Tomato-saŭzoj longe kaj foje prenis la ĉefajn poziciojn sur niaj tabloj. Ofte ĉi tiuj saŭcoj servas kiel komplemento al pasto, pico, ili estas ŝuitaj per karnoj kaj aliaj karnaj pladoj, ili estas uzataj en saltaj bakitaj varoj, por plenigi sopojn, laŭ vorto - universala afero. Kiel fari sazon domon de tomatoj, ni komprenos kune en ĉi tiu artikolo.
Ensalada saŭco por spagetoj
Ingrediencoj:
- oleo de olivo;
- ajlo - 4 trunkoj;
- basilio - 1 grupo;
- tomatoj - 1.2 kg;
- salo, pipro.
Preparado
En botelo verŝu 4-5 kulerojn da olivoleo kaj fritu la pikitan ajlon sur ĝi ĝis ĉi tiu lasta ŝanĝos koloron. Ni aldonas freŝan basilon kaj tomatojn al la pato. Antaŭ la enkonduko de tomatoj, la frukto devas esti tranĉita transire kaj skaldita, forprenas la ŝelon. Tomatoj premas kun ligna kulero en fritita. Salo kaj pipro nia estonta saŭco. Tuj kiam la maso en la pato komencas aktive boĉi, filtri ĝin per kribrilo en aparta bovlo, muelanta tomatojn kun la sama ligna kulero. Revenu la homogenean saŭcon reen al la pato kaj evaporas ĝis dikigita dum 5-7 minutoj.
La preta saŭco por macaroj de tomato povas esti konsumita tuj, sed vi povas frostigi kaj reheat laŭ necese.
Pika saŭco de tomato
Ingrediencoj:
- tomatoj en sia propra suko - 1 poto (700-800 g);
- kradrita "Parmesano" - ½ st.;
- trituita ajlo - 1½ tbsp. kuleroj;
- Mielo - 1 tbsp. kulero;
- cepo - 2 pecoj;
- Sekigita oregano - 1 cucharadita;
- Sekigita marĉo - 1 kulero;
- sekigita basil - 1 cucharadita;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Muelu la cepo kaj fritu ĝin en oleo de oleo ĝis oraj, aldonu ajlo al la fino de la fritado kaj lasu ĝin forkuri. Tuj kiam la aromo de ajlo disvastiĝas ĉirkaŭ la kuirejo, estas tempo aldoni tomatojn, unue devas esti senŝeligitaj kaj genuitaj rekte en fritita pano uzante lignan kuleron. Iam la saŭco fariĝas pli homogena, estas tempo por sezoni ĝin: aldoni salo, pipro, herboj kaj
Mildigu la pizan saŭcon de la tomato kaj ajlo ĝis dika super meza varmego. Se vi volas homogenean produkton al la fino, tiam forviŝu la tomatojn per kribrilo, kaj tiam ree evaporas troan humidon. Varma saŭco aspergas per kradrita "Parmesano", zorge miksas ĉion kaj servas per pasto aŭ pico.
La saŭco de tomato kun ĉi tiu recepto povas esti preta por la vintro, nur verŝu la tomaton-saŭcon super la antaŭe steriligitaj kruĉoj, kovrilo, tenu en la bano por 10-15 minutoj kaj ruliĝi.