Ĵus, ĝi tre modis kuiri diversajn terojn - verdan fiŝon kaj viandon. La tre loko de ĉi tiu plado sur la gaja tablo, inter la malvarmaj pomoj. Malsupre, ni konsideros kelkajn receptojn por fari terron el salmo.
Salmo-Terranino
Ingrediencoj:
- Salmo fumita aŭ salo - 250 g;
- freŝa salmo - 250 g;
- koturno ovoj - 5 komputiloj.
- krabaj bastonoj -7 pcs.
- kremo - 100 ml;
- dolo - 10 g;
- folio de laŭro (por kuirejo de salmo);
- Piprofornoj (por kuiri salmon).
Preparado
Kuiri freŝan salmon en malgranda kvanto da akvo kun laŭra folio kaj nigra pipro. Gravas ne digesti, la fiŝoj devas esti mildaj. Ni prenas formon kaj ligas ĝin per manĝaĵo por pendigi. Tiam tegaĵo de la interna surfaco kun fumitaj aŭ saltaj fiŝoj (tiel ke ĝi pendigas super la randoj de la muldilo). Ni kuiras la boligitan fiŝon en likvaĵo, aldonu duonon de la kremo kaj fajne pikita dolo. Ni kuŝas duonon de la maso sur la fundo de la muldilo kaj ebenigas ĝin.
Aparte ni muelu, ke la krabo batas kun la cetera kremo. Kuvoj kuleritaj ovoj kuŝis en la mezo, supre de la salma maso. Ni demetas la mason de krabaj bastonoj de supre, nivelo. La sekva tavolo elmetas la cetera maso el la salmo kaj ankaŭ nivelo. Ni fermas nin per svingaj tranĉaĵoj de salmo, tiam kun filmo kaj enmetos la fridujon dum du horoj. Tiam eltiru el la muldilo per manĝaĵo. Terrin tranĉis en larĝajn pecojn, surmetis teleron, ornamas kun verduloj kaj servas al la tablo.
Terino de salmo kun verdaj pizoj
Ingrediencoj:
- salmo-fillo - 350 g;
- dika acida kremo - 4 tbsp. kuleroj;
- ovoj - 6 komputiloj.
- papriko - ½ tbsp. kuleroj;
- pistakoj - 50 g;
- verdaj pizoj - 300 g;
- Verduloj - Petroselo, Koriandro, Verda cepo.
Preparado
Forigu la fileton de la haŭto kaj mueli ĝin, aldonu 2 tbsp. kuleroj da dolĉa kremo, 3 ovoj, papriko, sezono kun salo kaj pipro, miksas bone. Boil la verdaj pizoj en bolanta salta akvo dum kelkaj minutoj, akvon
Aldonu la restan aroman kremon, sezonon kun salo kaj pipro, movu kaj aldonu ovojn, veturante unu post unu por ke la mousse fariĝos. Lubri la formon de la oleo, metu tien 1/3 el la miksaĵo de salmo, centri la pistakojn, kovru la duan salmon.
Zorge kuŝu la muzon, supre disvastigu la reston de la salmo kaj nivelo. Kovri per folio kaj baku en akva banujo je temperaturo de 180 gradoj por unu horo, tiam malvarmeta kaj pura en la fridujo. Servu ĉi tiun teron kun majonezo, en kiu ni genuiĝas mallaborigitajn herbojn - petroselo, cepo, tarrako.