Kiel fari vinon el violkolora?

En la sudaj regionoj troviĝas violkoloraj arboj ĉie. La beroj de violkoloraj estas blankaj, rozkoloraj kaj nigraj. La profitoj manĝi ĉi tiun mirindan beron estas facile listigi: ĝi enhavas utilajn sukerojn, vitaminojn B kaj C, magnezion, feron, jodon kaj aliajn spurojn. Nigra violkolora normaligas sangopremon, do en la sezono ĝi utilas manĝi 200 gramojn da delikataj dolĉaj beroj tage. Nu, se la arbo estas granda kaj la rikolto devas esti uzata de iu maniero, ni preparos homemajn vinojn de violkoloraj vundoj - la recepto ne komplikas, eĉ novuloj en la industrio de la vino venkos.

Vino el blanka violkolora

Kompreneble ni prizorgos la necesaĵon: kuirejan kapaciton, kaŭĉukajn gantojn kaj glasajn botelojn kun tapiŝoj aŭ haltigoj.

Ingrediencoj:

• beroj de morusarbo (violkolora) - 3 kg;
• akvo - ĉirkaŭ 7 litroj;
• acida cítrico - 2 kuleroj;
• sukero-sablo - 2 kg;
• sekvinberoj - 2 grandaj plenmanoj.

Preparado

Unue ni preparu la tankon - plej bona estas glaso-botelo por 10-15 litroj, lavu ĝin kaj lasu ĝin dreni. Nun diru al vi kiel fari vinon el violkolora. Kuiri la siropo: verŝu sukeron en la bolantan akvon, moviĝu ĝis tute solvita, tiam metu la citrican acidon kaj kuiri dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Dum la siropo frostiĝas ĝis ĉirkaŭ 40 gradoj C, preparu la berojn. Kompreneble, ili devas esti tuŝitaj kaj malvarmigitaj sub kuranta akvo. Kiam la violkoloraj drenoj, ni alkudras ĝin bone per muro aŭ terpomo kaj enversxas ĝin en la botelon. Ni tie sendas pecojn kaj plenigas ĉion per siropo. Metu la botelon en varma loko por fermenta periodo - ĉirkaŭ 2 semajnoj. Por ĉi tiu periodo sur la kolo oni devas meti akvonŝlosilon aŭ surmeti kaŭĉukan ganton. Post 14-17 tagoj, milde drenas la vinon, varmegas 65-70 gradojn C, filtrilon, korkon en boteloj, lasu rezisti dum 2-6 monatoj.

Vino el nigra violkolora

Ingrediencoj:

• nigra violkolora - 6 kg;
• akvo purigita - ĉirkaŭ 10 litroj;
• sukero - 2.5 kg + 1 vitro;
• Seka feĉo - 1.5-a. kuleroj;
• mint - 3 sprigoj (laŭvola);
• cinamo - 1 bastono (laŭvola).

Preparado

Ni preterlasas la violkoloraĵon, zorge zorgas ĝin (vi povas transiri ĝin per vianda muelilo), metu ĝin en botelon kaj verŝu ĝin per bolanta akvo. Ni insistas ĉi tiun miksaĵon en la malluma loko de la tago 3-4, periode skuante. Plene streĉu kaj iomete varmigas la diluitan sukon de violkoloraj gradoj ĝis 30 - ne plu. Verŝu la sukeron en la miksaĵon antaŭ solvi kaj aldoni la feĉon, tiam metu la akvan stampo kaj translokigi ĝin al varma, prefere malhela loko. La tempo de fermentado (ĉirkaŭ 2-2.5 semajnoj) dependas de la kvalito de la feĉo, la komenca sukero enhavo de la beroj kaj la temperaturkondiĉoj. Kiam fermentado ĉesas, uzu manikon por dreni la vinon, protekti ĝin kaj filtri ĝin. Tiam ni verŝos vinon en barelo da neoksidebla ŝtalo aŭ ligno, zorgeme sigelu ĝin kaj forgesu pri ĝi dum ses monatoj. Post 6 monatoj vi povas verŝi la vinon en botelojn. Li bezonas maturiĝi dum pli da monatoj en malvarmeta seka loko. Se vi volas fari vinon el violkolora sen sukero, uzu pli da beroj kaj feĉo aŭ aldonu floran mielon.