Oni kredas, ke la klasika recepto por shish kebab nepre inkluzivas vinagron, kiu helpas mildigi la fibrojn de viando kaj konservi ĝian zorgon. Krom plibonigi la posedaĵojn de la peco, ne forgesu, ke vinagro estas intensa gusto-aditivo, ĉiu el kiu havas siajn proprajn proprietojn. Tiel, eĉ elektante la solan marinadon kun vinagro por shish kebab el sube, vi povas ŝanĝi sian guston.
Marinado por shish kebab el kokido kun vinagro
Strange sufiĉe, sed la plej ofta viando por kebabs estas kokido. Ajna parto de ŝia kadavro estas bongusta post pikado en simpla miksaĵo de vinagro kaj romero, kiu donas alian ŝancon enamiĝi de kokido denove.
Ingrediencoj:
- Vinagro balsámico - 45 ml;
- branĉo de romero;
- ajlo - 2 dentoj;
- Filtrilo de kokido - 480 g.
Preparado
Dividu la kokan fileon en grandajn kubojn de egala grandeco, kaj sezonu ilin bone per salo, sen manko en la kompanio de ĵus grunda pipro. En la pistujo frotu la ajlo bati en la baton kaj aldonu ĝin al la kokido. Aparte, frukto kaj romero eliras, kaj poste metu ilin al la viando. Verŝu la tutan balsamikan vinagron kaj miksi plene. Poste, kokido povas lasi marinate dum kelkaj horoj, kaj vi povas meti sur la kradon tuj, kvazaŭ ne sufiĉas tempon.
Porko shish kebab kun vinagro - marinade recepto
Porko amas kompanion de dolĉaj marinoj, do se vi volas foriri de la kutima kombinaĵo de cepoj, vinagro kaj salo kun pipro, tiam aldonu al la karno de vinagro-marinado kun oranĝa suko. La acida el ĉi-lasta helpos senmovigi eĉ la fibrojn de la viando.
Ingrediencoj:
- oranĝo - 1 peco;
- granato - 1/2 komputiloj.
- Mielo - 10 ml;
- Vinagro de pomo - 45 ml;
- Sekigita ajlo - 1/2 kuseneto;
- akra mustardo - 1 cucharadita.
Preparado
Elpremu la sukon el la granato kaj miksi ĝin per la suko kaj zizo de citruso. Dilutu mielon kaj vinagron en la rezultanta miksaĵo, tiam aldonu sinardon kaj sekigitan ajlon. Porko dividas en kubojn de egala grandeco kaj kuŝas en plasto aŭ enameledaj pladoj. Verŝu ĉiun marinadon de pomita cidro-vinagro por malŝparita kebab kaj foriru ĝis 6 horoj. Ĉi tiu kvanto da marinado sufiĉas por peco de unu kaj duona kilogramo.
Marinado por shish kebab kun vinagro kaj cepoj - recepto
Se vi ankoraŭ partoprenas la klasikan marinadon per aldonado de cepo kaj vinagro, nia modifita versio alportos iom da vario al ĉi tiu klasikaĵo.
Ingrediencoj:
- soy saŭco - 115 ml;
- Vinagro - 65 ml;
- ajlo - 3 dentoj;
- cepoj - 95 g;
- Folioj de laŭro - 2 PC.
Preparado
Por ĉerpi pli da gusto, cepo estas plej bone farita pura kun likvigilo kaj aldoni ĝin al pecoj da viando kune kun pikita ajlo. Poste, verŝu ĉion per vinagro kaj sojfluo, metu la laŭrojn foliojn, iomete salti la pladon kaj aldonu pinĉon de freŝa grunda pipro.
Tiel vi povas marinigi iun ajn viandon, lasante ĝin ĝis ĝis duona tago.
Marinado por ŝafido shish kebab kun vinagro
Ŝafido estas la klasika bazo de shish kebab, sed ĉi tiu viando ne povas esti nomita simpla kuirado. La balsamika vinagro helpos subpremi la specilan guston kaj odoron, chili-pipro malrapide aldonos la dolĉecon, kaj la dolĉeco estas pinĉaĵo de bruna sukero.
Ingrediencoj:
- ajloj - 5-6 pecoj;
- Vinagro balsámico - 165 ml;
- sukero bruna - 15 g;
- Romero - 4 branĉoj;
- Chili-pipro - por gustumi.
Preparado
Ajlo envolvita per folio kaj bakas je 200 gradoj ĝis mola. Molaj bakitajn kofojn mueliĝas en pura kaj miksas kun pikitaj chile kaj romeros folioj. Verŝu la vinagron kaj ekbruligu. Boil antaŭ evaporado de la volumo de duono, tiam verŝu pecojn kun via rezulto siropo kaj lasu marinate dum 3-4 horoj. Kiam fritante, la marinado karameligos, kovrante la pecojn per lako.