Tre ofte amantoj deprivas sian atenton de kodisto, konsiderante ĝin tro simpla kaj ordinara. Nu, parte ili pravas. Nur friti tia fiŝo ne sufiĉus. Sed se vi preparos originalan saŭcon por ŝi, tiam ĉi sufiĉe buĝeta plado povas aspekti decida eĉ ĉe festa tablo. Hodiaŭ ni elektis por vi la plej interesajn receptojn por kuiri kodon en pato. Kaj kredu al mi, vi ne estos seniluziigita!
Kukaĵo-stekaĵo en la pato
Ingrediencoj:
- kod-1 peco;
- lakto - 1 ero;
- ajlo - 2 trunkoj;
- nigra pipro (pizoj) - 6 komputiloj.
- zir - 1/2 kuseneto;
- Nukso - 1/2 cucharadita;
- butero - 50 g;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
Unue ni tranĉas la fiŝon en kadavron. Tranĉi la naĝilojn kaj voston, zorge purigu la restaĵojn de la viscera kaj la nigra filmo. Ni tranĉas en malgrandajn telerojn ĉirkaŭ 1.5 cm de dikaĵo, metu ilin en profundan teleron kaj tute plenigi ĝin per lakto. Ni trempas kodon por almenaŭ horo. Dume, preparu spicojn. Ni kuracas ilin en seka pano kaj salo dum kelkaj minutoj, post frotado en pistujo. Miksu ĉion per faruno por balai la fiŝon.
Nun ni ekkomprenu kiel kaj kiom da frotaj kodoj en la pano. Ni faligas pecojn en faruno kun aromajxoj kaj kuŝas ilin sur bone varmigita per vegeta oleo. Fry super meza varmo ĝis ora bruna, proksimume 3-4 minutojn sur ĉiu flanko.
Dume, preparu ajan saŭcon por nia fiŝo. En la kaserolo, fandu la buteron kaj kuiru (sed ne fritu!) En ĝi fajne fikita ajlo laŭvorte 5 minutoj, ĝis ĝi forprenas sian tutan guston.
Fritita kodisto estas servata al la tablo kun via preferata flanka plado, tranĉaĵo de citrono kaj vitro da seka blanka vino.
Kiel kuiri la kodon en pato kun kremo-saŭco?
Ingrediencoj:
- kod-fileo - 200 g;
- Butero - 2 tbsp. kuleroj;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- Seka blanka vino - 5 tbsp. kuleroj;
- kremo (graso enhavo ne malpli ol 30%) - 1/3 de jarcento;
- kaproj - 2 tbsp. kuleroj;
- citrono - 1/2 komputiloj.
- cepo verdo - 1 grupo;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
La kotaj fileoj estas lavitaj, trempitaj per papero tuko kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Salo, pipro kaj friti en butero dum 4 minutoj sur ĉiu flanko. Ni fiŝas la fiŝon kun bruo, kaj en la sama botelo ni trinkas la farunon. Pasu ĝin, moviĝante, ĝis ora. Aldoni la vinon kaj kuiri la saŭcon ĝis ĝi dikiĝas. En maldika truko, verŝu en la kremo, miksi kaj forigi el varmego. Aldonu fajne pikitajn kaprojn kaj verdajn cepojn. Ni disvastigas la kodon disvastigita super la platoj kun kremo-saŭco kaj ornamas per citronaj tranĉaĵoj.
Kiel friti kodon kun mandarinoj en fritita pano?
Ingrediencoj:
- kod-500 g;
- citrono - 1/2 komputiloj.
- Mandarinujoj - 3 pecoj;
- kremo (grasa enhavo ĝis 30%) - duonarcento;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Tranĉi la torson kun malgrandaj porcioj kaj aspergi per citrono. Solimaj, pipro kaj iomete frititaj en pato en ambaŭ flankoj. Aldonu la mandarinojn tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj verŝu la citronon. Mildigi la tutan kremo, kovru per kovrilo kaj mildigi dum 10 minutoj. Ni servas ĝin al tablo kun boligita rizo aŭ batitaj.
La recepto por kuiri kodon en pato en pola
Ingrediencoj:
- kod-1 peco;
- butero - 100 g;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. kuleroj;
- ovoj - 6 komputiloj.
- folio de lafo - 2 komputiloj.
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
En pato, fandi la kuleron de butero kaj disvastigi la pretajn pecojn de kodisto. Plenigu la akvon al duono de la kano. Solimaj, pipro, aldonu golfeton. Kovru per kovrilo kaj kuiri super meza varmego ĝis kuirita.
Intertempe, ni zorgu pri la ovo-saŭco. En la fandita butero sur akva banujo ni aldonas bele kikitajn kuiritajn ovojn, akvon kaj iomete fiŝan buljonon de kano. Kuiri, moviĝante, por paro, ĝis la saŭco iomete dikiĝas.
Trikoj en pola servis kun juna terpomo, verŝante de supre kun ovo-vestado kaj ŝprucita per malpuraĵo.