Plenigado por vintro el legomoj estas kolektiva koncepto, kombinante tutan gamon da pladoj, kiuj povas esti uzataj kiel saŭcoj, kiel bazo por unuaj kursoj, apartaj flankoj por viando kaj rapidaj salatoj. Ĝenerale, ĉi tio estas simpla kombinaĵo de sezonaj legomoj, ofte kun tomato-saŭco , kies komponado varias laŭ la celo, por kiu vi planas uzi la verkon.
Plenigante por vintro el legomoj kun salo
Ingrediencoj:
- dolĉa pipro - 640 g;
- tomatoj - 830 g;
- karotoj - 780 g;
- cepoj - 780 g;
- Verdoj de verdo - 80 g;
- salo - 820 g.
Preparado
Por ĉi tiu simpla reabastecimiento sufiĉos mueli ĉiujn legomojn de la listo. Vi povas uzi la grateron por prepari karotojn, kaj paprikoj kaj cepoj devas esti simple fikitaj per akra tranĉilo. Ankaŭ tranĉi fajne kaj tomatoj. Piku la felinon kaj kombini ĉiujn pretajn ingrediencojn kune kun la salo. Disĵetu la pergamon super la skalditajn kruĉojn, streĉu kaj stoku en la fridujo. Ne necesas steriligi la pladojn aŭ miksaĵojn, aŭ ruliĝi la kanojn por stokado.
Antaŭ uzi ĝin en varmaj pladoj, saltaj legomoj sufiĉas por ŝpari kune.
La recepto por universala vegetala vesto por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj - 4.8 kg;
- karotoj - 880 g;
- dolĉa pipro - 880 g;
- varma pipro - por gustumi;
- pomoj - 1,1 kg;
- ajlo - 145 g;
- sukero - 15 g;
- Vegetala oleo - 20 ml;
- Vinagro de manĝa cidro - 20 ml.
Preparado
Post demeti la legomojn kaj pomojn, transiru ilin tra la vianda muelilo kaj sendu la miksaĵon por kuiri en emajlo de kaserolo dum kelkaj horoj. Post kiam la miksaĵo igas homogenean saŭcon, sezonu ĝin, aldonu la pikitan ajlon, verŝu en la oleo kun la vinagro kaj daŭri finiĝos post duonhoro. Distribuu la verkon en pura ujo, kovri, lasi steriligon kaj poste ruliĝi.
Servante legomojn por vintro sen kuiri - recepto
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1.1 kg;
- karotoj - 680 g;
- dolĉa pipro - 680 g;
- cepo - 740 g;
- Verdoj de verdo kaj petroselo - por 115 g;
- salo - 120 g.
Preparado
Balataj tomatoj, senŝeligas ilin kaj senŝeligas kun la resto de la legomoj. La rezultanta pura amasaĵo estas miksita kun pikitaj herboj kaj salo, disvastigita super skalataj kruĉoj kaj firme fermita per skalditaj tapiŝoj. Natura acida de tomatoj kaj granda kvanto da salo provizos longan bileton por longa vivo.
Plenigado por vintro de legomoj por borsch
La plej popularaj estas la sezonoj por vegetalaj supoj por vintro. Kruĉo de ĉi tiu kompletigo savos vin de la horoj necesaj por purigi, tranĉi kaj prepari ĉiujn vegetalajn ingrediencojn de la supo bazo.
Ingrediencoj:
- beto - 1, 6 kg;
- cepo - 430 g;
- karotoj - 840 g;
- tomatoj - 1.1 kg;
- aro da verdaĵoj;
- salo - 95 g;
- Vegetala oleo - 230 ml;
- Vinagro - 135 ml;
- akvo 430 ml.
Preparado
Ni komencas kun la preparo de legomoj: ni frotas la karotojn kaj botelas plejparte, balaas tomatojn kaj senŝeligas ilin el la haŭto, tranĉis la cepojn en malgrandajn kubojn. Unue ni pasas cepojn kaj karotojn ĝis oraj. Ni movas la vegetaĵan miksaĵon en apartan bovlon, kaj poste la pipro, kiu estas fritita sendepende. Kiam pecoj de pipro mildigas, en aparta servado de oleo-fritetoj kun aldonado de guto de vinagro kaj sukero. Tuj poste ni konektas ĉiujn antaŭe konservitajn legomojn kun tomatoj, sezonoj, suplementoj kun herboj kaj kuirita akvo dum 15 minutoj. En la fino, ni verŝas la restojn de vinagro kaj oleo.