Krema lakto-naturo - tre nutra produkto, akirita de tuta lakto kiel rezulto de apartigo de grasa frakcio. Dairaj kompanioj provizas al komercaj retoj, kiel regulo, pasteurigita kremo kun grasa enhavo de 10 ĝis 35%, kaj enlatigita kaj eĉ sekigita. Ankaŭ kremo enhavas ĉirkaŭ 3.5% de lakto proteino, ĉirkaŭ 4.3% de karbonhidratoj, utilaj spuroj kaj multaj vitaminoj. Ĉi tiu produkto estas uzata por produktado de butero kaj akra kremo, same kiel la preparado de diversaj kukejoj. Krome, la kremo estas inkluzivita en la recepto de diversaj saŭcoj, kremopoj kaj fruktoj. Malplena kremo estas bone batita en dikan ŝaŭmon.
Kiel fari skurĝitan kremo?
Ni aĉetas kremon en grasa enhavo de 30% aŭ pli alta. Antaŭe, ni metas la produkton en la fridujo dum almenaŭ 8 horoj. Ni ankaŭ metas la telerojn en la fridujo, en kiu ni baldauxbiros. Por vipeti la kremo, uzu elektran miksaĵon - unue ĉe malalta rapido (tiam laŭgrade pliigi la rapidon).
Vi povas aspergi sukeron en la procezo de skuado je ĉirkaŭ 50 g de pulvoro per 0.5 litroj da kremo. La tempo de skuado estas ĉirkaŭ 10-20 minutoj, ne plu: se vi batas ĝin tro rapide aŭ tro longe, vi povas dividi en butero kaj butero. Preta skurĝita kremo havas molajn konsistencojn, kaj, ĝi povas diri, laŭvorte fandiĝas en la buŝo.
Kiel krei kremo de kremo?
Kremoj povas esti pretaj de skurĝita kaj ne batita kremo (en ĉi tiu kazo ili povas esti iomete malpli grasaj). Por la preparado de kremoj, vi povas aldoni vanilon, cinamo, kakao, kafo, diversaj fruaj puraĵoj , eltiraĵoj kaj turtukoj (en formo de pasto) al kremo. Por plua uzo en la preparado de diversaj kompleksaj pladoj, vi povas eĉ kuiri kremajn fiŝojn kaj kremajn vegetajn kremojn kun la aldono de malgrandaj pomoj aŭ vegetaj puraĵoj, respektive.
Kion alian mi povas kuiri kun kremo? Aldone al ĉiuj supre kun kremo, vi povas kuiri karnon kaj fiŝon (kompreneble, se religio permesas), kaj ankaŭ diversajn legomojn kaj fruktojn.
Recepto por kuniklo aŭ kokido en kremo
Ingrediencoj:
- karno de kokido aŭ kuniklo (prefere, fileoj, sen haŭto kaj ostoj) - ĉirkaŭ 500 g;
- kremo grasa - ĉirkaŭ 200 ml;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- ajlo - 2-4 trunkoj;
- Seka tero spicojn al via gusto, ekzemple miksaĵo de kurio;
- vegetala oleo;
- salo;
- freŝaj verdoj.
Preparado
Malrapide fritu la bele pikitajn cepojn en kaldrono en vegetala oleo. Aldonu la karnon en malgrandajn pecojn en kaldronon kaj fritu ĝin kune ĝis la koloro ŝanĝiĝas. Redukti la varmegon kaj kuŝon fermante la kovrilon, movante foje kaj, se necese, verŝante akvon.
Pli proksima al la fino de la procezo (minutoj por 8 al prepariteco), ni iomete aldonas salon, aldonu sekajn grundajn spicojn kaj kremo. Elŝaltu la fajron kaj agordu ĝin per la pikita ajlo.
Ni servas per rizo, ruĝa trinkaĵo aŭ boligitaj terpomoj kaj herboj, tamen vi povas elekti aliajn flankajn pladojn.