Macaronoj raportas al tubulaj produktoj faritaj el faruno kaj akvo. Al unua vido, pladoj estas pli facilaj ol macaroj ne povas trovi. Sed ne ĉio estas tiel simpla kiel ĝi aspektas. De ĉi tiu artikolo, pastaj amantoj lernos kiel fari hejmajn pastojn, kiel kuiri pastaĵojn, por ke ili ne restu kune, kaj multajn interesajn kaj utilajn faktojn pri macaronoj.
Komencu kun la plej popularaj variaĵoj de pasto. Malgraŭ la fakto, ke Italio estas la naskiĝa loko de pasto, referencoj al similaj produktoj ankaŭ troviĝas en aliaj popoloj. Ekzemple, en la oriento, ovo kaj rizo-kudriloj, macaroj de bokolaj faruno aŭ munga estas komunaj. En slava kuirado, vi povas trovi dumplings kaj dumplings, kiuj estas preparitaj kiel kruda pasto, sed la pasto ne sekigas kaj aldonas pli likvaĵon.
La produktado de macaroj de malmolaj varoj estas plej ofta en Italio, kaj ili estas nomataj pastoj. De tie, ni ricevis multajn receptojn de diversaj saŭcoj, danke al kiuj eĉ simple boligita pasto povas havi unikan guston kaj aromon. Ankaŭ, pasto estas malsama en tipoj - por malsamaj pladoj produktas produktojn de malsamaj formoj kaj grandecoj. Granda pasto estas bona por plenigo, malgrandaj bantoj estas belaj en salatoj, pastoj, kornoj, spiraloj estas uzataj kiel flanka plado, kaj por kaseroloj estas pli bone preni mallongajn tubojn. Kelkfoje la produktoj estas tintitaj per naturaj tinkturoj.
Estas tre grave povi distingi la ĝustan paston de pastoj, kiuj havas la formon de pasto. La fakto estas tiu utila pasto, el kiu ne grasas - ĉi tiu estas pasto el malmola tritiko. Sed tiaj produktoj estas pli multekostaj, kaj, bedaŭrinde, ilia sorto ne estas tiel granda. Plej ofte ĝi estas pasto farita en Italujo. En la landoj de la CIS, la produktado de macaronoj de solidaj tritikaj varioj aperis relative lastatempe, ekzemple, ĝi estas la relative malmultekostaj macaroj "Chumak". Pli malmultekosta pastaĵo de molaj tritikaj varioj estas pli malbona, ne nur en gustoj, ĉar la kaloria enhavo de ĉi tiuj pastoj estas multe pli alta, malfacile atingi, ke tiaj pastoj ne kongruas kune, kaj post manĝado restas malmola en la stomako.
Por italoj, neakcepteble nomi macaronaj produktoj el molaj tritikaj varioj. Korekti macaronojn kontribuas al forigo de kolesterolo el la korpo, enhavas multan proteinon, do ili povas konkurenci eĉ kun karnaj produktoj. Ankaŭ macaroj de firmaj gradoj enhavas vitaminojn kaj malsamas sur karbohidrata strukturo. En solidaj tritikaj varioj, amelo estas kristala formo kaj ne estas detruita dum prilaborado, sed igas proteinon. En molaj gradoj, amelo estas amorfa kaj estas detruita kiam estas procesita, pasto estas boligita, kaj la likvaĵo en kiu ili estas kuiritaj fariĝas kiel bato. Macaronaj produktoj de malsama kvalito havas eksterajn diferencojn. Macaronoj de malmolaj tritikaj varioj estas glataj, kremo aŭ oraj en koloro, kun malhelaj kaj blankaj punktoj. En pako de pasto el molaj varioj vi trovos aknojn da faruno, kaj macaronoj mem estas blankecaj aŭ neature flavaj, rugxaj kaj ne inkluzivas, aŭ havas nur blankecajn punktojn, spurojn de malpurecoj.
De la tipo kaj kvalito de pasto dependas de kiel kaj kiom kuiri pastaĵon. La ĝenerala regulo pri kuiri macaronojn estas granda kvanto da akvo (ne malpli ol unu litro da akvo por 100 g de produktoj).
Kiel kuiri macaronojn el malmola tritiko?
Alta kvalito pasto estas tre facila por kuiri. Alportu al la boli la ĝustan kvanton da akvo, aldonu salo kaj pasto. Vi povas breĉi, kiel kutime en Italio - por fari pastaĵon iom senkulpigita, kaj povas esti plenplena. Drenu la akvon, metu la paston sur varman pladon, sezonu kun saŭco kaj servu varme al la tablo.
Kiel kuiri pastojn el mola tritiko?
Tia pasto estas pli malfacile prepari, ĉar ili kuniĝas kaj rapide bolas. Faranta en produktoj bolantan akvon, Vi povas aldoni vegetalan oleon. Nepre rigardu - tuj kiam la pasto bolas, malŝaltu la fajron kaj moviĝos, kuiru por 7-10 minutoj. Post tio provu - tuj kiam la pasto estas kuirita, kaj en la mezo tie ne estos malseka mantelo, drenos la akvon kaj aldonos la saŭcon. La saŭco devas esti farita antaŭ ol vi kuiras la paston kaj aldonu ĝin al varma plado, alie la pasto
Kiel kuiri kruda pasto?
Raw pasto ne estas destinita por longtempa stokado, sed estas kuirebla tuj. La recepto estas simpla - el ovoj, faruno kaj akvo miksas tre malmultan mason, maldikan ruliĝon, formon kaj sekan. Por koloro, vi povas aldoni la sukon de spinaco, karotoj aŭ betoj. En bolanta salta akvo elmetas la paston kaj kuiri ĝis preta. Poste drenu la akvon, aldonu la oleon kaj metu ĝin sur varmajn telerojn. Ruliĝi per malvarma akvo-pasto ne rekomendas.
Kiel kuiri rizan pastaĵon?
Rizo-pasto estas tre kuirita - laŭvorte 3-5 minutoj. Kelkfoje ili trempiĝas antaŭ kuiri. Kutime la pakaĵo indikas la preparadon, sed estas pli bone gustumi, kaj se ili pretas dreni la akvon.
Pastaj platoj akiris popularecon preskaŭ ĉie en la mondo, pro la vario de gusto kaj minimalismo en kuirado. Produktoj de pasto kombinas kun preskaŭ ĉiuj produktoj, do por prepari mirindan vespermanĝon, ne necese multe elspezi multe da mono kaj pasigi la tutan tagon ĉe la forno. Ne timu sonĝi, kaj vi certe plaĉos vian familion per nekutima fervoro.