Malfrua aŭtuno estas mirinda periodo, kiam la rivero fiŝo jam preparas por venonta vintro, ĉar ĝia viando iĝas nekutime bongusta kaj grasa. Ni preparu la krucon, tre bongusta bakita en la forno.
Kiel baki plenigitan karpon en forno en folio?
Ingrediencoj:
- Granda kruco - 1 peco;
- cepoj - 1 pc.
- Petroselo - 5-6 branĉoj;
- marinitaj fungoj - 80 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- grasa majonezo - 2 tbsp. kuleroj
- tranĉaĵoj de citrono - 4 komputiloj.
- Oleo de sunfloro - 1 cucharadita;
- salo - por gusto.
Preparado
Zorge purigu la krucon kun rugxaj skaloj, tranĉu la branĉojn, sen tuŝi la kapon, malfermu sian abdomenon kaj elpreni de li nenecesajn internulojn. Nun ni lavas la fiŝon en multa malvarma akvo, sekigas ĝin per waffle tuko kaj frotas ĝin en ĉiuj disponeblaj lokoj kun salo.
Freŝaj cepoj malrapide balancas kvaronon de la ringo kaj miksas ĝin per tranĉaĵoj marinitaj fungoj. En la sama bovlo ni premas tra speciala gazetaro, purigita per ĉifonoj de ajlo kaj aldonas fajne pikitan pejzaĝon. Plenigu ĉi tiun mirindan miksaĵon kun la tuta kavo de la abdomeno, kaj la kadavro de fiŝo, kun helpo de silikana broso, estas tegita per grasa majonezo. Sur la bakita folio ni kuŝas la tranĉitaĵon de oleaj manĝaĵoj kaj elmetas la krucon-karpon en la centro, kiun ni aldone ornamis kun citrono. Enpremu la fiŝon kaj metu ĉion en la fornon, jam varmiĝu al temperaturo de 185 gradoj. En 35-40 minutoj nia nekomparebla fiŝo estos preta!
Kiel bongusta por baki terpomon kun terpomoj en akra kremo en la forno?
Ingrediencoj:
- krucxa karpo - 4 komputiloj.
- terpomo - 800 g;
- salta soja saŭco - 6 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 3 dentoj;
- sovaĝa kremo (20%) - 280 ml;
- Oleo de sunfloro - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ni skrapas freŝajn skvamojn per skaloj, zorge detranĉas la kapojn, purigas la internajn partojn de la abdomeno kaj tranĉis la naĝilojn per tondiloj. Ĉiu krucxa aŭto lavas sub rivereto de malvarma akvo kaj lasu ilin sekigi iom. Kun akra tranĉilo ni faras oftajn transversajn incizojn laŭ la tuta longeco de ĉiu fiŝa kadavro. Poste aldonu ĉiujn fiŝojn en unu granda bovlo kaj abunde akvumas ĝin per saleta saŭco. En ĉi tiu formo, ni lasas ĉion por 1.5 horoj.
Ni pelas la mezgrandajn terpomojn kaj tranĉas ilin en 4-5 lobules, aspergas iom da salo kaj miksas ĉion per manoj. Profunda bakaĵo aŭ bona formo estas smeared kun oleo. Kompare ni metas karpon en ĝin kaj en intervaloj inter kadavroj ni egale distribuas terpomajn tranĉojn.
Enmetu sova kremo fajne pikitajn kapablojn kaj verŝu ĉi tiun delikatan miksaĵon de la formita telero. Ni sendas ĝin al la forno hejme ĝis 180 gradoj kaj kuiras tre delikatan karpon kun terpomoj dum ĉirkaŭ 45 minutoj.
Kiel baki karpon en forno kun majonezo?
Ingrediencoj:
- fiŝo (karpo) - 5 komputiloj.
- cepoj - 3 komputiloj.
- citrono suko - 5 tbsp. kuleroj;
- majonezo (67%) - 220 ml;
- kuirejo salo - gustumi;
- Miksaĵo de paprikoj - Por gusto;
- Oleo de sunfloro - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Karase preparita abunde frotis per salo, ŝprucita per miksaĵo de malsamaj paprikoj kaj metis ilin en profunda kaj larĝa bovlo. De supre akvo ĉiuj fiŝoj ĵus elpremiĝas el freŝa citrono kaj forgesas ĝin stari en freŝa loko dum ĉirkaŭ unu horo.
Formo kun altaj flankoj estas bone disvastigita per rafinita oleo. Laŭlonge de la fundo ni dividas duonon de la ringoj de cepoj, sur kiuj ni disvastigas ĉiujn karotojn. Ni fermas ilin kun la dua parto de freŝa cepo kaj plenigu la pladon per grasa majonezo. En la centro de la forno hejtas ĝis 195 gradoj, ni starigas la formon kun krucova karpo kaj bakos ilin por nur 25-30 minutoj.