Dumplings estas malgrandaj eroj, kutime de ronda formo, kutime konsistantaj el faruno kaj ovoj, pretaj tuj antaŭ posta digesto en supoj aŭ por individua preparo (en tiaj kazoj, dumplings povas esti servataj kiel dua aŭ deserta plado). Amploj en unu aŭ alia formo estas popularaj kun multaj popoloj. Kompreneble, ili pretas malsamajn manierojn, kvankam la ĝenerala ideo restas.
Diru al vi kiel kaj kian paston povas esti farita por pikiloj.
Kompreneble, la plej simpla versio de la testo por dumplings estas klasika, tio estas tritika faruno + ovo kaj akvo. Tamen, gluten, en grandaj kvantoj en tritika faruno, ne ĉiam estas utila, kaj ĝenerale, produktoj de tritika fajna faruno, por meti ĝin al mildo, ne kontribuas al subteni la malklarecon de la figuro pro la alta enhavo de "rapidaj" karbonhidratoj. Laŭ ĉi tiuj cirkonstancoj, plej bone estas elekti kompletan grundan fonon aŭ literon de tritika faruno por la pasto aŭ miksi tritikan farunon kun faruno de aliaj cerealoj (remizo, bano, hordeo, maizo, ktp.). Kelkfoje la pasto por bukloj inkluzivas terpomojn en unu aŭ alia formo.
Masto por bukloj en supo - recepta klasikaĵo
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko (aŭ miksita kun ruĝa trinkaĵo, aveno, hordeo) - 1 vitro;
- ovo de kokido - 1 peco;
- salo - 1 pinglo;
- iom da akvo.
Preparado
Svingu la farunon, aldonu la ovon, salo kaj iom da akvo, por ke la pasto ne tro tro kruta. Stiri plene, ni formas de la pasto ne dikan "kolbason", ni dividas ĝin per tranĉilo en proksimajn identajn pecojn, de kiuj ni ruliĝas malgrandajn pilkojn (prefere ne pli ol 2 cm diametrojn). Ni metas dumplings en kuira supo (ekzemple, sur karna buljono kun legomoj) pli proksima al la fino de kuirado. Ĝi prenas proksimume 8-10 minutojn por ke la dumplings kuiri bone. Vi povas kuiri dumplingojn aparte en kaserolo kun akvo kaj servi ilin per saŭco, ekzemple dolĉa kremo, kremo aŭ tomato, aŭ simple kun peco de butero (ne forgesu ajlo, spicoj kaj herboj).
Por pliigi la satness de ĉi tiu plado, vi povas uzi lakton anstataŭ akvon kaj aldoni akran kremo en la paston (ne pli ol 100 ml por la estimita kvanto, vidu supre).
Dumpling de kardarda bato - recepto
- faruno de tritiko - 1 taso;
- butero, natura - 2 tbsp. kuleroj;
- Kokido ovo - 2 komputiloj.
- lakto - ĉirkaŭ 150 ml;
- salo - pinglo.
Preparado
Ni enjuŝu la kukon el interne kun malvarma akvo kaj verŝi en la lakton, alportu ĝin al la boŭlo kaj aldoni salo kaj oleo, dissolvi ĝin kaj iom post iom aldonu la trinkitan farunon. Forigu de varmego kaj malvarmeto ĝis la mezuro, ke vi povas meti manon al la kano kaj ne purigi ĝin. Rigardante vigle per forko, ni enkondukas ovojn en la paston. Ni faros el la pasto senprofundan "kolbason", ni dividas ĝin per tranĉilo en pecojn, de kiuj ni ruliĝas dumplings, kuiras ilin en supo aŭ aparte dum 8-10 minutoj.
Por pliigi la utilecon de spuroj, spicoj, vegetaj puraĵoj kaj freŝaj herboj povas esti aldonitaj al la pasto.
Masto por pikaj utilaj dumplings faritaj de greno kun kukurbo kaj verduloj
Ingrediencoj:
- akvo aŭ lakto - 1 vitro;
- faruno de maizo - 0.5 glasoj;
- Faruno de tritiko - ĉirkaŭ 0,5 taso;
- ovo de kokido - 1 peco;
- Kukurbo - 100 g;
- aromaj plankoj (ruĝa varma pipro, nukso, ktp);
- verduloj (petroselo, koriandro, ktp.).
Preparado
En kaserolo, alportu la akvon aŭ la lakton por kuiri. Verŝu la maizan farunon kaj movu vigle, kuŝu ĝis iomete dikigita (okazas sufiĉe rapide). Ni metis la panon en la fundo en ujo kun malvarma akvo - ni malvarmigas ĝin.
Kukurbaj pulpoj kaj verduloj kun likvilo aŭ kombinaĵo ni alportas al la ŝtato de masatoj. Miksu la vegetan puraĵon kun maizo de karno, aldonu la aromajxojn. Finfine aldonu la ovojn kaj miksi plene (forko), la denseco de la pasto estas reguligita per tritika faruno. Ni ruliĝas dumplings de ankoraŭ varma pasto (ne lasu ĝin malvarmigi tute), dozon porcioj kun kulero. Ni kuireblas utilajn dumplings dum 8 minutoj en supo aŭ aparte.