Inter ĉiuj specoj de pasto, la plej ŝatata dommastrino estas ferdeko. La kialoj por ĉi tio estas evidentaj: unue, ĉi tiu pasto tute ne sukcesiĝas kaj malproksime de la unua fojo pro la fakto, ke necesas povi elekti ĝuste la temperaturon de la likvaĵo kaj la ĉambro por pruvi kaj genuigi ĉiujn komponantojn bone. Due, la leviĝo de la provo mem tre longe daŭras, precipe se oni konsideras, ke iuj varioj de la testo devas esti reestestitaj. Sed vi devas akiri sperton kaj amikiĝi kun amikoj, ĉar vi povas facile kuiras grandajn bukojn , bazon por pico, donoj kaj dekoj da diversaj specoj de bakado de la mondo. Sonas tentanta? Tiam ni ekkomprenu kiel fari fermentan paston kune.
Kiel kuiri feĉan paston por kukaĵoj?
La pasto de pasto kun feĉo havas plurajn ĉefajn avantaĝojn samtempe: ĝi restas freŝa dum longa tempo, kaj krom tio povas reteni preskaŭ ajn ajn, eĉ likvaĵon.
Ingrediencoj:
- lakto - 145 ml;
- seka feĉo - 5 g;
- sukero - 35 g;
- ovo - 1 peco;
- Ekstrakto de vanilo - 1/2 kusenpo;
- butero - 75 g;
- Faruno - 325 g.
Preparado
La ŝlosilo al malmola fermenta testo estas la ĝusta temperaturo, kaj tial antaŭ preparado riĉa dolĉa feĉa pasto, varmigu la lakton al temperaturo iomete super la temperaturo de la ĉambro, tiel ke kiam vi tordu vian fingron en la likvaĵon, kiun vi sentas komforta. Tuj poste, solvi en la sukero de lakto, kiu pretendas nutri fermenton kaj akceli ilian aktivigon. En la dolĉigita lakto, verŝu la feĉon kaj lasu ilin stari dum 5 minutoj. Kiam la feĉo estas aktivigita, batu la ovojn per la fandita sed iomete malvarmigita butero kaj verŝu ilin en la fermentan solvon. Aldoni la vanila ekstrakto kaj miksi denove. Verŝu en la likvaĵojn al la trinkita faruno kaj komencu miksi. Kiel regulo, la amasado provos ĉirkaŭ 5-7 minutojn, do gluten havos tempon disvolvi plej bone. Post tio, lasu la paston por pruvi dum unu horo, kaj poste dividi en partojn kaj moligi la patojn. Denove levante dum duona horo, sendu la patties al la forno dum 20 minutoj je 170 gradoj.
Kiel kuiri burĝan feĉan paston?
Se vi volas ŝpari tempon, ne ekprenu la preparadon de puff-kukaĵo, precipe, kio estas farita sur feĉo. La vendejoj havas plene preparitajn duonfinitajn produktojn, kiuj povas esti uzataj kiel bazo por kukaĵoj kaj kroĉantoj, la saman recepton, kiun ni preparis specife por tiuj, kiuj volas praktiki siajn bakkapablojn.
Ingrediencoj:
- butero - 145 g;
- Faruno - 230 g;
- sukero - 25 g;
- feĉo - 5 g;
- akvo - 55 ml;
- lakto - 30 ml.
Preparado
Precalentu miksaĵon da akvo kaj lakto, tiam eduku ĝin kaj verŝu en la feĉo. Aldonu 15 g de fandita butero, lasu la cetran pecon moligi. Miksante la likvaĵon kune, verŝu ilin en la farunon kaj miksi bone. Lasu la kuirejon en varma loko por unu horo kaj duono, kaj tiam duobligu. Kiam la pasto leviĝas denove, ĉi tiu fojo jam en la fridujo, denove duobligas ĝin kaj foriras dum alia duonhoro. Post kiam la tempo pasis, ruliĝu la pecon en rektangulon kaj lubru ĝin per maldika tavolo de mola oleo (ĉirkaŭ triono de la tuta). Kovru la paston kun la dua duono kaj lasu en la frostujo dum duonhoro. Re-ruliĝi, oleo, faldi kaj malvarmeta,
Kiel rapide prepari fermentan paston per seka feĉo?
Ingrediencoj:
- akvo 355 ml;
- pinĉaĵo da sukero kaj salo;
- Oleo de oleo - 75 ml;
- faruno - 485 g;
- feĉo - 2 1/4 kuseneto.
Preparado
Miksi la varman akvon kun sukero kaj salo, aldonu la feĉon kaj lasu ilin esti aktivigitaj. Verŝu la feĉan solvon al la faruno kune kun la oleo kaj genuu ĉiujn por almenaŭ 5 minutoj. Metu la paston en pruvon dum duonhoro.