Receptoj kun bova koro ne nur estas bongusta, sed ankaŭ diferencas en alirebleco kaj estas bonega, ĉar la subprodukto mem estas riĉa en proteino kaj fero, kaj ankaŭ enhavas malmultan kolesterolon. Ĉar la koro de antikva tempo estis uzata por manĝaĵo de homaro, multaj popoloj havas multajn eblojn por ĝia preparado. Ni priskribos la plej interesajn el ili sube.
Bova koro - recepto
Bova koro povas agi kiel atingebla anstataŭaĵo por bovaĵo en granda vario de receptoj. Ni decidis aldoni ĝin al la listo de komponantoj de la klasika greka moussako .
Ingrediencoj:
- koro de bovino - 1,2 kg;
- melongeno - 530 g;
- dolĉa pipro - 165 g;
- tomatoj - 560 g;
- cepo - 320 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- saŭco de tomato - 570 ml.
Preparado
La melongenoj, se ili estas maldolĉaj, salo kaj lasas ĉirkaŭ duonhoron, poste rinse, sekigas kaj fritas ĉion per strioj de pipro ĝis blua.
Cepo muelilo. Purigita kaj lavita koro dividiĝas en malgrandajn kubojn kaj lasu kune kun la cepo ĝis la pecoj estas pretaj. Aldoni sindona pinĉaĵo de salo kaj disbatita ajlo.
Metu la duonon de la melongenoj sur la fundo de la bakanta plado, disvastigi la tomatojn super ili, kaj sekvi per mantelo preta, trempita, tranĉita en pecojn de la koro, kaj finfine la duan duonon de la melongeno. Verŝu ĉion kun via plej ŝatata tomato-saŭco kaj sendu la bakon je 165 gradoj 40 minutoj.
Tranĉiloj el la koro de bovaĵo
Petante la demandon pri kio povas esti kuirita de bova koro, malmultaj homoj pensas pri tranĉaĵoj, sed vane. La disbatita koro aldonas teksturon al bovaĵo el la bovaĵo, kaj ĉi-lasta helpas la kranĉojn por konservi la formon.
Ingrediencoj:
- koro de bovoj - 1.9 kg;
- bova pulpo - 950 g;
- cepo - 85 g;
- ajlo - 3 dentoj.
Preparado
Purigita bova koro tordiĝas en miksaĵon kune kun la pulpo. Aldonu la pikita cepo kaj pura el ajloj al la miksaĵo. Finu pikitajn karnojn en partojn, blindigu ilin per tranĉiloj kaj sindone sezone. Krado por ĉirkaŭ 10 minutoj.
Shish kebab el la koro de bovaĵo
Ingrediencoj:
- Bova koro - 1 pc.
- Vinagro de ruĝa vino - 45 ml;
- ajlo (bati) - 1 tbsp. kulero;
- Sekigita oregano - 1 tbsp. kulero;
- grunda kameno - 1 cucharadita;
- Vegetala oleo - 115 ml.
Preparado
Puriginte kaj malvarmigi la koron, malmunti ĝin en kubojn kaj marinate en simpla miksaĵo de vinagro, pasto el ajlo, butero, oregano, tera kumino kaj salo. Post 4-6 horoj, la pecoj sorbos la marinadon kaj ili povas esti metitaj sur ŝranĉojn. Fry la shish kebabs sur karbo dum 4 minutoj.