Tastaj notoj de bulgara pipro kaj melongenoj harmonias perfekte, kreante bonegajn, originalajn pladojn. Precipe ĝi valoras rimarki la allogon de manĝaĵoj, en kiuj paprikoj kaj kelkfoje melongenoj estas pre-bakitaj en la forno. Tia varmega traktado de legomoj avantaĝe elstaras iliajn avantaĝojn kaj kontribuas al la preparado de ideala kulinara konsisto.
Aperitivo el bakita en la forno melongeno kaj tintilo por vintro
Ingrediencoj:
- Bulgara pipro - 700 g;
- melongeno - 1.9 kg;
- tomatoj - 210 g;
- cepo - 210 g;
- trunaj ajloj - 4-5 pecoj;
- Dill (Verduloj) - Meza amaso;
- vinagro 9% - 35-40 ml;
- Granda ne-jodita salo - 30 g aŭ al gusto;
- sen aromo de sunfloro - 70 ml;
- nigra kaj dolĉa pipro (tero) - paro da pingloj;
- Granula sukero - 15-20 g.
Preparado
Kaj paprikoj, kaj melongenoj por preparado de manĝaĵoj laŭ ĉi tiu recepto, ni bakos en la forno. Por tio, la legomoj estas lavitaj, senŝovitaj sekaj kaj tute kuŝitaj sur malsamaj baksejoj. La temperaturo de la forno dum la varma traktado de la komponantoj devas esti konservata ĉe 200 gradoj. Pepoj fariĝos rozkoloraj kaj molaj multe pli rapide ol melongeno. Ni sekvas la procezon kaj forigas la finitan legomon en kaserolo sub la kovrilo por posta strio. Post tio, facile forigi la kalkulon, kaj apartigi la karnon el la tigo per semo-skatolo.
Kiam la melongenoj fariĝas molaj, ni forprenas ilin el la forno, lasu ilin malvarmigi kaj skrapi la pulpon kun kulero, apartigante ĝin de la kelo.
Snacko povas esti farita en formo de kaviaro aŭ salato, dependante de tio, determini la pliajn agojn - ni dividas la pulpon de paprikoj kaj melongenoj en pecojn aŭ mueli ĝin per likvigilo aŭ viando muelilo. Freŝaj tomatoj estas skalditaj dum du minutoj kun bolanta akvo, forigas la haŭton, kaj tranĉas la karnon en kubojn.
Bulboj kaj ajloj estas purigitaj de la ŝultroj kaj ni cepas en pano kun sunfloro-oleo por pasantoj. Post bruligi la vegetaĵon, miksi ĝin per melongenoj, pipro kaj ajlo, aldonu melenko pikitan dolon, verŝi salon, sukeron kaj du specojn da grundaj paprikoj, verŝi vinagron, miksi kaj paki la mason sur puraj vitraj kruĉoj. Ni kovras la vazojn per tapiŝoj kaj havas ilin por plua steriligo en bovlo kun varma akvo, tiel ke ĝi atingas la kruĉojn sur la ŝultroj.
Half-litraj kruĉoj estas steriligitaj dum unu horo kaj litro okdek minutoj, post kiuj ni kaŝas la kovrilojn kaj donas la verkon antaŭ moviĝi al la amuzaĵo por malvarmigi.
Aperitivo de kukritaj melongenoj kaj pakaĵaj paprikoj
Ingrediencoj:
- melongeno - 1,1 kg;
- Dolĉa bulgara pipro - 1.1 kg;
- Granda ajlo kapo - 1 pc.
- rafinita sunfloro-oleo - 75 ml;
- dolo kaj petroselo - unu aro;
Por marinade:
- acetika esenco - kuleropola;
- granda ne-jodita salo - 30 g;
- akvo enboteligita aŭ boligita frostita - 355 ml;
- Granula sukero - 45 g.
Preparado
Ĉi tiu aperitivo preparas simple kaj rapide kaj ĝi rezultas esti nur dia gusto. Unue ni preparas paprikojn por bakado. Miaj fruktoj, forviŝi seka, tranĉi laŭ kvar partoj kaj ĉerpi la pedunculon kune kun la seka skatolo. Nun kuŝu la sunloro-kazernoj oleo kun oleo sur bakado aŭ krado kaj metu ĝin en la forno sub la krado. Post kiam la pipraj tranĉaĵoj estas brunaj, turnu ilin temporalmente en teleron.
Melongeno, seka, seka, tranĉita kun taĉoj de unu al unu kaj duono centimetroj kaj brunas ilin de du flankoj al milda kaj apetinda ŝelo en konvencia kuirejo kun sunfloro aŭ pakaĵejo. Kopu la purigitajn ajlojn kaj petroselon kaj verŝi verdojn, kaj preparu la marinadon, miksante la akvon kun salo, sukero kaj acetika acido.
En glaso aŭ plastika ŝipo enamelado ni kuŝas tavolojn, paprikojn kaj melongojn, verŝante verdojn kaj ajlo, tiam verŝu la ingrediencojn per marinado, kovru ĝin per kovrilo kaj metu ĝin sur la breton de la fridujo por tago.