Siberiaj pelmeni diferencas de via preferata hejmo, kuirita laŭ familia recepto, almenaŭ en grandeco - la versio de Siberio estas multe pli granda. Karno por pikita karno povas ankaŭ diferenci, kaj sekve la kutima bovaĵo, kokido kaj porkaĵo povas esti anstataŭigita per ludo, kaj pro ĝentileco en la plenigo aldonu malplenigitan glavon aŭ sukon de arbarboj.
Recepto por realaj siberiaj spuroj
Kvankam la yemas de ovo ne estas aŭtentika ingredienco en la recepto de realaj siberiaj viandaj karnoj, se vi ne persekutas la originalecon, aldonu ilin al la pasto . De tia simpla ingredienco, la pasto tuj fariĝos pli sovaĝa, elasta kaj ricevos agrablan flava ombro.
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 240 g;
- yemas de ovo - 3 pecoj;
- salo - 3 g;
- akvo 95 ml.
Por la plenigo:
- karno kukita - 900 g;
- Plenmano da disbatita glacio.
Preparado
Se necese, svingu la farunon kaj kombini ĝin per sindona pikilo da salo. Prenu la yemojn de ovo kun akra akvo kaj verŝu la likvaĵon en la farunon. Kneu iomete gumaj, sed ankoraŭ facila al pikilo kaj formo-tenanta paston. Por mason por siberiaj spuroj, laŭ nia recepto, ĝi estas pli facile ruliĝi, unue unue restos varme dum 20-40 minutoj, tiel ke la fadenoj
Hejmaj siberiaj fandoj estas kuiritaj sur ĉi tiu recepto antaŭ ol ĝi aperis, kaj tiam servis per abunda nigra pipro kaj varma buljono.