Kukita kipropo estas simpla sed rafinita plado, tradicie konsiderita unu el la plej bonaj manĝaĵoj por biero. Kutime la kameno (tute) estas nur boligita en bolanta salta akvo, kelkfoje - kun la aldono de iuj aliaj ingrediencoj (blanka aŭ rozkolora vino, seka spicoj, bonodoraj radikoj kaj herboj).
Pripensu kuiri kriĉan koron.
En la preparado de ĉi tiu aperitivo estas certa subtileco, do paroli, mallarĝa momento: kuiri ĝin, ĉu plej bone, vivu. Ni klarigos, kial kanceroj liveras vivaj. Scivolaj homoj evitas manĝi bestojn, kiuj havas sian voston rekte post kuirado - ĉi tiu signo diras al ni, ke ili jam mortis, kaj post ilia morto, tre rapida amaso de toksinoj komencas en siaj korpoj, kaj povas veneni . La freŝaj kruĉaj rampidoj havas sian voston klinita.
Kiom da tempo kuiri kraketon?
Ne ĉiuj scias kiom da minutoj por kuirado. Estas klare, ke grandaj specimenoj estas pli kuiritaj, sed kutime kruĉoj kuiras dum 5-10 minutoj - ne plu, se la karno fariĝos senmova.
Kiel kuiri vivan kraketon jam estas sufiĉe klara. Kompreneble, ili unue devas esti plene lavis kaj pli bone - sub pura akvo. La kriĉa lakto por plibonigi la guston povas esti metita dum duona horo en natura tuta lakto. Post tia proceduro, la viando fariĝos speciale sukila kaj mola. Nun la trempita en la lakto de la infaninoj denove zorgeme rinse kun malvarma kuranta akvo kaj povas esti bolita en akvo kiel kutime. Iuj gourmets konsilas antaŭ kuiri forigi el la kamenaj intestoj kaj stomako por liberigi la karnon de la plej malgrandaj signoj de amareco. Ĝi fariĝas tiel: turnu la kanceron sur la dorson, kroĉi du fingrojn kaj malrapide forigi la stomakon kaj intestojn per rotaciaj movadoj. Precizo por la garraĵo de viva krapopo povas esti kaptita per elastaj bandoj.
Kiel kuiri frostitan kraketon?
Al vendo kelkfoje vi povas vidi frostitan kraketon. Vi povas kuiri kaj tiaj, kvankam ankoraŭ pli bone manĝas freŝa. La ĉefa kondiĉo: vi devas esti certa, ke la kruĉoj estis frostigitaj. Denove, en konvena frostita kravato la vosto kliniĝas. Kaj tiam ĉio estas simpla: senbruligita frostita raŭpso en malvarma akvo kaj kuirejo, kaj ankaŭ vivu. Se la vostoj post kurado estas rekte - ĵetu.
Kiel stoki boligitajn rampiŝojn?
Se vi kuiras pli ol vi manĝis, stoku la ceterajn plej bonajn en la fridujo en firme fermita ujo, plenigu la golfeton tute per la salmoto en kiu ili estas kuiritaj. Por fari tion, estas bona ideo fari la salmikilon iom pli saleta - pripensu ĝin antaŭen. Vi povas stoki ne pli ol unu tagon.
Kruĉa vino
Krabo en blanka vino estas recepto por ne-loka kaj tre rafinita.
Ingrediencoj:
- Kanceroj de meza grandeco-10-12 PCoj.
- Tablo blanka vino (aŭ vermo) - 200-250 ml;
- tritika faruno de alta grado - 1 cucharadita;
- Herboj provenkales - por gustumi;
- Vegetala oleo (Prefere oliva) -2 Tbsp. kuleroj;
- natura butero - 20 g;
- citrono - 0,5;
- golfetoj - 5 komputiloj.
- pipropozoj de malsamaj specioj -5-8 pizoj;
- gvozdichka - 2-3 burĝonoj;
- malsamaj verduloj - kelkaj vergoj;
- salo - por gusto.
Preparado
Varmigu miksaĵon de 1 litro da salta akvo kaj blanka vino, kun golfeto, paprikornujo kaj trunko. Kuracu la kuraciŝon kaj kuŝu, kiam la akvo bolas, bolas dum 8 minutoj. Preta ĉifizo estas ĉerpita kaj metita sur pladon.
Kiam ni servas, ni ornamas la pladon per kruĉoj kun verdaj spuroj kaj aspergas per citrono. Saŭco servis aparte. Al tia delikata plado vi povas perfekte adaptiĝi al iu ajn luma tablo, malhela aŭ luma biero.