Cepoj, kiuj enhavas grandan kvanton da bruna pigmento, kiel oni scias, uzis en la ĉiutaga vivo. Kun ŝia helpo, en ĉiuj ombroj de brunaj pentritaj ovoj por Pasko , ŝirmitaj haroj kaj haŭto. Kun la tempo, ĉi tiu simpla ingredienco trovis aplikaĵon en kuirado, kaj vigla ekzemplo estas la recepto por porko-ŝelo en cepoj.
Danke al daŭrigita digesto, graso kun karnaj manteloj akiras apetigan oran ebenon, similan al tio, kio rezultas de fumado. Neniu cepo-gusto aŭ gusto restos, sed se ĝi deziras, ĝi povas esti provizita per kortego de cepo en la kuiradan aŭ saligan solvon.
Boiled torto en cepo-ŝelo - recepto
Perfekta anstataŭaĵo por pretaj karnaj produktoj - boligita porka ventro, kuirado, kiu multe malpli energias ol vi divenis.
Ingrediencoj:
- Porka brizo - 650 g;
- plenmano da cepo ŝelo;
- Lauro folioj - 4 PC.
- ajlo dentoj - 5 komputiloj.
- dolĉa pipro - 8 pizoj.
Preparado
Pro tio ke la cepo kaŝi tre facile makuliĝas iujn surfacojn, ĉar kuirado elektas la plej nekredeblan panon, alie la fumita formo ne nur akiros lardon. Kovru la fundon de la ujo kun kelkmano de cepo, kaj de supre kuŝu tutajn pecojn. Aldonu peppercornojn, laŭrojn de laŭro kaj krudaj ajloj, ĉiuj por gusto. Verŝu la porkon per akvo por ke ĝi estu kovrita kaj metita sur meza varmego. Mamo devas esti kuirita dum ĉirkaŭ unu horo, post kiu ĝi restas en koncentrita cepo solvo ĝis tute malvarmigita.
Porko enketo en cepoj en azia stilo
Azia kuirejo estas fama por granda nombro da mirindaj receptoj por porko aŭ pankreato. Kia peco de kadavro vi ne elektus, ĝi garantias esti bongusta.
Ingrediencoj:
- Porka brizo - 550 g;
- trunkoj - 3 burĝonoj;
- plenmano da cepo ŝelo;
- ajlo dentoj - 5 komputiloj.
- varma chilo - por gustumi;
- Radiko de zingibro - 5 cm peco.
Preparado
Linigu la fundon de la kaserolo kun la cepo, kaj sur ĝi metu ŝrankon, zingibrajn radikojn, ajlojn en ŝelo kaj varma pipro. Ĉi-lasta ne povas esti purigita, se vi ŝatus pli akre, ĉu alie forigi la semonkeston. Verŝu ĉiujn ingrediencojn per akvo kaj atendu la likvaĵon por kuiri. Kiam la solvo komenciĝas mallumiĝi, kuŝu la biskviton, reduktas la varmegon kaj kuiras la viandon dum ĉirkaŭ unu horo. Lasu la porkon malvarmeti tute en la cepo-buljono, ke ĝi estu saturita per koloro kaj aromo.
Kiel ĉerpi rikoltilon en cepoj?
La ĉefa punkto de salado eĉ ne estas ĝusta aliĝo al teknologio (kvankam ĝi certe ludas decidan rolon), sed la elekto de la ĝusta peco. La fiŝaĵo ne devas esti tro dika, kun maldikaj manteloj de viando, aliflanke, post malvarmigo, ĝi estos malmola.
Ingrediencoj:
- Brizo de porko - 900 g;
- plenmano da cepo ŝelo;
- salo - 1 ero;
- dolĉa pipro - 6 pizoj;
- folioj de laŭro - 3 komputiloj.
Preparado
Antaŭ ol vi kuŝas la biskviton en la cepoj, oni devas prepari salmotron - fortan salinan solvon, en kiu ni mergos la viandon. Por salo, verŝu la cepojn, salo, laŭro kaj pizoj de pipro kun litro da akvo kaj permesu ke la ingrediencoj bolas dum 10 minutoj post bolanta la likvaĵon. Mergu la pigmentan salmon en peco da brizo kaj kuiri de duonhoro ĝis horo, depende de la dikeco. Boil la biskviton kaj submeti subpremon dum 10-12 horoj. La lasta paŝo helpos forigi la troan likvaĵon de la boligita torto en la cepo-ŝelo. Post tio, la porko povas esti kunvolvita kun filmo kaj uzata kiel bezonata - estas mirinde stokita en la fridujo.