Kukurbaj supoj fariĝis unu el la unuaj sopaj supoj, kiuj gajnis popularecon en niaj malfermaj spacoj. Ekde tiam, multe da tempo pasis kaj centoj da diversaj receptoj de kukurbaj supoj estis kreitaj, kelkaj el la modernaj variaĵoj de ĉi tiu unua plado, kiun ni decidis paroli proksimume.
Malgranda Kukurbo-Supo
Ingrediencoj:
- Vegetala oleo - 15 ml;
- blanka cepo - 55 g;
- ajloj - 2 pcs.;
- tera zingibro - 6 g;
- ostraj fungoj - 240 g;
- buljono de legomo - 780 ml;
- kokoso aŭ sojfabo - 440 ml;
- Kukurbo pura - 190 g;
- suko de kalko - 35 ml;
- Nudeloj de Ramen - 90 g;
- silko tofu - 380 g.
Preparado
Ni metas la barkieron al la meza fajro kaj varmigas ĝin en oleo. En varma oleo, meti cepojn kun ajlo, iom da zingibro kaj friti ĉiujn 5 minutojn, moviĝante senĉese. Post la atribuita tempo, ni aldonas pikitajn ostajn fungojn, aŭ iujn aliajn ŝatatajn fungojn, kaj daŭre kuiras dum kelkaj minutoj. Nun ĝi restas nur por plenigi la bazon por supo kun miksaĵo de kokosa lakto, vegetala buljono, kukurbo pura kaj kalko. Por gustumi, vi povas aldoni al la supo varma saŭco kiel shirucha.
Post 3-4 minutoj, ni kompletigas la pladon kun kuboj de silko tofu, kuiritajn nudotojn, miksas ĉion kaj servas.
Por iu, ĉi tiu supo de kukurbo povas fari en multivariado. Unue, fritu la bazon por la telero per "Bakado", tiam verŝu la likvaĵon kaj ŝanĝi al la "Supo" reĝimo dum 15 minutoj.
Kukurbo supo kun salikokoj
Ingrediencoj:
- Kukurbo (pulpo sen semoj) - 720 g;
- ajloj - 1 pc.;
- kaptiloj - 55 g;
- radikita zingibra radiko - 3 g;
- buljono de vegetalo - 550 ml;
- oranĝa suko - 120 ml;
- salikoko - 380 g;
- butero - 10 g;
- Oleo de olivo - 15 ml.
Preparado
Antaŭ ol vi faru kukurban supon, prenu la kukurban pulpon kaj tranĉu ĝin en la haŭton. Spray ĝin per oleo, sezono kaj disvastiĝis sur baksaĵejo. Kukurbo devas esti bakita per precalentado ĝis 195 ° C ĝis la mola (ĉirkaŭ duonhoro). Kun la pretaj faritaj kukurbaj tranĉaĵoj tranĉas la ŝelon, kaj la pulpo estas purigita.
Pasu la ralitan zingibron per ajlo kaj manĝo, aldonu la kukurbon kaj plenigu ĝin per buljono. Nun metu la kukurbon, miksu ĉion plene, verŝu en la oranĝan sukon kaj kuiri kune por aliaj 6-7 minutoj.
Dume, en butero, vi povas havi tempon por friti la karikajn vostojn. Metu la salikokon en la supo kaj servu.
Kukurbo-supo kun zingibro - recepto
Ingrediencoj:
- buljono de legomo - 1 l;
- zingibra radiko - 20 g;
- Curry (pulvoro) - 5 g;
- ajloj - 2 pcs.;
- Kukurbo - 380 g;
- blanka cepo - 75 g.
Preparado
Ni bakas la kukurbon en la forno, tiam ni frotu per likvigilo. Karmu 15 ml da butero en kaserolo kaj preterpasi ĝin sur la radita zingibra radiko per cepoj kaj ajloj. Kiam la miksaĵo elsendas aromon, kaj pecoj de cepo travideblaj, ĝi estas tempo verŝi ĉion per buljono kaj aldoni la fruan preta pura. Miksi ĉiujn ingrediencojn kune kaj kuiri kukurban supo kun zingibro por aliaj 6-7 minutoj.
Kukurbo-supo kun kokido - recepto
Ingrediencoj:
- Pukurbo pura - 460 g;
- Maraj kernoj - 85 g;
- buljono de kokido - 2.5 litroj;
- terpomoj - 230 g;
- varma pipro;
- Faruno - 15 g;
- kremo - 60 ml;
- kokido - 180 g.
Preparado
Ĉe la fundo de la barkier ni metas la senŝeligitajn terpomojn kaj marajn kernojn, aspergu ilin per malgranda kvanto da oleo, aspergu per faruno kaj miksi por mantelo kun likvaĵo. Tuj poste, metu la pecojn de kruda kokido kaj iom pika pipro. Plenigu la enhavon de la broiler per buljono kaj metu ĝin sur malfortan fajron, boli ĝin dum duonhoro, por ke la terpomoj mildiĝu kaj la viando tute plene kuirita. Plue ĝi estas por malgranda, post ĉio necese aldoni nur nian kukurban sukon kun kremo, kremo kaj kukurbo puree rekte.