Terpomoj kaj karno estas senmorta gastronomia dueto, kreita antaŭ kelkaj jaroj kaj ne perdas sian popularecon ĝis nun. La karno kaj la terpomoj povas esti bakitaj kaj frititaj kune, aŭ povas esti grasigitaj en kruĉa kaserolo kun gravito super malalta varmego. Ni sekvos la lastan vojon.
Kuvaj terpomoj kun viando, legomoj kaj fungoj
Ingrediencoj:
- bovaĵo (pulpo) - 1.2 kg;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- cepo - 165 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- terpomoj - 340 g;
- Ĉamizonoj - 480 g;
- pasto de tomato - 25 g;
- Faruno - 15 g;
- Seka ruĝa vino - 120 ml;
- bova bovino - 520 ml;
- timaj branĉoj - 3 komputiloj.
- karotoj - 115 g;
- folio de la laŭro.
Preparado
La unua en la precafita oleo estas sendita pecoj da bovaĵo, kiun vi nur bezonas bruna, kaj tiam vi povas movi al aparta bovlo. Anstataŭ karno en la sama bovlo, metu densajn duonojn de cepoj, pecoj da karotoj kaj terpomoj. Tuj kiam la legomoj havas ruĝiĝon, aldonu fungojn al ili kaj lasas la tutan humidon de la fungo evaporas. Espolvu la enhavon de la pladoj kun faruno, verŝu la timon kaj laurelon, kaj poste verŝu ĉion per vino kaj buljono. Kuvaj terpomoj kun karno en kaserolo devas esti kuiritaj kun malalta varmo dum ĉirkaŭ du horoj.
Brakitajn terpomojn kun kukanoj kaj karno
Malgraŭ la fakto, ke karno kaj terpomoj kutime estas ŝovitaj dum longa tempo, ĉi tiu recepto ne plu daŭros pli ol duonhoron por prepari, kio estos bonega eblo, se vi estas limigita al tempo, sed ankoraŭ volas plenumi la plenan vespermanĝon.
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 15 ml;
- pikita karno (bovaĵo aŭ bovaĵo + porko) - 730 g;
- dolĉa pipro - 135 g;
- cepo - 80 g;
- varma pipro - por gustumi;
- ajlo - 3 dentoj;
- zucchini - 180 g;
- Kukurbo - 95 g;
- Tomatoj en propra suko - 430 g;
- terpomoj - 430 g;
- maizo (akno) - 1 ero;
- grunda kameno - 1 cucharadita;
- Tera koriandro, ornamaĵo, papriko - 1/4 kuseneto.
Preparado
Antaŭ ol vi kuiras kuŝitajn terpomojn kun viando, verŝu en la oleo kaj uzu ĝin por rosti la pikitaĵon. Kiam ĉi tiu lasta kaptas, sezonu ĝin kaj kombini ĝin per pecoj de paprikoj, cepoj, terpomoj kaj pikitaj ajloj. Post 5 minutoj de rostado, aldonu la enhavon de la pladoj kuboj de kornetoj kaj kukurbo, kaj fritu la tutan tempon. Post redukti fajron, verŝu la karnon kaj legomojn kun tomatoj en via propra suko, aldonu spicojn kaj grenon. Alia 30 minutoj da kuirado kaj la plado pretas servi. Pli bona paro da kuiraĵo estos freŝaj verdoj aŭ plenmano da kradrita varma fromaĝo.