin dum ĉirkaŭ 10 minutoj, kaj poste aldonu la tomaton pura, spicojn, verŝu en la varman fiŝan buljonon . Ekzamenu dum 15 minutoj sub la klapo. Akvumi la fiŝon kun vinagro, dilui per akvo, aldoni sukeron kaj salo kaj disvastigi ĝin en la saŭcon. Stir kaj kuiri dum 10 minutoj ĉiuj kune.