Shaurma estas la plej bongusta orienta plado, kiu fariĝis populara kun multaj el ni. Sed ekde Shawarmu plej ofte vendiĝas en strataj kafejoj kaj aliaj ne tute fidindaj lokoj, ĉi tiu plado estas konsiderita ne tro utila, sed plej ofte malutila. Sed ĉi tio ne estas ekskuzo por plenumi ĝin, ĉar ĝi ne estas malfacile kuiri hejme. Nun ni diros al vi kiel marinate viando por shawarma.
Kiel kuiri viandon por hejma uzo?
Ingrediencoj:
- karno de kokido - 400 g;
- nigraj piprosoj - 1 kulero;
- tuta kartomomo - 1 cucharadita;
- zira - 1 cucharadita;
- Sekigita ajlo - 1 cucharadita;
- Termeriko - 1 ½ kunteno;
- griza paprika - 1 cucharadita;
- salo - 1/2 cucharadita;
- Malgranda legomo - 20 ml.
Preparado
Por la preparado de shawarma, estas pli bone uzi kokidon el femuroj, ĉar en la lumbo la viando estas tro seka. Do, tranĉi la viandon el la kokaj femuroj, forigu la haŭton. Pecoj de la fileo akiris iomete bati nur palmon, simple por fari ilin iomete pli glata. Lubri ilin per verda oleo. Spicoj estas metitaj en pistujo kaj plene frotitaj. La rezultanta miksaĵo bone frotas viandon de ĉiuj flankoj kaj lasas minimumon por horo.
Por vera shawarma, la viando estas fritita sur krado kaj tranĉita kiel ĝi estas preta. Sed hejme, ŝajnas, ke iu ajn havas tian adapton. Sed eĉ sen ĝi, vi povas fari sen. Tuj kiam ni uzu la patrinon. Ni metas ĝin per meza varmego, iomete grasa kun rafinita vegeta oleo, kuŝas la pecojn de kokido kaj frenezigas ilin ĉirkaŭ 8 minutojn sur ĉiu flanko. Tiam la finita viando estas strikte kovrita en folio kaj foriras dum 5 minutoj ripoze. Tiam ni tranĉos ĝin per strioj kaj iru rekte al la formado de shawarma.
Kiel fari karnon por araba Shawarma?
Ingrediencoj:
- juna ŝafido - 1 kg;
- narcharab;
- oleo de olivo;
- koriandro;
- kavernoj;
- kumino;
- cinamo;
- nigra grunda pipro;
- petroselo verdaj;
- verduloj de cilantro.
Preparado
Juna ŝafido pre-tranĉita en malgrandaj maldikaj tranĉaĵoj. Ni marinas ilin en miksaĵo preta el narsharaba (aranĝoj bazitaj sur granato suko), pikitaj verduloj kaj spicoj. Forlasu 12 horojn, tiam forprenu ĝin, sekigu ĝin per papero-bukloj kaj fritu ĝin en vokon kun granda varmego, kaj tiam ni reduktas la fajron kaj alportos la viandon al preta.
Kiel fari karnon por shawarma hejme?
Ingrediencoj:
- kokaj tamburoj - 5 komputiloj.
- dolĉa kremo - 100 g;
- spicoj por kokido - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ĉe la kokaj kruroj ni disigas la karnon de la osto, ni ankaŭ forigas la ŝelon. Aldonu dolĉa kremo, metu la aromajxojn por la kokido, movu bone kaj marinu en la malvarmo dum ĉirkaŭ 8 horoj. En pato, varmigu la verdan oleo, demetu la viandon kaj friti ĝin per sufiĉe forta fajro ĝis ruĝa ŝelo. Ni tiam gustumas la viandon kaj, se necese, aldonu spicojn. La karno devas esti riĉa kaj bonodora. Kiam la viando estas preta, elŝaltu la fajron kaj dividu ĝin en pli malgrandajn pecojn rekte en la pato. Do ni simulas la fritadon de viando sur spit-fry
Nun vi scias, kian karnon oni uzas por shawarma kaj kiel ĝi estas kuirita. Ni aldonas vegetalajn saŭcon, malŝaltas la lavashulon kaj ĝuas unikan guston. Ĉiuj havas agrablan apetiton!