Bova pilaf estas unu el la variantoj de la populara orienta plado, adaptita por niaj latitudoj. Dum sofisticaj gourmets kuras ĉirkaŭ serĉado de kadavro, spertaj dommastrinoj ĝustigis sin por prepari bonan manĝon de maldika karno, elektante skapulon kaj bruston, kvalitan rizon, bonodorajn spicojn, kun la observado de la ĝustaj proporcioj kaj teknologioj.
Kiel kuiri pilaf de bovaĵo?
Friable pilaf el bovaĵo estas sonĝo de kuiristoj, kiu facile efektivigas dum observado de proporcioj kaj korekta lokigo de produktoj. Unue, friti la cepojn, ne ŝpari la oleo, tiam - viandon kaj karotojn. Verŝu la miksaĵon per akvo kaj mildigi ĝis la karno estas mola. Aldoni rizon, spicojn, bolantan akvon tiel ke ĝi kovras la rizon per 2 cm, kaj estas premita sen senfortigi dum 40 minutoj.
- Malgraŭ kiom sukcesa la plova recepto kun bovaĵo estas hejme, la gusto de la plado dependas de la proporcio de la karnozo al la rizo. En la klasika versio, egalaj partoj de rizo, karno kaj karotoj estas prenitaj, kaj la cepoj estas iomete malpli.
- Tre grava estas la kortego de produktoj. Carrotoj plej bone tranĉas en trinkejoj: kradritaj karotoj rapide bolas. Prepara rizo devas esti trempita en salo-akvo dum 2 horoj. La likvaĵo helpas forigi la amelon, kaj la salo ne malpliiĝas.
Recepto de uzbeka pilafo kun bovaĵo
Sur la uzbeka pilafo kun bovaĵo orientas al ĉiuj eŭropaj kulinaraj specialistoj. Ĉi tio havas eksplikon: en manoj de aziaj kuiristoj, la karno fariĝas suka kaj mola, rizo - malbela, kaj la tuta plado - bunta. La sekreto estas simpla: ĝi estas kuirita en kaldrono ĉe la maksimuma graso kaj spicoj, sen miksi la ingrediencojn, longe kaj penseme, ĉar pilaf ne ŝatas rapidiĝi.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1 kg;
- rizo - 1 kg;
- karotoj - 1 kg;
- cepoj - 250 g;
- ajlo kapo - 2 komputiloj.
- varma pipro - 1 peco;
- Barberry - 20 g;
- kumino - 20 g;
- bolanta akvo - 2.5 litrojn;
- koriandro - 20 g;
- Oleo - 300 ml.
Preparado
- Fremu en la oleo tutan cepon. Pura kaj metu la pikitan cepon.
- Post 10 minutoj, metu la bovaĵon. Poste, la karotaj rigliloj.
- Post 10 minutoj aldonu 1 litron da bolanta akvo, pipro kaj mildigi dum unu horo.
- Aldoni la spicojn, rizojn, bolantan akvon kaj kuiri dum 30 minutoj.
- "Drown" la ajlo kaj mash Uzbek pilaf de bovaĵo dum aliaj 15 minutoj.
Bovaĵo en kaldrono
Ajna recepto de pilaf el bovaĵo en kazano rezultas bongusta kaj bonodora. La fandaj muroj de la uzaĵoj konas ilian komercon: ili varmegas kaj konservas la varmegon, certigante ĝustan aeran trafikon, pro kiu la plado preparas "por paro" sen perdi utilajn proprietojn. Samtempe la karno ricevas ŝelon, la cepoj estas kurbigitaj, kaj la rizo disrompas.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 600 g;
- rizo - 600 g;
- cepo - 300 g;
- bolanta akvo - 2 litroj;
- karotoj - 600 g;
- ajlo kapo - 1 peco;
- oleo - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 gramoj ĉiu.
Preparado
- Fritu la cepojn ĝis karamelo.
- Metu la bovaĵon, kaj post 10 minutoj - karotoj.
- Fry ĝis la volumo malpliiĝas.
- Aldonu 700 ml da bolanta akvo, spicojn kaj mildigi dum 40 minutoj.
- Verŝu en la rizo, supren la akvon kaj malvarmigi tiom.
- Post 30 minutoj, loku ajlo en bovaĵo.
Pilaf en la forno kun bovaĵo - recepto
Pilafo kun bovaĵo en la forno estas alternativo al kazan. Uniforma temperatura distribuo en la forno kontribuas al fabriki la bovaĵon, cerealon, malbelan, kaj la tutan pladon - ne grasa, sed nutra kaj kontentiga. Tiel mastrinoj estas ŝparitaj de horo ĉesanta zirvak, ĉar ĉiuj komponantoj estas preparitaj samtempe.
