Bakita aŭ fritita kokido estas bona kun malsamaj saŭcoj. Diru al vi, kiel vi povas kuiri kokidon kun mielaj saŭcoj. Kokino, kompreneble, estas pli bone elekti junulon aŭ aĉeti apartan kruron kaj mamojn.
La recepto de fritita kokido en mielo-soy-saŭco
Ingrediencoj:
- kaka fileo el la brusto kaj / aŭ ŝinko - ĉirkaŭ 400 g;
- cepo (ruĝa estas pli bona) - 1 pc.;
- Fennel-frukto - 1 peco;
- dolĉa pipro (prefere ruĝa) - 2 komputiloj.
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- ruĝa varma pipro;
- kalko aŭ citrono;
- Mielo natura floral - 1-2 tbsp. kuleroj;
- soy saŭco;
- semoj de sésamo - 1-2 tbsp. kuleroj;
- oleo de sésamo;
- kokido graso;
- freŝaj freŝaj herboj (petroselo, koriandro, basilio, ktp.).
Preparado
Unue ni preparas la saŭcon. Miksi la sukon de citrono aŭ kalko kun mielo kaj soja saŭco en proksimume egalaj proporcioj (gusto). Aldoni la pikitan ajlon kaj sezonon kun varma ruĝa pipro. Ni stariĝu proksimume 5 minutojn kaj streĉu tra strainer (necesa por forigi pecojn de ajlo, alie ili bruligos).
Kola fileo sen haŭto tranĉita en maldikaj, mallongaj strioj, senŝeligitaj cepoj kaj fennel-fruktoj - kvazaŭ ringoj aŭ duonoj, dolĉa pipro - mallonga pajlo.
Kuiri konvene en woko aŭ en profunda kroĉejo (pli bona fandita fero sen revestaĵoj). Varmego de la pato kaj varmigi grason, aldonu sesan oleo. Fry pecoj de karno, cepoj kaj fenielo samtempe al alta varmego, ĝis la ombro ŝanĝiĝas (minutoj 2-5), konstante skuante la fritujon per la tenilo kaj aktive manipulante la skapulon. Aldonu la dolĉan pipron kaj fritu ĉiujn kune dum aliaj 3-5 minutoj, post kiam la fajro malpliiĝas kaj enversxas en la saŭcon. Metu la kokidon en la saŭcon dum 8-15 minutoj, skuante kaj moviĝante foje.
Servu per rizo aŭ kudroj . Al ĉi tiu plado, estas pli bone elekti aŭtentajn aziajn trinkojn: rizan vinon, mirinon, soya, fruktofinojn.
Ni devas kompreni, ke mielo, kiam varmigxas de utila produkto, fariĝas sufiĉe malutila, ĉar ĝiaj komponantoj estas detruitaj kaj modifitaj.
Sekve, estas pli bone prepari la saŭcon unue sen mielo, friti la kokidon kaj elŝalti ĝin, en saŭco, kaj aldoni la mielon, kiam ĝi iomete malvarmigas, rekte super la nutrado. Aŭ verŝu la preta fritita per legomoj.
Vi ĝenerale povas agi malsame: friti la kokidon sur la kradon ĝis preta kaj servi, akvumi la saŭcon.
Kuka kokido en oranĝa-zingibra-saŭco
Ingrediencoj:
- Kokaj mamoj aŭ kokida brusto kun haŭto - Pri 600 G;
- oranĝo - 1 peco;
- zingibro - 1-2 spineletoj;
- Mielo - 1-2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 2-5 dentikoj;
- varma ruĝa pipro;
- freŝaj verdoj por ornamado.
Preparado
Breĉo povas esti tranĉita en 4 partojn, kaj la tutan kruron - 2-3 partojn ĉiun. Ni bezonas profundan bakujan bandon aŭ ceramikan muldilon, tiel ke pecoj de viando estas metitaj kompakte. Rinse la formon per akvo kaj kuŝu la pecojn da kokido. Ni metas la panon en la fornon kaj bakos la kokidon dum 35-40 minutoj je temperaturo de ĉirkaŭ 180-200-gradoj.
Preparu la saŭcon. Ni frotas la senŝeligitan zingibran radikon sur kruĉon aŭ malplenigas ĝin tre bone. Miksu freŝe elpremitan oranĝan sukon kun
Kiam la kokido estis bakita preskaŭ al la preta kaj iomete bruna (tio estas, ĝi daŭris ĉirkaŭ 40 minutojn), streĉi la saŭcon. Ni etendas la kradon, sur kiu la pano estas metita kaj distribuita egale, verŝu la kokidan saŭcon. Kuiri kokidon kun saŭco por aliaj 10-20 minutoj kun minimuma varmego. Servu kun verduloj, kun rizo kaj / aŭ junaj verdaj faboj.