Malgraŭ kiu parto de la meleagra kadavro vi decidis baki (kaj eble vi tute preparas ĝin), la konvena preta marinado fariĝos la promeso de delikata preta plado. Ekde meleagro - viando ne estas tro saturita de gusto, vi povas kompletigi ĝin per preskaŭ ajnaj aldonaĵoj, kaj sekve la variadoj de marinadoj estas sennombraj. Pli da detaloj pri kiel marinate meleagro por bakado ni diros en ĉi tiu materialo.
Marinado por meleagra fileo en la forno
La meleagra fileo enhavas la plej malgrandan grason kaj, sekve, la guston, kaj tial postulas la plej prononcitan marinadon laŭ siaj gustoj. Klasikaj aziaj gustoj en ĉi tiu kazo estas tre bonvenaj.
Ingrediencoj:
- soy saŭco - 45 ml;
- Limonado - 15 ml;
- Vinagro de vino - 10 ml;
- Oleo de olivo - 25 ml;
- Mielo - 10 ml.
Preparado
Antaŭ balaj meleagaj fileoj por baki, en malgranda bovlo, viŝu ĉiujn ingrediencojn de la listo kune. La rezultanta marinado estas verŝita en plastan sakon (plej konvene marinate viando) kaj poste sendu la lava kaj sekigita meleagro. La reduktita kvanto da marinado sufiĉas por fari duonon de la fileo. Lasu la birdon marinate dum almenaŭ horo, kaj daŭrigu kun la gustado.
Marinado por meleagro en forno en folio
La avantaĝoj de bakanta karnon en folio estas, ke la folia envolvilo kapablas subteni maksimuman humidon, farante la karnon sukoplena. Uzante ĉi tion, la meleagro povas esti bakita tuj kune kun la marinado, kaj ĉi-lasta estas intence farita akva.
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 115 ml;
- Suko de citrono - 45 ml;
- seka blanka vino - 135 ml;
- ajlo - 4 dentoj;
- Vergoj de timiano kaj romero 2 PC.
Preparado
Prenu la likvaj marinadaj ingrediencoj: vino, citrono kaj butero. Sindona sezono kun miksaĵo de ingrediencoj kaj aldonu la pikitan ajlon. Kune kun ajlo en la estonta marinado, sendu kaj rompita herboj. Metu la elektitan parton de la meleagra kadavro en la preta marinado kaj lasu ĉion dum ĝis duono.
Turkio en marinado bakita en forno
Se vi neeviteble spiras al pikaj kaj pikaj saŭcoj, tiam via plej bona amiko estos ĉi tiu marinado bazita sur saŭco shirucha. Ĉi tiu metodo de marinado estas ideala por meleagaj flugiloj, sed ĝi ankaŭ povas esti uzata por marinado de tuta birdo, tamen por tio la plej bona miksaĵo enkondukas en la pulpon kun jeringo.
Ingrediencoj:
- buljono de kokido - 255 ml;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- saŭco shirucha - 25 ml;
- sukero - 10 g;
- ajlo sekigita - 1/2 kuseneto.
Preparado
Malrapide varmu la buljonon kaj solvu en ĝi pinĉon da salo kune kun malgranda sukero. En apenaŭ varma bovino elversxu la varman saŭcon kaj miksi, aldonu la sekigitan ajlon kaj sendu la meleagron al la marinado dum 3-8 horoj.
Kiel marinate meleagro brusto antaŭ bakado?
Alia bonega recepto por marinado por la lumo de la kadavro.
Ingrediencoj:
- jogurto - 85 ml;
- Preta farita miksaĵo de spicoj por birdoj - 1 tbsp. kulero;
- Mielo - 10 ml;
- pinĉaĵo da ĉiloj;
- ajlo - 2 dentoj.
Preparado
Miksu la jogurton kun la finita miksaĵo de spicoj kaj aldonu la salon, se necese. Verŝu iomete da mielo, verŝu la skatolojn de chili kaj aldonu la pikitan ajlon. Tre miksi ĉiujn ingrediencojn kune kaj uzi por marinado de birdoj.
Recepto por marinado por meleagro en la forno
Ingrediencoj:
- peco de zingibro - 5 cm;
- ajlo - 4 dentoj;
- soy saŭco - 45 ml;
- Oleo de vegetalo - 35 ml;
- ruĝa vino - 135 ml;
- buljono - 135 ml;
- Mielo - 10 ml.
Preparado
Krabu pecon de zingibro kaj miksu ĉion per pikita ajlo. Malŝaltu la aroman miksaĵon kun sojfabo kaj butero, aldonu vinon kaj buljonon, kaj poste verŝu mielon kaj rekomencu.