Antikvaj marinadoj bazitaj sur majonezo kaj ketchupo jam longe ekvivis siajn proprajn, nun popularajn malpezajn saŭcojn kun delikata gusto, kiel tiuj preparitaj surbaze de mustardo kun mielo. En ĉi tiu saŭco ni lernos baki kokidon en receptoj pli.
Kokido en la maniko kun mielo kaj mustardo
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 1.7 kg;
- Dijon-mustardo - 35 g;
- Kuira kurio, grunda paprika - 1 1/2 kuseneto.
- Oleo de olivo - 35 ml;
- Mielo - 30 ml.
Preparado
Fiksu la fornon al 175 gradoj, kaj vi mem faru simplan marinadon por kokido kun mielo kaj mustardo. Fakte, inter ĝiaj ĉefaj komponantoj, kio estas evidenta, mielo kaj mustardo, kiuj estas miksitaj kune, estas kompletigitaj per oleo, papriko, kurado kaj bona pinglo da salo, tiam aplikitaj al la birdo.
Fileo estas translokigita en manikon kaj metita en la forno dum mezumo de duona horo.
Kokido bakita kun mielo kaj mustardo
Ingrediencoj:
- musoj de kokido - 460 g;
- dolĉa Dijon-mustardo - 25 g;
- tuta greno-mostardo - 25 g;
- mielo - 30 g;
- buljono - 30 ml;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- spikoj de romero - 3-4 komputiloj.
Preparado
Antaŭ piki la kokidon en mustardo kaj mielo, lasu la fornon varman al 200 gradoj. Dume, preparu simplan saŭcon faritan el du specoj de mustardo, kokala buljono, mielo, butero kaj freŝe grunda romero, iomete tera kun salo. Rulu la kokajn femurojn en la saŭcon kaj metu ilin en la forno. La tempo, kiu povas kuiri kokidon kun mielo kaj mustardo en la forno, dependas de la grandeco de la femuroj, sed kutime la intertempo de 25 ĝis 35 minutoj sufiĉas, dum bakanta viandon estas plej bone kovrita per la cetera marinado.
Kokido de saŭco kun mielo kaj mustardo
Ingrediencoj:
Por kokido:
- Oleo de olivo - 25 ml;
- Dijon-mustardo - 20 g;
- Sekigita timiano - pinglo;
- sekigitaj cepoj kaj ajloj - 1 cucharadita;
- Suko de citrono - 20 ml;
- butero - 20 g;
- musoj de kokido - 1,3 kg.
Por saŭco:
- Dijon-mustardo - 60 ml;
- mielo - 5 ml;
- jogurto - 30 ml.
Preparado
Sindone elsxante la kokajn femurojn, metu ilin en pikilon kaj aspergu per sekaj herboj. Preparu miksaĵon de mustardo kun cítra suko kaj ambaŭ specojn da oleo, verŝu la miksaĵon en la kokidon kaj miksi. Baku viajn koksojn je 190 gradoj dum 25-30 minutoj. Apartigu la karnajn sukoj en bovlon kaj kombini kun mustardo, mielo kaj jogurto. Servu la birdon kun mustardo-saŭco.