Kiel marinigi anseron?

Malgraŭ la fakto, ke la ansero, kontraste kun la sama kokino, ekzemple havas sian propran distingan guston, plej bone marŝas ĝin antaŭ kuiri. La vario de gustoj, kun kiuj la birdo kombinas sufiĉe vaste, kaj sekve ni diskutos plurajn originalajn kaj interesajn manierojn pri marinado de ansero.

Kiel marinigi anseron por bakado en biero?

Aromata malluma biero en ĉi tiu recepto kompletigos poman cidron vinagron kaj mielon, kaj ketchupro malvarmigos la gustojn kaj kovras la anseron per facila makulita ŝelo.

Ingrediencoj:

Preparado

Post prilaborado de la haŭta kadavro, kaj poste malvarmigante kaj tre zorgeme sekigi ĝin, preparu la miksaĵon por marinado. Disigi la likvan mielon en miksaĵo de biero kaj vinagro, kaj poste malrapide versxi la rezultan solvon al la ketchup, miksante senĉese. Kun la marinado preta, kradu la kadavron ekstere kaj internen. Goose, bakita en biero devus pasi en la marinado dum almenaŭ horo antaŭ la preparado, sed pli bone estas forlasi ĝin marinata dum tuta tago.

Gozo, kalkulita en mustardo

Ingrediencoj:

Preparado

Antaŭ la preparado de la sekigita ansero, dishaku la ĉinan miksaĵon de kvin spicoj kaj salo, kaj tiam lasu la birdon atingi la temperaturon de la ĉambro. Marinate ansero, ni ĝustiĝos dum bakado, tiel ke la miksaĵo de ĉiuj komponantoj laŭgrade ekrigardos sub la influo de temperaturo. Metu la kradon kun la birdo en la forno kaj post horo komencu apliki marinadon el la haŭto kun mielo, vinagro, sojfabo kaj mustardo. Aldonu iom da graso al la marinado. Kiam la ansero estas preta, verŝu la restojn de la marinado kaj servu ĝin al la tablo.

Kiel kapti la anseron en pomaj cidro-vinagro?

Ingrediencoj:

Preparado

En la stupo, frotu ajlojn foliojn kun romaj folioj kaj bonan pinĉon de granda maro. La rezultanta aromata miksaĵo diluas kun oleo de olivo kaj vinagro-cidro. Ŝarĉa ansero forviŝiĝas per buŝtukoj, sed nur post lubri la marinadon ekster kaj ekstere. Kiom da tempo povas kapti la anseron, laŭ la grandeco de la birdo mem, sed, kiel regulo, sufiĉas por ideala marinado de 6 ĝis 12 horoj.

Goose marinita en majonezo

Ingrediencoj:

Preparado

Anstataŭ uzi bukedon da freŝaj herboj, vi povas aĉeti jam preparitan pesto-saŭcon kaj miksi ĝin per majonezo. En la stupo, frotu la salo per fennel-semoj kaj kalĉaj paprikoj. Aldoni bonodoran miksaĵon de spicoj al la miksaĵo bazita sur majonezo kaj dilui ĉion kun citrono. Finu la marinadon etendita super la kadavro kaj lasu ĝin en la fridujo dum 6 horoj.

Kiel ĝuste marinigi anseron kun oranĝoj?

Ingrediencoj:

Preparado

Elprenu la sukon el la oranĝo kaj miksi ĝin per vino, australio, sojfabo kaj pika oleo (vi povas anstataŭigi pinĉon da varma pipro kun verda oleo). Kun la rezultanta miksaĵo, mueli tutan kadavron aŭ nur la bruston / krurojn. Lasu la anseron marinate dum 4-6 horoj, kaj poste ekkui, post sekigi la birdon.