Ingrediencoj:
- rizo - 500 g;
- bovaĵo - 1 kg;
- karotoj - 500 g;
- cepoj - 200 g;
- oleo - 150 ml;
- akvo - 1.5 litroj;
- ajlo kapo - 1 peco;
- Varma pipro - 1 pc.
Preparado
- Fritu la pecojn de bovaĵo.
- Aldoni cepojn kaj karotojn.
- Post 10 minutoj, transloku la zirvak en kukon.
- Eniru rizon, spicojn kaj akvon.
- Malŝaltu la pilafon el la bovaĵo en la forno je 160 gradoj 90 minutoj.
Pilaf kun bovaĵo sur pato - recepto
La pilafoj de bovaĵoj ĉe hejmo ne estas pli malaltaj ol la uzbeka versio, eĉ se ĝi estas kuirita en pato. Vere, la pladoj nur estos por kelkaj servoj, sed ĝi ĉiam povos elŝalti novan pilafon. Ĝi ne postulas scion kaj sekretajn teknikojn, krom ke la pato devas esti profunda kaj havi dikan fundon.
Ingrediencoj:
- rizo - 300 g;
- bovaĵo - 400 g;
- akvo 750 ml;
- cepo - 3 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- koriandro - 5 g;
- nigra pipro - 5 g;
- ajlo kapo - 1 peco;
- Oleo - 100 ml.
Preparado
- Fritu la karnon.
- Metu la cepojn en viando, post 5 minutoj - karotoj kaj trempu.
- Aldonu 250 ml da bolanta akvo, spicojn kaj forpelu dum 30 minutoj.
- Verŝu en rizo, aldonu akvon.
- Kuiri la pilafon el la bovaĵo en la pato por horo.
Plovon de bova koro
Ĉiu dommastrino povas elekti plovan recepton kun bovaĵo al gusto kaj financaj eblecoj. La kosto de ofendo estas multe pli malalta ol viando, do ĝi estas pli utila por fari pilaf el bova koro. Plie, ĝi estas riĉa en vitaminoj, havas delikatan teksturon, rapide preparas, kaj de ĝia specifa aromo facile facile liveri per spicoj.
Ingrediencoj:
- koro - 400 g;
- rizo - 400 g;
- cepo - 3 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- bolanta akvo - 2 litroj;
- ajlo kapo - 1 peco;
- Oleo - 150 ml.
Preparado
- Fry pecoj de la koro.
- Aldoni vakson kaj fumi dum 5 minutoj.
- Verŝu 1 litron da bolanta akvo, forprenu la ŝaŭmon kaj mildigi dum 30 minutoj.
- Eniru rizon, akvon, spicojn kaj kuiristinon.
Pilafo kun tera bovaĵo
Se la recepto por kuiri plov de bovaĵo daŭras tempon, vi povas fari ĝin per pikita karno. Ĝi ne estas nur rapida. Pikita viando rapide saturiĝas per spicoj kaj faras la buljonon multe pli bonodoran, kaj la plado mem estas pli mola. Kaj kvankam ĉi tiu versio ne respondas al la klasikaj kanonoj, sed la koncepto prepari delikatan, simplan kaj ekonomian, neniu nuligis.
Ingrediencoj:
- tritiko - 350 g;
- rizo - 400 g;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- hops-suneli - 10 g;
- bolanta akvo - 550 g.
Preparado
- Fruktoj kaj karotoj.
- Post 5 minutoj aldonu la plenigon. Strain ĉio kune.
- Enmetu rizon, spicojn, akvon kaj mildigi la pilafon el la pikita fervoro dum 20 minutoj.
Pilaf kun bovaĵoj kaj kafoj - recepto
Pilafo kun kikeroj kaj bovaĵo estas komuna orienta varianto. Turkaj pizoj estas riĉaj en proteino, neŭtrala gusto, perfekte kombinita kun viando kaj rizo, kontraste kun aliaj legomoj, bone perceptitaj de la intestoj. Kiel regulo, kikido estas trempita en akvo dum 12 horoj, kaj ekde la tempo de preparado de pizoj ne koincidas kun rizo, ĝi estas kuirita en zirvak.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 350 g;
- rizo - 350 g;
- kuketo - 150 g;
- cepo - 3 pecoj;
- karotoj - 350 g;
- bolanta akvo - 1 l;
- oleo - 250 ml;
- Barberry - 20 g;
- sovaĝa - 10 g.
Preparado
- Malplenigu la kikidojn dum 12 horoj.
- Fry karno, cepoj kaj karotoj dum 10 minutoj.
