Multaj estas absolute konvinkitaj, ke jeloj kaj jelioj estas la sama plado, kaj la diferenco estas nur en la nomo, atribuita teritorie por malsamaj regionoj. Ni verŝajne hodiaŭ estos seniluziiĝintaj kaj iom surprizos la subtenantojn de ĉi tiu teorio, ĉar ni parolos pri la diferencoj inter gelamo kaj malvarmo. Post ĉio, fakte, ekzistas, ambaŭ en la komponado de la komponantoj, kaj en la prepara procezo kaj eĉ la prezento.
Kio estas la diferenco inter kaliko kaj kaliko?
Por prepari klasikan kaviaron, pluraj specoj de viando estas uzataj samtempe. La ĉefa geliga komponanto estas la porkaj kruroj, oreloj kaj briloj, sed foje ankaŭ bovaĵoj estas aldonitaj. Kiel karno plenigita de la plado estas kadavro de koko aŭ kokido, prefere hejma. Varka inkluzivas tri etapojn. En la unua parto, la ingrediencoj estas metitaj en la akvon, donante la malvarman viscosidad - jen la ŝpiniloj, kruroj, artikoj aŭ ostoj, kaj sekve, post ĉirkaŭ du horoj, aldonu la reston de la viando. La tuta daŭro de la preparado estas ĉirkaŭ ses horoj. Unu horo antaŭ la fino de la tuta kuireja procezo, lavitaj radikoj estas aldonitaj al la karnaj komponantoj, pli ofte ĝi estas karotoj, malpli ofte petroselo kaj bulboj kune kun la ŝeloj. En la sama etapo ĵetas foliojn de pano, pipro kaj salo.
Konvene, la karno apartigita de la ostoj estas metita en ujoj, verŝita per filtrita buljono kaj permesis malvarmigi en malvarmeta loko.
Kontraste al la malvarma, gelaro estas preta nur de bovaĵo. Aldonante aliajn specojn de viando ne estas permesata. Kuiri ĉi tiun pladon en unu paŝo, kuŝante bovojn, vostojn, vundojn kaj artikojn por studentoj, kaj la pulpon de bovaĵo kiel karno. La daŭro de kuirila gealizo estas ĉirkaŭ ok ĝis naŭ horoj, kio estas multe pli longa ol la malvarma. Pro ĉi tio, la rezulto de la buljono estas multe pli malhela kaj pli saturita. Por aldoni pliajn plaĉajn kvalitojn en ĉi tiu kazo, kiel regulo, radikoj kaj cepoj ne estas uzataj. Por ĉi tio, en la kuirita varma buljono, el kiu la karnaj komponantoj jam estis forigitaj por ordigi kaj muelanta, aldoni la premplatigita aŭ ralita ajlo kaj permesi eksplodi dum duonhoro sub la kovrilo. Tre ofte la buljono por la kaliko estas klarigita per ovo blanka kun citrono.
Fakte, nun malofte trovi aŭtentikan varianton de ĉi tiu aŭ tiu plado. Kiel regulo, ĉio
Kio estas la diferenco inter ĝemeloj, malvarma kaj jelita?
Krom la malvarmaj kaj medaloj, multaj jetoj ofte troviĝas. Ni nun determinos, kia estas la diferenco inter ĉi tiu plado, la kaliko kaj la gejalo. Jellied en esenco - ĝi kuiris per spicaj viando, plenigita per klara buljono aŭ akvo kun gelateno . Por bela komponado al la viando, aldonu tranĉaĵoj de freŝaj legomoj kaj tranĉu ovojn. Por preparado de ĝemado ĝi multe malpli temas, sed la gusto de la plado multe malpli saturiĝas.