Bova koro en ĝia komponado kaj propraĵoj estas malmulte malsama al viando, do ĝi estas klasifikita kiel subprodukto de la 1-a kategorio. Al la elekti koron, ĝia grandeco devas esti konsiderata - se ĝi estas granda kaj pezas ĉirkaŭ du kilogramoj, tiam plej verŝajne la besto estis plenaĝa aŭ eĉ malnova. Ĝi sekvas, ke tia produkto devos doni pli longan varman traktadon, kaj la gusto ne estos tiel milda. Ankaŭ estas tre grave taŭge dividi la koron antaŭ kuiri. Sur bova koro, precipe se la besto estis maljuna, multe da graso, kiu devas esti forigita. Ne forgesu pri la sangaj glasoj kaj la sangaj kotikoj, kiuj estas ĉiam en la koro, ili ankaŭ zorgeme forprenas kaj lavas la karnan bazon.
La Profitoj de Bova Koro
En la koro muskolo ekzistas multe da magnezio , kiu favore influas la cardiovaskulajn sistemon. La fero enhavo superas 1.5 fojojn la saman indikilon en viando kaj la vitaminojn de grupo B en 6 fojoj. Krom ĉi tiuj vitaminoj, la produkto ankaŭ enhavas vitaminojn K, E kaj A. La proteino en la koro de brutaro estas tre nutra kaj facile sorbita de la korpo. Ĉi tio determinas la uzon de bova koro por maljunuloj, infanoj, adoleskantoj kaj dieta nutrado post gravaj kirurgiaj intervenoj.
Kolera enhavo de la bova koro kaj manieroj de ĝia preparado
Kiel menciis pli supre, antaŭ ol kuiri la koro devas esti konvene dividita - tio certigos la pladon agrablan guston kaj mildon. Ne forgesu, ke, kiam kuiri, la unua akvo, post kiam ĝi bolis dum 10 minutoj, devas esti drenita. Se vi volas atingi travideblecon de la buljono, tiam duonhoro post kiam la akvo kuiris la duan fojon, ĝi ankaŭ devus esti drenita.
La propreco de ĉi tiu produkto estas,
Sed la pladoj preparitaj de la bova koro estas bonaj ne nur por matenmanĝo, ili povas iĝi bela, belega kaj agrabla ĉefa kurso por tagmanĝo. Ekzemple, bova koro kroĉita kun legomoj. La klasika recepto inkluzivas ingrediencojn kiel koro, cepoj, karotoj, dolĉaj paprikoj kaj tomatoj. La kalika enhavo de tia kuirita bova koro estas 108 kcal je 100 g.