- Enmetu spicojn, kikidojn kaj 250 ml da bolantan akvon kaj sorĉu dum 30 minutoj.
- Metu rizon, verŝu en la resto de la bolanta akvo kaj kuiri dum 40 minutoj.
Pilaf kun bovaĵo kaj perlo hordeo
Preparado de pilaf de bovaĵo konsistas ne nur de tradiciaj produktoj. Ne malpli interesa estas telero farita per perlo hordeo. Krome, la konsumantoj ŝanĝis la negativan sintenon al kropo kaŭzita de plilongigita kuirejo - preliminara trinkado, kaj por fari ĝin fragrante kaj maldika - frotu ĝin en pato.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 550 g;
- Perlo hordeo - 200 g;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 3 pecoj;
- Pasto de tomato - 40 g;
- ajlo kapo - 1 peco;
- bolanta akvo - 1.5 litrojn;
- oleo - 150 ml;
- varma pipro - 1 pc.
Preparado
- Rinse la gorgoj kaj trempu ilin.
- Fry viando, cepoj kaj karotoj al ruĝaj.
- Aldoni la paston, 500 ml da bolanta akvo, spicojn kaj kuiriston dum 50 minutoj.
- Ruligu la arbojn en seka frizujo.
- Metu ĝin en la manieron, supre la akvon kaj mildigi dum 40 minutoj.
Pilobur kun bovaĵo
Tre bongusta pilafo de bovaĵo estas akirita de bulgur. En la orienta kuirejo ĉi tiuj groats ofte anstataŭas per rizo, ĉar bulgur konvenas perfekte kun viando, ne bolas kaj ne turnas pilaf en bukon. Estas konvena, ke ĝi ne devas esti lava kaj trempita, sed por akiri riĉan nutran guston - ĝi devas esti fritita en oleo en fritita.
Ingrediencoj:
- bulgur - 150 g;
- bovaĵo - 300 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 2 pecoj;
- akvo - 1,3 l;
- kurkumo - 5 g;
- zir - 5 g;
- Oleo - 120 ml.
Preparado
- Fritu la karnon kun la legomoj.
- Aldonu 500 ml da akvo, spicojn kaj forpuŝu dum 30 minutoj.
- Aparte fritita bulgur.
- Kombini la rumpon per viando, verŝu en akvon kaj mildigi dum 20 minutoj.
Pilaf en multivarka kun bovaĵo - recepto
Pilaf en multivarka kun bovaĵo estas moderna kuirila respondo en kaldrono. Pilaf el la multivarko ne estas tiel bunta kaj senbriza, sed ne malpli bongusta. Ĉi tio estas zorgata de "elektronika kaldrono" - multobarko, en kiu la hejtado de la plado okazas en tri flankoj en la "Fergado" kaj la infuzaĵo - sur la funkcio "hejtado", kiu plene respondas al la klasika teknologio.
Ingrediencoj:
- rizo - 320 g;
- bovaĵo - 550 g;
- kurkumo - 10 g;
- varma pipro - 1 pc.
- ajlo kapo - 1 peco;
- oleo - 80 ml;
- bolanta akvo - 1 l;
- karotoj - 1 peco;
- cepoj - 2 komputiloj.
Preparado
- Cepoj, karotoj kaj karnaj kuiristoj en la "Zharke" 10 minutoj.
- Aldoni spicojn, rizon kaj akvon.
- Tomu en la "Quenching" horo kaj 40 minutojn en la "varmo".
Pilaf el bovaĵo en kaldrono per fajro
Plovi en bovaĵo kaj ŝafido estas "profito" por tiuj, kiuj volas lerni la tradicion de la orienta plado. Ĉi tiu kuirila teknologio ne diferencas de hejma kuirado kaj sekvas la saman kuiradan ŝablonon, krom la grasiĝo de grasaj grasoj kaj la aĉeto de kadavro sur la osto, kiu povas aldoni tro multe da graso al la plado, kiu estas ĉiam bonvena.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1,5 kg;
- ŝafido - 1,2 kg;
- graso graso - 500 g;
- akvo - 4 litroj;
- rizo - 2.5 kg;
- karotoj - 2.5 kg;
- cepo - 1.5 kg;
- ajlo kapo - 6 komputiloj.
- varma pipro - 2 komputiloj.
Preparado
- Fritu la viandon en la fandita graso.
- Aldoni cepojn kaj karotojn.
- Post 10 minutoj - akvo.
- Lasu ĝin sub la kovrilo dum 30 minutoj.
- Verŝu en la rizo.
- Post 30 minutoj, "sufoku ĝin" per pipro kaj ajlo kaj kuiri dum aliaj 15 minutoj.