Salikoko en ajlo-saŭco

Seafood estas utila proteino manĝaĵo, rafinita kaj permesanta enkorpigi varion de kulinaraj fantazioj. Nuntempe, la butikoj proponas sufiĉe ampleksan elekton de mariskoj, inter kiuj la unua loko en populareco kaj alirebleco estas okupata per salikoko.

Snack - salikokoj en ajlo-saŭco

Ingrediencoj:

• Salikoko - 1 kg;
• salo - 1 cucharadita;
• citrono - 1 peco;
• cognac - 40-50 ml;
• nigraj pizoj - 10-12 pecoj;
• ajlo - 4 tranĉaĵoj;
• Senkulpa vegetala oleo - 30 ml.

Preparado

Por kuiri salikokon frititan en ajlo-saŭco, vi devas unue marini ilin, antaŭ ol, kompreneble, malkonstruita. Salikokoj estas malŝaltitaj ĉu en malvarma salta akvo aŭ ĉe ĉambra temperaturo. Por prepari marinadon, en pistujo frotu salo kaj pipro, aldonu ajlo, citrono kaj komaĥo. Se ne estas konjako, vi povas uzi brandon aŭ viskio, kvalito vodko ankaŭ taŭgas, sed sen aldonaĵoj. Salikokoj estas metitaj en emajlo aŭ vitra ujo, verŝu marinadon kaj atendu iom da tempo (de duonhoro ĝis 2 horoj). Ĝi restas la plej simpla. Varma malpeza oleo, rapide friti la salikokon - ne pli ol 4 minutojn.

Kiel vi povas vidi, kuiri salikokojn en ajlo-saŭco sub la potenco eĉ al tiuj, kiuj preskaŭ ne okazas en la kuirejo kaj malbone versataj en kuirado. Fanoj de orienta kuirejo povas kuiri malsame. Se vi anstataŭas alkoholo kun soy saŭco, vi ricevos pikajn prafonojn en saŭco de sojlo. La resto de la ingrediencoj estas samaj, kaj la procezo ne ŝanĝas.

Bonegaj salikokoj

Vi povas modifi la recepton kaj kuiri la salikokon en kremaj ajlo-saŭco. Ĝi rezultas tre delikatan teleron, kiu perfekte adaptos kuiritan rizon aŭ terpomojn.

Ingrediencoj:

• salikoko - 0.5 kg;
• pipro bonodoran freŝan teron - sur la pinto de la kulero;
• ajlo - 3-4 trunkoj;
• salo - 1 pinglo;
• Oleo de olivo - 30 ml;
• kremo ne pli malalta ol 20% grasa enhavo - 150 ml.

Preparado

Saliko senbrita kaj donas bonan drenadon de akvo (vi povas sekigi ĝin per papero tuko). La oleo estas varmigita ĝuste - por fari luman fumon kaj tangeblan varmegon el la pato. Sur meza varmego, krado de salikokoj, senĉese skuante la patrinon por ĉirkaŭ 3-3.5 minutoj. Ni preparas la saŭcon: ni frotas ajlo kun salo kaj pipro en mushon, miksu kun kremo. Plenigu saŭcon per salikoko kaj varmigu ĝin per malalta varmo dum pli ol unu minuto. Por ke la saŭco estu pli mola, preparu ĝin antaŭen - ĝis la salikokoj estas malvarmigitaj, kaj poste streĉu per streĉilo aŭ faldita galo dufoje.

Fanoj de pika manĝaĵo povas plaĉi sin mem preparante alian version de ĉi tiu mirinda plado - salikoko en tomato kaj ajlo-saŭco. Kuirejo estas la sama, nur la kremo estas anstataŭigita per tomato-pasto - por 0.5 kg da salikokoj postulos 4 tbsp. kuleroj de tomato kaj 100 ml da akvo.